-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ksakvalenk

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.08.2011
Записей: 4536
Комментариев: 152
Написано: 4715

Маринованная капуста "3 часа"

Вторник, 23 Августа 2011 г. 22:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарный_рай [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованная капуста "3 часа"

Быстрая маринованная капуста получается очень вкуной и всем нравится.

Рецепт - Маринованная капуста "3 часа"

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — два килограмма
  • Морковь — две штуки
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Вода — 1 л
  • Соль — две столовых ложки
  • Сахар — три столовых ложки
  • Масло растительное — 150 грамм
  • Лист лавровый — три штуки
  • Перец душистый — три штуки
  • Уксус — 150 грамм

Способ приготовления маринованной капусты:

Капусту порезать, не перетирать, не давить. Морковь потереть на крупной терке. Чеснок подавить. Все перемешайте.
Маринаддля маринованной капусты: в воду добавьте соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, душистый перец, доведите до кипения. Когда закипит, добавьте уксус. Горячим маринадом залейте капусту и время от времени помешивать. Маринованная капуста готова через 3 часа.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Вяленые помидоры

Пятница, 26 Августа 2011 г. 23:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарный_рай [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяленые помидоры

 



Помидоры помыть, порезать на половинки.
Смешать любимые травы и немного соли.
Разложить половинки помидор на решетке(если помидоры мелкие, то недорезать или насаживать на шпажки).
Присыпать смесью трав и соли.
Вялить при температура гр.60-70 в приоткрытой духовке. Часов 6.
Желательно проверять раз в пол часа, что бы не пересохли(хотя и сушеные. тоже хорошо. в суп).

Как помидоры завялились, разложить по банкам. залить маслом и хранить в холодильнике.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Синенькие под мясом

Пятница, 09 Сентября 2011 г. 20:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Синенькие под мясом



баклажаны 2 шт.
фарш куриный 0,5 кг.
лук 0,5
чеснок 3 зубца
соль
перец
любимые специи
яйца 3 шт.
мука

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Без заголовка

Пятница, 09 Сентября 2011 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Королевская пицца

Королевская пицца


Это не рецепт пиццы,а еще один способ разделки...И к тому же брать руками кусочек пиццы при такой разделке очень удобно -пальцы не пачкаются начинкой...Тесто можно взять любое для пиццы и начинку по своему вкусу.
Тесто я делала вот по этому рецепту- http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/358E2B95EF7A4275.html
Я сделала тесто в хлебопечке,половину убрала в морозилку,а вторую половину тонко раскатала в большой круг,в центре сделала надрезы,а по диаметру смазала смесю из кетчупа и майонеза и положила начинку.Начинка у меня сегодня - шампиньоны жаренные с луком,ветчина,помидоры,приправа для пиццы,соль и сыр.

Затем уголки теста из центра заворачиваем на начинку и получается типа короны

Выпекаем при 180 градусах до легкого зарумянивания теста

Вынимаем из духовки ,зовем всех к столу и нарезаем пиццу на кусочки,чтобы на каждом кусочке сверху был уголок.

Приятного аппетита!!!

http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/74ED70C2E2D0308B.html

 

Серия сообщений "пицца бутерброды":
Часть 1 - Запеченный батон с сыром и чесноком
Часть 2 - Маленькие пиццы
...
Часть 22 - пицца "Uno momento"
Часть 23 - пицца...много
Часть 24 - Королевская пицца
Часть 25 - Хлебные стаканчики
Часть 26 - пицца народная
...
Часть 38 - Картофельная пицца
Часть 39 - Вариации на тему "пиццы".
Часть 40 - диетическая кабачковая пицца.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

ПИЦЦА С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ОСНОВОЙ

Пятница, 09 Сентября 2011 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИЦЦА С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ОСНОВОЙ


На приготовление этой пицы у меня ушло 20 минут! Для начала зажжем духовку ...

ТЕСТО- 2 ложки сметаны,100-150 г кефира,50 г масла или маргарина ( растопить),соль-треть ч.л.,
0,5 ч.л соды,мука,щепотка сахара.
Смешать кефир и сметану вилкой,добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин.Добавив муку,замесить очень мягкое( возможно даже немного липнущее к рукам тесто)
Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками( пласт нетолстый),уложить начинку( у меня послойно лук,копченая колбаса,сыр,майонез).Майонез обязательно последним слоем( тонкая сеточка из пакетика) .Мне очень нравятся Прованские травы-посыпаю щепотку.

Пеку при 180 гр.до подрумянивания теста.

P.S по просьбам читателей пишу точное кол-во муки для моей пиццы(приготовила во второй раз)-на половину 250г стакана кефира(остальное по рецепту) у меня ушло 1,5 такого же стакана муки( 1 стакан вмешан в тесто,половина высыпана на стол и в ней замешано окончательно)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Тирамису, классика и повседневность

Воскресенье, 11 Сентября 2011 г. 20:51 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тирамису, классика и повседневность
 

Tiramisu_Cocoa (430x346, 88Kb) Тирамису, с ударением на последний слог – самый известный итальянский рецепт. Готовят его из бисквитного печенья савоярди (Savoiardi) и крема на основе сыра маскарпоне (mascarрone cheese). По своей консистенции десерт больше похож на пудинг.

Классический рецепт Тирамису

Потребуется:

3 сырых яйца

450 граммов сыра Маскарпоне

2 ч.л. ванильного сахара

200 грамм крепкого кофе

3 столовые ложки кофейного ликера

18 шт. печений Савоярди

2 столовые ложки какао-порошка

50 грамм шоколада

Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену. Отдельно хорошо размешайте желтки, ванильный сахар и маскарпоне. Затем в получившуюся смесь добавляйте небольшими частями взбитые белки и аккуратно размешивайте.

Смешайте кофе с ликером. На дно формы выложите немного крема ровным слоем. Половину печенья обмакните в кофе и выложите ровным слоем поверх крема. Следующий слой – крем, и опять слой печенья. Последний слой должен быть кремовым.

Верх десерта посыпьте какао и украсьте тертым шоколадом.

Накройте пленкой и уберите в холодильник на 4-5 часов.

Достаточно просто? Конечно. Если бы не одно но… Не во всех российских городах можно встретить в продаже такие продукты как маскарпоне и савоярди. А можно ли приготовить их в домашних условиях из того, что купить несложно? Давайте попробуем.

 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное

Коллекция кексиков

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 21:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коллекция кексиков
 

ЯГОДНО – ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ



Для приготовления этих кексов вы можете взять любую мелкую ягоду. Очень хорошо они получаются с черникой, брусникой, черной смородиной.

СОСТАВ:

На 12 кексиков вам понадобится:
Мука – 280 гр
Растопленное сливочное масло – 115 гр
Разрыхлитель -1 столовая ложка
Сахар – 100 гр
Молоко – 225 мл
Яйца – 3 штуки
Ванильная эссенция или ванильный сахар – 1 столовая ложка
Ягоды – 200 гр
Крахмал – 1 столовая ложка

Белоснежка Аля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ + Кокосовые кексики, Кекс с цукатами, Шоколадные кексы, Кексики со вкусом топленого молока, Кексы с курагой и орехами, Морковные, Миндальные и Бананово-финиковые кексики, Кексы с плавленным сыром, Маковый кекс, Кексики с вишней, Маффины с яблоками и изюмом, Творожные кексики, Сырные кексики на пиве, Арахисовые гавайские маффины, Овсяные кексики с бананами, Тыквенные кексы
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Манник усовершенствованный

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 21:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Анита-Лев [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Манник усовершенствованный
 

манник (604x453, 71 Kb)
Взять по 1 ст. манки, муки, сахара и кефира, 2 яйца, неполную чайную ложку соды. Изюм, курага, орехи - по желанию.
Взбить яйца с сахаром, добавить манку, кефир с погашенной в нем содой, муку, все перемешать (я от начала до конца миксером все делаю).
Собственно, на этом можно остановиться. Но я туда добавляю изюм, курагу, мелко порезанные грецкие орехи, щедро так, довольна густая масса получается.В таком случае хорошо готовить в форме, которая потом переворачивается, ибо начинка вся оседает на дно и так выходит красивее.
Форму смазываю маслом и посыпаю слегка опять же манкой. Печется он около получаса при 180-200 гр. Можно еще сахарной пудрой посыпать потом.

Приятного аппетита!

P.S. Уже 5 лет такой манник у нас успешно играет роль рождественского калача.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Сочники

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 21:26 + в цитатник
Это цитата сообщения MADDEN_-_MADDEN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сочники
 

 (400x277, 58Kb)

Ингредиенты: Для теста:

2 яйца

200 г сметаны

180 г сахара

150 г размягченного масла

щепотка соли

2 ч.л. разрыхлителя

600-700 г муки

Для начинки:

400 г творога

120 г сахара

1 ст.л. муки

1 ст.л. манки

50 г сметаны

1 яйцо 1 белок (желток оставить для смазывания)

1 ст.л. ванильного сахара

 (300x200, 54Kb)

Готовим тесто. Сметану и яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло и еще раз взбиваем.

 (300x200, 34Kb)

Просеиваем в миску муку с разрыхлителем и солью, замешиваем мягкое тесто. Готовим начинку. Растираем творог с остальными ингредиентами до однородности.

 (300x217, 44Kb)

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем из него кружки диаметром 9-10 см.

 (300x208, 36Kb)

На каждый кружок кладем по 1 ст.л. начинки и прикрываем свободным концом (не защипываем).

 (236x200, 31Kb)

 (227x200, 31Kb)

Кладем сочники на противень, смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Источник:http://www.vkusnyblog.ru/

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка сладкая

Чипсы в микроволновке за 10 минут

Воскресенье, 18 Сентября 2011 г. 17:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чипсы в микроволновке за 10 минут

Это, пожалуй, самый быстрый и простой рецепт приготовления домашних чипсов. А самое главное - чипсы без каких-либо добавок, 100% натуральный продукт. Добиться это нам поможет микроволновая печь. Чипсы получаются очень вкусные. Для их приготовления потребуется всего 10 минут.

 

Первый рецепт диетический - без масла и соли. Из съедобных ингредиентов мы возьмем один картофель.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

ОСТАНКИНСКАЯ ЖИТЕЛЬНИЦА

Четверг, 06 Октября 2011 г. 19:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Melena_55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОСТАНКИНСКАЯ ЖИТЕЛЬНИЦА

http://www.rodim.ru/conference/index.php?showtopic=31272&st=0

   КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - СЛОЕННЫЕ ШЕДЕВРЫ
Часть 2 - Портал «Миллион меню»
...
Часть 11 - КУЛИНАРИЯ
Часть 12 - ПОВАРЕНОК
Часть 13 - ОСТАНКИНСКАЯ ЖИТЕЛЬНИЦА
Часть 14 - ФЕЙХОА
Часть 15 - Картофельные розы
...
Часть 50 - Яйцо в форме сердечка
Часть 51 - Кремы для тортов и пирожных
Часть 52 - Маленькие секреты.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

ПИКАНТНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ

Четверг, 06 Октября 2011 г. 19:27 + в цитатник
Это цитата сообщения ludmila_tomkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Останкинская жительница**24.10.2006, 21:12

Останкинская жительница**24.10.2006, 21:12
Сварила сегодня на обед борщ, а к нему испекла мои любимые и оооооооччччеееннньь вкусные-

ПИКАНТНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ

СОСТАВ:
тесто-500 гр муки,
250 гр теплой воды,
7 гр сухих дрожжей(2 ч.л.),
3 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли.

обсыпка-рубленная зелень пертушки,
мелкопорезанный чеснок 2-3 зубчика,
растительное масло-70-100 гр
1 ст.л. сухой приправы "аджика".

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить эластичное тесто, выложить в миску, смазать сверху раст. маслом , накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
Приготовить обсыпку-налить в миску 70-100 гр растительного масла, смешать с сухой приправой, рубленной зеленью, чесноком.Прои желании посолить.
Разделить тесто на 32 части.
Каждую раскатать в жгутик и завязать узелком и выложить на противень.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, до золотистого цвета.
Горячие булочки "искупать" в миске с растительным маслом и специями и выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

МОИ КОММЕНТАРИИ
Девочки...это чудо, а не булочки!!!! Тесто получается просто нежнейшее!!! Используя описанную выше пропорцию я не добавляю ни грамма дополнительно ни муки, ни воды! Рецептура просто идеальна и очень проста. С таким тестом работать-одно удовольствие!!!!
После пропитки готовых булочек в масле получается необыкновенная корочка!!
Я использовала половину приготовленного теста-получилось 16 маленьких булочек, на 2 укуса))))
Вторую половину теста завернула в пленку и убрала до завтра в морозилку! Завтра останется только достать, разморозить и дать немного подойти и печь свежие булки к обеду.
Очень рекоммендую попробовать эти булочки, особенно они хороши с борщичком со сметанкой и чесночком ...мой сын всегда с этими булками 2 тарелки первого съедает))))))

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

КУРИЦА В ЖЕЛЕ

Четверг, 06 Октября 2011 г. 19:29 + в цитатник
Это цитата сообщения A_kulina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка
 

Сегодня хочу рассказать о еще одном эффектно, вкусном, но очень "ленивом" блюде, не требующем особых затрат времени и сил-поставил готовиться и забыл часа на полтора!!! Люблю я такие блюда!
Вообще, это кушанье имеет какое-то чень мудреное нерусское название, но я со своим беременным склерозом его естессно забыла, поэтому назову его просто и незатейливо-

КУРИЦА В ЖЕЛЕ
user posted image
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мясо

Маринованный лук

Суббота, 15 Октября 2011 г. 21:45 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_110 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованный лук

рецепт с форума Кукинга.

Ну очень вкусная закуска к мясу,а уж к шашлычку....

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Запасаем на зиму

Суббота, 15 Октября 2011 г. 00:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Луч [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запасаем на зиму





Заготовки на зиму.

Коллекция рецептов






Варенье, желе, сиропы



Рецепты засолки, квашения, мочения


Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.



Рецепты маринования, консервирования







Рамкa от Танюхи.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Луковый пирог

Воскресенье, 06 Ноября 2011 г. 15:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Lelena_Yer [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Луковый пирог

В нежном возрасте 14 лет я узнала этот рецепт и благодаря его простоте, пекла этот пирог довольно часто. В рецепте есть секрет - человек не знающий из чего начинка - по вкусу вряд ли догадается, что она из лука. Уж каких только предположений не строили, чаще всего говорили, что в начинке грибы (может прибрехивали, чтоб сделать мне приятно, но теперь уж не спросишь, зато есть возможность проверить). Я гордилась собой необычайно и всех прям этим пирогом заколебала, поэтому мы все просто объелись! И рецепт был благополучно забыт на 20 лет.

Та-дам!!! Я его нашла и возродила/приготовила снова. Делюсь с вами. В рецепте ОЧЕНЬ вкусное тесто, его можно использовать с любыми несладкими начинками.
Читать далее
 (700x525, 71Kb)
Закусочный пирог. Вкусен как в тёплом, так и в холодном видах. Я предпочитаю в теплом :))) Если правильно поджарить/протушить лук, то его действительно практически невозможно идентифицировать.
Приятного аппетита!

Пы.Сы. Мои мужички вон слопали весь прирог за два подхода и возмущённо спросили почему я его 20 лет не пекла.... :)))

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Домашняя куриная колбаса

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя куриная колбаса

Фото рецепта «Домашняя куриная колбаска»
Ингредиенты:   Рецепт приготовления "Домашняя куриная колбаска":
   
Куриное мясо - 600-700 г

Куриная печень - 5-6 шт.

Свиное сало - 150 гр

Лук репчатый крупный - 1 шт.

Мука - 2 ст.л.

Яйцо - 1-2 шт.

Манка - 3 ст.л.



Из указанного количества продуктов лучше приготовить 2 небольших колбаски.
Куриное мясо пропустить вместе с салом через мясорубку, добавить очень мелко порезаную печень, манку, яйцо.

Лук мелко порезать, обжарить на очень маленьком количестве раст. масла, в конце добавить муку, обжарить вместе пару минут, охладить, добавить к фаршу. Хорошо все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Приправы я не добавляю.

Сало добавляется по вкусу, но на мой взгляд, без него получается суховато. Печени нужно очень мало, иначе она перебьет вкус курицы.

Фарш выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску, плотно завернуть. Готовить в пароварке 40 минут.

Хорошо охладить (лучше готовить вечером и убрать на ночь в холодильник). Развернуть, нарезать кусочками.

Из этой колбаски получаются очень вкусные бутерброды. Она отлично комбинируется с любым хлебом, батоном и несладкими булками, овощами и сыром. Это уже дело вкуса.



Подходит для детского питания, ей можно смело угощать даже годовалых малышей.

 

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/4599

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Печень в пряной медовой глазури

Дневник

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 22:44 + в цитатник
Рецепт "Печень в пряной медовой глазури"
Печень в пряной медовой глазури ингредиенты Печень промыть и нарезать тонкими ломтиками. Для маринада, смешать горчицу, мёд.

 

Печень в пряной медовой глазури Добавить бальзамический уксус.

 

фото Печень в пряной медовой глазури И травки.

 

Печень в пряной медовой глазури Печень свиная Печень посолить по вкусу. Окунуть в маринад, дать полежать в нём 5 минут (можно больше, но и этого достаточно).

 

Печень в пряной медовой глазури Горчица Жарить на растительном масле, до готовности (у меня по две минуты с каждой стороны). Переворачивать часто, чтобы равномернее прожарилась.

 

Печень в пряной медовой глазури Мед Подавать горячей.



Приятного аппетита!!!

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/печенка

куриный зельц

Дневник

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 12:33 + в цитатник

СОСТАВ:
• 3-4 окорочка
• желатин 1ст.л (на 1кг - 20гр желатина)
• специи
• чеснок

Обрезать мясо от костей, нарезать на мелкие кусочки, сложить в миску. Добавить соль, специи, измельченный чеснок. Все хорошо перемешать и выложить в картонную пачку от молока. Насыпать желатин, перемешать и хорошо замотать целофановым пакетом коробку. Чтоб пар не выходил. Положить пакет в кастрюлю с водой и варит 1 час. Затем пакет достать, остудить и положить в холодильник до полного остывания. Пакет аккуратно разрезать и достать зельц.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мясо

салат "Подсолнух"

Дневник

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 12:38 + в цитатник

 

Салат "Подсолнух"

СОСТАВ:

• 2шт. Окорочка
• 200-300гр шампиньонов
• 1 лук
• 2 яйца
• 150гр сыра
• 1б.маленькая маслин без косточек
• майонез
• маленькая баночка чипсов
Обжарить лук(нарезанный) с нарезанными грибами. Отварить окорочка. Отварить яйца.
1-й слой: Мясо нарезать и мешать с майонезом, присолить.
2-й слой: Шампиньоны с луком смешать с майонезом, присолить.


3-й слой: Яйца натереть на крупной терке, смешать с майонезом, присолить.


4-й слой: Натереть на мелкой терке сыр. И посыпать салат.


Порезать маслины на 4 части и выложить сверху. Перед подачей на стол украсить чипсами. Серединку украсить натертым сыром.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты

"Греческий салат"

Дневник

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 12:40 + в цитатник

225 | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | 231 | 232 | 233 |

"Греческий салат"

СОСТАВ:

• 2 свежих огурца
• 1 репчатый лук
• 2 помидора
• брынза(потереть на терке или нарезать кубиками)
• красный болгарский перец
• маслины.

Заправка: перец черный молотый, лимонный сок, оливковое масло. Смешать все ингредиенты(нарезать как на салат). Залить заправкой.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты

Куриный рулет

Дневник

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 12:42 + в цитатник

СОСТАВ:

Делаем "тесто": 5 яиц взбиваем. 300г твердого сыра трем на крупную терку, смешиваем с яйцами и вводим 2 ст.л. муки. На противень раскладываем пергаментную бумагу и выкладываем на нее наше "тесто" ровным слоем. Отправляем в разогретую духовку минут на 15 до легкого покоричневения.
Куриный фарш солим-перчим-специм, добавляем все, что позволяет фантазия (можно и ничего не добавлять, я добавила немного болгарского перчика).
Вытаскиваем корж из духовки. Даем несколько минут, остыть (сыр должен немного застыть). выкладываем на корж наш фарш и аккуратно заворачиваем рулет, не забывая отделять пергамент. Рулет плотно заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку еще минут на 30-40.
Во-первых, действительно вкусно.
Во-вторых, вкусно и в горячем, и в холодном виде, т.е. сие блюдо может служить и основным горячим, и холодной закуской.
И в-третьих, очень красивые рулетные кружочки получаются :)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мясо

Окорочка фаршированные

Дневник

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 12:44 + в цитатник

СОСТАВ:

• 1 окорочок
• 1-2 мякиша белого хлеба
• 1яйцо
• лук, чеснок
• специи, соль

С окорочка снять аккуратно шкурку, не до конца, косточку отрубить. Срезать всю мякоть с косточки, добавить 1 луковицу, пару долек чеснока, 1 яйцо, мякиш белого хлеба(1-2 кусочка), специи, соль и все хорошо перемолоть в миксере( или через мясорубку пропустить). Полученным фаршем наполнить шкурку от окорочка, хорошо завернуть или сколоть зубочисткой. Положить на смазанный маслом противень и запекать в духовке минут 40 при температуре 200 градусов.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мясо

Рулет из фарша с омлетом

Дневник

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 12:46 + в цитатник

СОСТАВ:

• 0,5кг фарша(курица+свинина)
• 1-2 яйца
• специи, соль
• чеснок, луковица
Омлет: 1-2 яйца, измельченные шампиньоны, соль
Смешиваем фарш как на котлеты. Выкладываем его кругом на доске, слой фарша 1,5-2см. По размеру полученного круга берем сковороду и готовим на ней омлет: взбить яйца с солью и добавить измельченные шампиньоны. Обжарить на сковороде с маслом. Выкладываем готовый омлет на фарш и сворачиваем рулетом. Складываем аккуратно в рукав, завязываем с двух сторон и готовим в духовке минут 40.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мясо

Салат с кальмаром

Дневник

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 12:48 + в цитатник

СОСТАВ:

• Кальмар 1 шт
• 1 баночка кукурузы
• 1 огурец
• 2 отварных яйца
• зелень
Кальмара отварить и почистить. Нарезать соломкой. Огурец, яйца - нарезать. Смешать все ингредиенты в салатнице, посолить, заправить майонезом(сметаной).

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты

грибной жюльен

Дневник

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 12:54 + в цитатник

• 300гр грибов
• 200гр отварного куриного мяса
• сметана
• 1 луковица

Отварную грудинку нарезать кусочками.

Нарезать лук и обжарить его на масле до золотистого цвета. Добавить ложку муки и еще немного обжарить. Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить.
Смешать мясо с грибами, добавить сметану(можно с майонезом), специи, соль, хорошо перемешать.

Посыпать сверху натертым сыром и выпекать до румяной корочки.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное

оладьи из куриного фарша с овсянкой

Дневник

Среда, 16 Ноября 2011 г. 13:56 + в цитатник

Как приготовить оладьи из куриного фарша с овсянкой? - Таисия Олеговна Кучина


И снова нелюбимая овсянка маскируется. На этот раз под нежный куриный фарш. В готовом блюде разобрать где что практически невозможно, овсяные хлопья совершенно не чувствуются и котлеты с чистой душой можно выдавать за мясные. Очень нежные, сочные и вкусные.


Необходимые продукты

Стакан овсяных хлопьев
Стакан кефира (или молока, воды, разведенной сметаны)
400 грамм куриного фарша
Одна луковица
Одно яйцо
Приправы и специи, соль по вкусу
Растительное масло
Два три зубчика чеснока


Приготовление

Хлопья залить жидкостью и оставить на 10 15 минут, чтобы слегка набухли. Лук очень мелко нарезать или натереть на терке, измельчить чеснок и вместе с яйцом добавить в фарш. Хорошо вымешать, посыпать приправами, специями, выложить в фарш овсяные хлопья, посолить по вкусу и вымешать тесто. Оно должно получиться густоватое, как фарш.


В сковородке разогреть растительное масло, столовой ложкой брать тесто и выкладывать на сковородку на небольшом расстоянии. Когда низ подрумянится перевернуть и обжарить вторую сторону. Жарить оладьи нужно на среднем огне. Когда все будут готовы, сложить их в сковородку, накрыть крышкой и на самом маленьком огне оставить минут на пять.

В оладьях совершенно нет муки, поэтому их можно использовать вместо котлеток в домашних бутербродах, гамбургерах. Булочка разрезается пополам, смазывается кетчупом и дополняется сыром, котлеткой, зеленью. Можно разогреть в микроволновке.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное

манты видео-рецепт

Дневник

Среда, 16 Ноября 2011 г. 14:27 + в цитатник



Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Тирамису (Tiramisu)

Дневник

Среда, 16 Ноября 2011 г. 17:27 + в цитатник




=====РЕЦЕПТ=====
200 гр. савоярди (готовых или домашних - рецепт вы найдете на моем канале)
250 гр. маскарпоне
2 яйца
2 ст. ложки сахарной пудры
100 мл. холодного эспрессо или очень крепкого американо
30-50 мл амаретто или марсалы (или другого крепкого алкоголя)
2 ст. ложки какао

