LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Сыр плавленый домашний

Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 17:57 + в цитатник
Это цитата сообщения ToKiTo4Ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыр плавленый домашний

Сыр по вкусу напоминает "Янтарь", только намного лучше!
0,5 кг домашнего жирного творога, яйцо, 100 г сливочного масла, чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды. Всё хорошенько измельчить блендером до однородной массы. Если нет блендера, то хотя бы пропустите творог пару раз через мясорубку. Иначе в сыре будут вкрапления кусочков творога.
В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю меньшего размера с подготовленной творожной массой.
Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, пока масса не начнет плавиться и станет тягучей. Переложить горячую сырную массу в смазанную маслом форму. Я делаю сыр вечером - на завтрак уже едим.

Автор Ирина Кузнецова

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/разное

Соусы на любой вкус!!!

Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 18:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Natalism [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соусы на любой вкус!!!

Аджика	Беарнский соус	Голландский соус
Горчичный соус	Домашний майонез с эстрагоном	Камберлендский соус
Майонез по-домашнему	Чилийский соус	Приправа из сладкого перца
Пряный кетчуп	Соус "Бешамель"	Соус для фруктовых десертов
Соус из кабачков	Соус Песто	Соус Шорон
Томатный майонез	Цацики	Томатно-сырный соус для курицы

Чесночно-укропное масло

Четверг, 17 Мая 2012 г. 22:01 + в цитатник
Это цитата сообщения лучик_светы [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чесночно-укропное масло

Это ароматное зеленое масло пригодится вам не раз, например, когда вам:

1) захочется добавить изюминку в стейк мясной или же рыбный
2) заправить пельмени
3) обогатить ароматами супчик
4) на бутерброды в конце-концов

КУЛИНАРИЯ/разное
КУЛИНАРИЯ/овощные блюда

Рубрики:

Соус Тартар

Среда, 31 Октября 2012 г. 18:00 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус Тартар

Соус Тартар (604x379, 48Kb)

Ингредиенты:

Желток варённый - 2 шт
Желток сырой - 1 шт
Горчица дижонская - 1 ст. ложка
Масло оливковое - 2/3 стакана
Сметана - 2 ст. ложки
Каперсы - 2 ст. ложка
Огурцы маринованные (измельчённые) - 2 ст. ложки
Укроп (измельчённый) - 1 ч. ложка
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Варёные желтки натрём на мелкой тёрке, добавим сырой жжелток, лимонный сок, горчицу и хорошо взобъём до однородной консистенции. Затем добавляем масло, постоянно помешивая венчиком, затем сметану, поперчим и посолим по вкусу, следом кладём каперсы и карнишоны, мелко измельчённый укроп, всё тщательно перемешиваем. Соус готов.
Приятного всем аппетита!

Рубрики:

Майонез без яиц

Среда, 31 Октября 2012 г. 19:53 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Майонез без яиц

Ингредиенты

150 мл молока (комнатной температуры!!!)

200 мл подсолнечного масла

100 мл оливкового масла

Рубрики:

Мятно-горчичный соус

Пятница, 02 Ноября 2012 г. 19:22 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мятно-горчичный соус

Вам понадобится:

Горчица дижонская 10 ч.л.

Мята свежая 10 г

Мёд 100 г

Хрен 50 г

Рубрики:

Домашний майонез ЗА 5 МИНУТ!!! - ПОЛЕЗНО И ВКУСНО )))

Понедельник, 03 Декабря 2012 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний майонез ЗА 5 МИНУТ!!! - ПОЛЕЗНО И ВКУСНО )))

Домашний майонез

Мастер-класс, 16 ноября 2012 года, 08:31, Денис Жохов

Домашний майонез гораздо натуральнее покупного. К тому же делать его не дольше пяти минут.

Ингредиенты: 1 яйцо (целое) и 1 желток, 1 ст. ложка горчицы, 350—400 г подсолнечного масла (рафинированного), сок половины лимона, соль

Приготовление

1. В стакан для блендера выпустить полтора яйца (целое и желток), туда же добавить горчицу, лимонный сок, крепко посолить, влить 300—400 г масла и взбить погружным блендером.

Домашний майонез готов!

Совет:

Для домашнего майонеза можно в принципе использовать любую горчицу, но вкуснее всего получается с дижонской.
Чтобы майонез не расслаивался и без проблем хранился в холодильнике, во время взбивания можно добавить две столовые ложки воды.
Готовый майонез переложите в чистую пластиковую или стеклянную емкость, тогда его можно будет хранить в холодильнике в течение недели.
взяла тут: http://lady.mail.ru/article/473900-domashnij-majonez/

Рубрики:

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ

Пятница, 21 Декабря 2012 г. 18:50 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ

Если вы, по каким- то причинам, не едите майонез, то мой совет для вас
Я очень давно не использую майонез даже для заправки салатов.
Вместо него я готовлю соус, который ему ничем не уступает.
Мои гости никогда не замечают подмены.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/разное
КУЛИНАРИЯ/рыба

СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 00:35 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО

Пикантное масло широкого спектра применения. Его можно просто намазать на хлеб, нафаршировать им яйца, тарталетки, валованы, украсить им закусочные рыбные пироги и т.п.

Ингредиенты:

120 г филе сельди
100 г сливочного масла
2 вареных яичных желтка
Горчица, лимонный сок по вкусу

Читать далее...

Рубрики:

Салатный соус.

Суббота, 29 Декабря 2012 г. 16:06 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салатный соус.

Нежный, пикантный, густой. Отличная альтернатива майонезу!

Ингредиенты:

- Мука — 1 ст. л.

- Порошок горчичный — 1.5ч. л.

- Сахар — 2 ч. л. Соль — 1/4 ч. л.

Рубрики:

Соусы к мясным блюдам

Среда, 01 Мая 2013 г. 22:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Kati1974 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соусы к мясным блюдам

1. ЧЕСНОЧНЫЙ соус
Готовим в блендере
Кладем в чашку блендера:

2 яйца
2 столовые ложки соли
чеснока (по вкусу)
чёрный и красный перец (по вкусу)
1-2 ст.л. раст. масла
сок лимона или немного уксуса
1/3 ст. кефира

Еще рецепты соусов...

Рубрики:

Зеленый соус

Среда, 01 Мая 2013 г. 22:23 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зеленый соус

Ингредиенты:

Большой пучок трав (у меня укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)

250 г. сметаны

3 сваренных вкрутую яйца

3 столовых ложки белого винного уксуса

6 столовых ложек подсолнечного масла

Рубрики:

Соус как в Макдональдсе

Понедельник, 24 Июня 2013 г. 21:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Римка2013 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус как в Макдональдсе

Рубрики:

Сладкий соус чили

Суббота, 29 Июня 2013 г. 17:39 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкий соус чили.

2 (333x500, 35Kb)

Этот соус отлично подходит с блюдам из креветок.

Время приготовления: 10 минут

Порций: 4

Сложность блюда: 2_из_5

Вам потребуется:

Перец чили свежий - 4 штуки

Чеснок - 2 зубчика

Вода - 1 стакан

Вино рисовое сладкое - ¼ стакана

Рубрики:

Домашний кетчуп с яблоками и травами

Суббота, 13 Июля 2013 г. 14:22 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний кетчуп с яблоками и травами

6vBR3z3DH3A (550x500, 132Kb)

Понадобится:

-800 гр.-1 кг. помидор

-4 яблока (очистить шкурку и сердцевину)

-1 полуострый венгерский перец (в идеале это красный мясистый перец)

-1 перчик чили(очистить от семян и промыть)

-3 дольки чеснока

-2 ст.л. раст. масла без запаха

-1 ст.л.соли(без горки)

-3 ст.л. сахара (без горки)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/загогтовки

Греческий соус

Вторник, 10 Сентября 2013 г. 09:44 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Греческий соус

kL-zXvp96nY (500x335, 68Kb)

Ингредиенты:

-Оливковое масло – 1/2 чашки

-Зубок чеснока — 1 шт

-Лимонный сок – 1/4 стакана

-Сушеный орегано — 1 чайная ложка

-Соль — 1/2 чайной ложки

-Черный перец — по вкусу

Рубрики:

Кефирные соусы

Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 13:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кефирные соусы

Венгерский кефирный соус

Продукты:
Кефир – 200 мл.;
Яичные желтки – 2 шт.;
Лимонный сок – с половины лимона;
Горчица – 1 чайная ложка;
Сахар – 1 чайная ложка;
Зелень – пучок укропа и петрушки;
Оливковое масло – 2 ст. ложки;
Черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:
Желтки немного посолить и добавить лимонный сок и оливковое масло – все взбить миксером. Сюда же добавить горчицу, кефир, сахар, перец и нарезанную мелко зелень. Все перемешать и соус готов к употреблению. Он подходит ко многим блюдам.

Рубрики:

ЛУЧШИЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ!

Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 21:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛУЧШИЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/салаты