6 НЕОБЫЧНО-ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Среда, 28 Августа 2013 г. 19:00 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

НЕ ЗНАЕТЕ ЧТО ПРИГОТОВИТЬ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ? ТОГДА ДАРЮ ВАМ 6 НЕОБЫЧНО-ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА

4979645_kurinayapechensgribamiisladkimpercem_101_1 (400x293, 22Kb) 4979645_kurinayapechentushenayasbaklazhanamivsmetane_09_1 (400x304, 20Kb)

4979645_kurinayapechenslisichkamiitikvoy_12_1 (400x267, 19Kb) 4979645_kurinayapechensyablokamiichernoslivomvsmetane_10_1 (400x266, 21Kb)

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

	Быстрая поджарка, если хочется просто и легко перекусить после работы.
	Ингредиенты: 500 г куриной печени 300 г шампиньонов 1 крупный сладкий перец 1 крупная луковица 2 столовые ложки муки Чеснок, зелень Соль, молотый черный перец
Куриную печень зачистить от пленочек, нарезать небольшими кусочками. Обвалять в муке:

На сковороде разогреть немного масла и быстро обжарить печень, помешивая, в течении 3 минут. Выложить на тарелку:

В том же масле пассировать луковицу:

Добавить пластинки шампиньонов и потушить до выпаривания жидкости:

Добавить соломку перца. Жарить еще минуту:

Печень вернуть на сковороду. Посолить, поперчить, быстро прогреть:

Заправить зеленью, чесноком. Накрыть крышкой и снять с огня:

На гарнир отлично подойдут картофельное пюре, рис, спагетти:

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С БАКЛАЖАНАМИ	Вкусное повседневное блюдо для любителей куриной печени и баклажанов. Получается изумительно нежно.
	Ингредиенты: 400 г куриной печени 1-2 баклажана 1 луковица 1 стакан сметаны 1 столовая ложка муки Соль, молотый черный перец, любимые приправы, лавровый лист
Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 20 минут до выделения сока:

Печенку разрезать на 2-3 части, лук – полукольцами. Сметану смешать с мукой:

На масле зарумянить луковицу:

Добавить печенку и жарить, мешая, около 4 минут:

Всыпать баклажаны и продолжать жарить, помешивая еще 4-5 минут:

Посолить, поперчить, влить сметану:

Влить стакан воды, добавить лаврушку и тушить под крышкой, периодически помешивая:

Подавать с гарниром на выбор:

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

	В таком сочетании продуктов получается очень нежный и ароматный жюльен. Можно готовить обычным способом в кокотницах, но если у вас мало времени, такой жюльен можно приготовить просто на сковороде, а потом порционно нарезать перед подачей.
	Ингредиенты: 500 г куриной печени 200 г сыра 300 г шампиньонов 200 г сметаны 1 чайная ложка муки с горкой 1 крупная луковица 150 г сливочного масла Соль, молотый черный перец, мускатный орех
Печень разрезать на 2-3 части, сыр натереть, грибы и лук крупно нарубить, сметану смешать с мукой:

Масло растопить на сковороде:

Выложить лук и пассировать:

Добавить грибы и обжарить:

Выложить печень и томить, помешивая, 7-10 минут:

Затем влить сметану с мукой, посолить, поперчить и прогреть:

Затем посыпать густо сыром:

Накрыть крышкой, отключить огонь и оставить на 10-15 минут:

Разделить на порции и подать:

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ В ТОМАТЕ

kurinaya pechen s fasolu i ovoghami v tomatnom souse 111 Куриная печень с фасолью и овощами в томатном соусе

Очень люблю готовить такие блюда в жаркую пору, поскольку они могут употребляться в холодном виде и без гарнира.

kurinaya pechen s fasolu i ovoghami v tomatnom souse 01 Куриная печень с фасолью и овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

500 г куриной печени
1 банка консервированной фасоли
1-2 сладких перца
1 морковь
1-2 луковицы
1 столовая ложка томатной пасты
Мука для обвалки, масло для жарки
Соль, молотый черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист

Крупно нашинкованный лук потушить в масле:

kurinaya pechen s fasolu i ovoghami v tomatnom souse 02 Куриная печень с фасолью и овощами в томатном соусе

Добавить морковь и обжарить:

kurinaya pechen s fasolu i ovoghami v tomatnom souse 04 Куриная печень с фасолью и овощами в томатном соусе