1. Яица осторожно разделить на белки и желтки.
2. Белки взбить в крутую пену
3. Желтки перетереть с сахаром, по ложке добавить маскарпоне и взбить
4. В желтково-сырную массу по ложке добавить белки, осторожно перемешивая, чтобы крем остался воздушным.
5. Кофе смешать с амаретто.
6. Савоярди быстро окунуть в пропитку и положить в форму. Так выложить первый слой из печенья. Покрыть его слоем крема. Выложить второй слой пропитанного кофе савоярди и закрыть оставшимся кремом.
7. Поставить в холодильник минимум на 5 часов.
8. Перед подачей щедро посыпать Тирамису какао.

Приятного аппетита! :) Не съешьте весь десерт в один присест! :)




=====РЕЦЕПТ=====

4 яйца
150 гр. сахара
120 гр. муки
1 ст.л. крахмала (если мука недостаточно держит форму)
2 ст. ложки сахарной пудры.

1. Желтки осторожно отделить от белков.
2. Белки взбить в пышную пену.
3. Желтки перетереть с сахаром (оставив 1-2 ст.ложки сахара на будущее). Добавить всю муку и слегка перемешать.
4. По ложке добавить в желтковую массу взбитые белки, осторожно перемешивая тесто круговыми движениями, чтобы оно осталось пышным и воздушным.
5. Тесто переложить в кондитерский конверт или шприц, сформировать на противне полоски (примерно 2х8 см), дать постоять 5 минут, щедро посыпать сахарной пудрой и остатками сахара, оставить еще не пару минут и поставить отпекаться в духовку, разогретую на 150 гр. на 15-20 минут. Не открывайте духовку в течение всего этого времени!
6. Готовые савоярди сразу же снять с противня.


Pasta alla carbonara (паста с ветчиной и яицами)

Дневник

Среда, 16 Ноября 2011 г. 17:58 + в цитатник




Паста с помидорами и травами

Дневник

Среда, 16 Ноября 2011 г. 18:07 + в цитатник




Спагетти с грибным соусом

Дневник

Среда, 16 Ноября 2011 г. 18:14 + в цитатник




Каннеллони со шпинатом и рикоттой

Дневник

Среда, 16 Ноября 2011 г. 18:17 + в цитатник




Паста с соусом болоньезе

Дневник

Среда, 16 Ноября 2011 г. 18:30 + в цитатник




Луковый пирог с плавленными сырками

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 13:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Луковый пирог с плавленными сырками

Луковый пирог с плавленными сырками

луковый пирог
Очень сытный и вкусный пирог.
 Рецепт

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Пирог с плавленными сырками (Как же вкусно!!! Нежный, просто тает во рту!!!)))

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 13:53 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с плавленными сырками (Как же вкусно!!! Нежный, просто тает во рту!!!)))

Фото

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Несладкая выпечка на праздничный стол(подборка)

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Несладкая выпечка на праздничный стол(подборка)

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы с

supercook.ru

Мясной пирог «Крокодил»

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Торт Монастырская изба - упрощенный вариант

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Монастырская изба - упрощенный вариант

IMG_0701 (700x525, 118Kb)

 Очень упрощенный вариант без выпечки вкусного торта. Читать далее

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/торты

Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Irin_Mujiri [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра.
 

Собственно Синнабон (англ. Cinnabon) - это такая сеть пекарен-кондитерских, специализирующаяся на булочках-роллах с корицей. Традиционно эти булочки покрываются кремом из сливочного сыра. Я готовила свои булочки в большой разъемной форме - на мой вкус, так более уютно и по-домашнему :) Вы, если хотите, можете разложить булочки на противне так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Ингредиенты на 12 штук:

Для теста:

125 мл молока
100 г сливочного масла
125 мл воды
30 г свежих дрожжей (или 15 г сухих активных)
1 яйцо
2 желтка
50 г сахара
1/4 ч.л. соли
650 г муки (может потребоваться больше или меньше)

Для начинки:

150 г сахара (предпочтителен коричневый)
3 ст.л. молотой корицы
пара щепоток соли

Для крема:

240 г сливочного сыра (я использовала “Венский завтрак”)
120 г сахарной пудры
2 ст.л. жирных сливок
1 ч.л. ванильного экстракта или ванилин на кончике ножа

Готовим тесто.

В ковшик вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло.

Масло + молоко

Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Отставляем в сторону и даем остыть примерно до 45-50 градусов. Если вы перельете смесь в широкую миску - она остынет быстрее.

В отдельной емкости растворяем в теплой воде дрожжи. Добавляем сахар, яйца, желтки и соль, перемешиваем венчиком до однородности.

Добавляем подостывшую молочно-масляную смесь и еще раз перемешиваем.

Дрожжевая смесь

Добавляем 3/4 от нормы муки и перемешиваем до однородности. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем однородное мягкое тесто.

Тесто

Оно будет немного липнуть к рукам - ничего страшного, просто в конце работы с тестом смажьте руки растительным маслом.

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. У меня это заняло всего минут 30, но в зависимости от разных условий может растянуться на час и больше.

Пока подходит тесто, готовим начинку. Для этого смешиваем коричневый сахар, корицу и соль. Отставляем в сторону.

Коричная смесь

Готовим крем. Кладем в миску все ингредиенты для него и взбиваем миксером до однородности.

Крем

Накрываем крем и ставим в холодильник.

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 30*40 см. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху распределяем начинку, оставив свободными около 1,5-2 см. у дальнего широкого края прямоугольника.

Раскатываем и посыпаем

Сворачиваем тесто в рулет, начиная с ближней от себя стороны.

Нарезаем рулет на 12 равных частей (у меня по недосмотру вышло почему-то 11). Кладем их в смазанную сливочным маслом форму (подойдет и круглая, и квадратная) или на противень и ставим в теплое место на 30-40 минут для расстойки.

Расстаиваем

Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 25-30 минут, пока булочки не зарумянятся.

Вынимаем булочки из духовки, перекладываем на блюдо и смазываем кремом. Это нужно делать, пока булочки горячие. Подаем немедленно.

Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра

Приятного чаепития!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка сладкая

Венок - булочки в фольге (Очень вкусные!!!)))

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:33 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Венок - булочки в фольге (Очень вкусные!!!)))
 

 206_20091016162832 (637x640, 216Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка сладкая

Sausage Rolls или сосиска в тесте?!(Очень вкусно!!!))

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:35 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Sausage Rolls или сосиска в тесте?!(Очень вкусно!!!)))

 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

"Raffaello" по-домашнему

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:39 + в цитатник
Это цитата сообщения ToKiTo4Ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

~ "Raffaello" по-домашнему

Приближенный вариант знаменитых конфет "Рафаелло". Очень быстро и очень вкусно!

Ингредиенты для ""Raffaello" по-домашнему"

Рецепт ""Raffaello" по-домашнему"

3023928_0_30078_de9d25a5_S (90x37, 3Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 4

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 4

Идеи украшения салатов

 

ещё мнооооооого чего
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное
КУЛИНАРИЯ/украшения блюд

УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 9

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 9

Оливковые «пальмы» для украшения салатов

 

ещё мнооооооого чего
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/украшения блюд

УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

0УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 1

«Розы» из помидора

 

ещё мнооооооого чего
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/украшения блюд

Оформление фуршетных бутербродов

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оформление фуршетных бутербродов

Такие бутерброды всегда обрадуют детей и взрослых

 

ещё мнооооооого чего
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/украшения блюд

Идеи украшения блюд

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеи украшения блюд

 
Подкрашенный рис, овощи и кусочки жареного мяса.
См. разделы:
- Блюда из риса
- Блюда в микроволновке
- Блюда в пароварке
 

ещё мнооооооого чего
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/украшения блюд

Идеи украшения блюд: Мясная тарелка

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеи украшения блюд: Мясная тарелка

ещё мнооооооого чего
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/украшения блюд

Имбирное печенье

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:49 + в цитатник
Это цитата сообщения svbogatko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Имбирное печенье
 

Ура! Вот оно - имбирное рождественское печенье! В оригинальном рецепте это называлось пряниками, да и тесто здесь действительно самое что ни на есть пряничное. Получилось очень вкусно и очень нарядно. За счет большого количества специй печенье получается очень пряным и ароматным.
 


Рецепт здесь.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка сладкая

20 ванильных пончиков

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 13:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

20 ванильных пончиков
 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/разное
КУЛИНАРИЯ/выпечка сладкая


 Страницы: [22] 21 20 ..
.. 1