Добавить соломку сладкого перца и слегка обжарить:

kurinaya pechen s fasolu i ovoghami v tomatnom souse 05 Куриная печень с фасолью и овощами в томатном соусе

Положить томатную пасту, перемешать:

kurinaya pechen s fasolu i ovoghami v tomatnom souse 06 Куриная печень с фасолью и овощами в томатном соусе

Влить стакан воды, положить специи и томить на небольшом огне:

kurinaya pechen s fasolu i ovoghami v tomatnom souse 07 Куриная печень с фасолью и овощами в томатном соусе

В это время печень нарезать на кусочки. Обвалять в муке и обжарить в разогретом масле со всех сторон:

kurinaya pechen s fasolu i ovoghami v tomatnom souse 03 Куриная печень с фасолью и овощами в томатном соусе

Положить кусочки печени в загустевший соус:

kurinaya pechen s fasolu i ovoghami v tomatnom souse 08 Куриная печень с фасолью и овощами в томатном соусе

Добавить фасоль без жидкости. Посолить, поперчить по вкусу и томить еще 10 минут:

kurinaya pechen s fasolu i ovoghami v tomatnom souse 09 Куриная печень с фасолью и овощами в томатном соусе

Подавать в горячем или холодном виде, посыпав зеленью:

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

kurinaya pechen s yablokami i chernoslivom v smetane 10 Куриная печень с яблоком и черносливом в сметане

Совершенно неповторимый и очень выигрышный вкус печени с яблоками и черносливом…

kurinaya pechen s yablokami i chernoslivom v smetane 02 Куриная печень с яблоком и черносливом в сметане

Ингредиенты:

500 г куриной печени
1 крупное яблоко
1 луковица
70-100 г чернослива
2 столовые ложки сметаны
Соль, специи по вкусу

Печень разрезать на 2-3 части. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Быстро обжарить, чтобы она буквально только “схватилась”:

kurinaya pechen s yablokami i chernoslivom v smetane 01 Куриная печень с яблоком и черносливом в сметане

Переложить на тарелку (при этом печень будет кровить):

kurinaya pechen s yablokami i chernoslivom v smetane 03 Куриная печень с яблоком и черносливом в сметане

В том же масле пассировать луковицу:

kurinaya pechen s yablokami i chernoslivom v smetane 04 Куриная печень с яблоком и черносливом в сметане

Добавить тертое яблоко без кожицы, специи. Жарить с минуту:

kurinaya pechen s yablokami i chernoslivom v smetane 05 Куриная печень с яблоком и черносливом в сметане

Положить сметану, нарезанный чернослив. Влить 1/2 стакана воды и потушить все вместе до загустевания:

kurinaya pechen s yablokami i chernoslivom v smetane 06 Куриная печень с яблоком и черносливом в сметане

В полученный соус положить печень. Посолить:

kurinaya pechen s yablokami i chernoslivom v smetane 07 Куриная печень с яблоком и черносливом в сметане

Тушить, помешивая, 5-6 минут:

kurinaya pechen s yablokami i chernoslivom v smetane 08 Куриная печень с яблоком и черносливом в сметане

Хорошо сочетается с гречневой кашей или картофельным пюре:

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛИСИЧКАМИ И ТЫКВОЙ

	Вместо лисичек можно взять любые доступные грибы.
	Ингредиенты: 500 г куриной печени 400 г лисичек 350 г тыквы 1 луковица 2 столовые ложки сметаны 1 стакан сливок 20 % 1 столовая ложка муки Соль, специи по вкусу, лаврушка
Холодные сливки соединить со сметаной и мукой:

В разогретое масло выложить разрезанную на 2-3 части куриную печень. Быстро обжарить в течении 2 минут, мешая, чтобы печень буквально схватилась:

Переложить на тарелку. Поперчить:

В том же масле пассировать лук:

Добавить грибы и тушить до выпаривания жидкости:

Заложить нарезанную крупными кубиками тыкву. Жарить пару минут:

Добавить сметанную смесь, специи:

Влить пол стакана воды и потушить все минуты 2:

Добавить печень, посолить:

Томить все вместе еще 3-4 минуты. Снять с огня и настоять под крышкой 10 минут:

Подавать с гарниром на выбор: