Люблю ячневую кашу за её вкус, но вот сварить её так, как мне хочется, мне никогда не удавалось - всегда получалась "размазня", которая после остывания превращалась в один малосъедобный кусок. Задалась целью найти идеальный для меня рецепт приготовления этой полезной каши и нашла. Спасибо за него автору Черешня с сайта "кухарка. ру"

Все очень легко и просто, соблюдайте пропорции и наслаждайтесь вкусной и полезной кашей. Рецепты вкусных каш можно найти здесь.

 

Вот такое прикольное видео с полезными советами по варке риса я нашла на йутубе. И почему данные советы дает именно СУПЕРМЭН я так и не поняла. Но советы оказались действительно полезными, особенно для меня. А для ВАС?

Было-ли полезно вам это видео? Пожалуйста, оставьте комментарий.

1. Подобных рецептов очень много. Покажу тот, который делаю я.
Что надо: 3 луковицы, 6 столовых ложек манной крупы, 3 яйца, бульоны: либо куриный, либо мясной, либо грибной.

Приготовление>>>

ДОМАШНЯЯ ЛАПША НА МАНКЕ

Рецепт от Светы Р:

Решила поделиться с вами вкусной лапшой которая делается из манной крупы.
Хотя и набор продуктов очень прост:
1 кг манки
10 яиц
1 ст.л. соли
немного муки для раскатки

0,5 кг шампиньонов

2 стакана овощного бульона

1 стакан перловой крупы

0,5 л нежирной сметаны

чеснок, соль, молотый черный перец, шалфей сушеный

сыр тертый по желанию

Шампиньоны порезать вместе с репчатым луком, слегка обжарить и поместить в кастрюльку. Добавить воду, крупу перловку и овощной бульон. Варить все на небольшом огне до впитывания жидкости.

Добавить сметану, сушеный шалфей, перец, соль и чеснок по вкусу. Подержать на огне 3-5 минут. Можно посыпать тертым сыром - будет еще вкуснее!

Подавайте в горячем виде в глубоких тарелках.

                                                

Все мы знаем, как полезны каши для детского питания. Кроме того, что они обогащены практически всеми витаминами и минералами, так еще, находящаяся в них клетчатка, улучшает пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов.

 

Очень хорошо помогают каши при авитаминозе. Согласитесь, сейчас, в весеннее время, нашему организму их очень не хватает, так давайте, пополним и так истощенные ресурсы с помощью каш и сегодня я хочу предложить вашему вниманию ячневую кашу.

 

Ингредиенты:

Ячневая крупа — 100 г.

Вода — 500 мл.

Замороженные овощи (брокколи, сельдерей, морковь, зеленый горошек и т. д.)

Растительное масло — 3 ст. л.

Укроп и соль по вкусу.

Приготовление:

Читать далее...

1 литр топленого молока жирностью 4%( на обычном можно тоже, но вкус будет чуть другой)
1 стакан пшена
2 ст.л сахара( если любите сладко, то с горкой)
1 не полная чайная ложка соли
1/4 пачки сливочного масла
если любите можно добавить пару горстей изюма

Пшено хорошо промываем под проточной водой, чтобы смыть белесый налет, заливаем горячей водой. Изюм так же заливаем горячей водой, затем тщательно промываем.
Литр молока размешиваем с солью и сахаром.
Берем хорошую огнеупорную посудину, у меня была форма для запекания.Главное, чтоб она была вместимостью не менее 2 литров.
Изюм отжимаем,с пшена сливаем воду и смешиваем с изюмом, равномерно распределяем в форме и аккуратно заливаем молоком. Сверху раскладываем прямо на молоко кусочки сливочного масла.
Включаем духовку на 190 градусов и сразу отправляем в нее нашу форму с будущим пшенником на примерно 1,5 часа. Если по прохождении часа пшенник будет сильно зарумяниваться снизьте температуру градусов на 10.
Никаких помешиваний, боязни убегания молока вас ждать не будет.
По прошествии времени, которое наступает когда вы увидите хорошую румяную корочку и пшенник начнет чуть отставать от стенок посудины, духовку выключаем и оставляем в ней пшенник дозреть минуток на 10.
Подаем политым растопленным сливочным маслом или киселем, или сметаной или вареньем, кто как любит, полагаясь на свои вкусовые рецепторы и наслаждаемся. Звать к столу никого будет не нужно, все будут томиться в ожидании, и я вас умоляю, не делите, делайте полную порцию пшенника, оторваться от которого невозможно!

Бульон, приблизительно ½ горшочка

Рис круглозерный, 1,5 чашки

Специи по вкусу

Рис промыть, уложить в горшочек (объем около литра), добавить бульон. Если бульон приготовлен из нежирного мяса, а вы желаете получить более жирное блюдо, то можно добавить немного сливочного масла. Специи прибавляют в соответствии с собственным вкусом. Рис, по сути, является продуктом с нейтральным вкусом. От того, какие именно приправы вы добавите, будет зависеть и итог – рис может выйти острым или сладковатым, с ароматом чеснока или душистых трав.

После того, как влит бульон и засыпаны специи, рис в горшочке отправляется в духовку. Готовится он около часа, при температуре в 200 градусов. Такой рис можно подавать с любыми мясными блюдами, или употреблять как самостоятельный продукт.

• тыква (чищенной необходимо 500 г)
• 300 г пшена
• 1 л молока
• соль
• сливочное масло
Пшено промыть в теплой воде. Очищенную тыкву нарезать кубиками. Молоко довести до кипения. В кипящее молоко положить тыкву, варить 5 минут. Добавить пшено, немного посолить, варить, на небольшом огне, под крышкой, 10 минут. Кашу переложить в горшочки. В каждый горшочек положить по кусочку сливочного масла. Накрыть горшочки крышкой, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. В готовую кашу, по вкусу, можно добавить: сахар, изюм, курагу, чернослив, цукаты и т.д.

 Что может быть вкуснее, чем блюда из грибов, а тем более котлеты из них.
 

Ингредиенты:
100 г белых сушеных грибов (можно взять шампиньоны);
1 стакан риса;
2-3 ст. ложки муки;
0,2 г мускатного ореха;
зелень петрушки и соль - по вкусу;
подсолнечное масло (для обжаривания)

Читать далее...

Привет ! Не могу не поделиться своей находкой !
Никогда в жизни не ела Вкусной перловой каши.
Она очень полезна (минералы, клетчатка) и сытна, чистит кишечник, ну, очень здоровое питание, которое надо уметь готовить.

А тут тебе и белое вино, и сыр, и зелень, и сметана (если худеете, замените на простоквашу)

Для вегетерианцев советую заменить куриный бульон грибным, овощным или бобовым.

Смотрим !




Приятного аппетита !

Рассыпчатые, вкусные, а самое главное - не надо стоять над кастрюлей и ждать, а вдруг убежит))))))))))))))

КАШИ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Рецепт от Клуб на Клео → SVINK@

Гречневая каша

 

• Как правильно сварить кашу
• Рецепт гречневой каши с грибами (с фото)
• Как сварить рассыпчатую гречневую кашу
• Котлеты из гречневой каши и картофеля
• Гречневый крупеник
• Рецепт биточков из гречневой крупы
• Рецепт гречневой каши с творогом
• Как сварит гречневую кашу с сыром
• Рецепт гречневой каши со шпигом
• Гречневая каша с луком, рецепт приготовления
• Рецепт гречневой каши с луком и яйцами

 

Манная каша

• Рецепт оладьев из манной каши
• Рецепт оладушек из манной каши
• Рецепт котлет из манной каши
• Крокеты из манной каши
• Рецепт гарнира из манной каши
• Рецепт поджаренной манной каши
• Манная запеканка с овощами
• Манные зразы с грибами
• Манные клецки
• Крокеты из манной крупы
• Рецепт бабки из манной крупы
• Рецепт манной запеканки
• Рецепт манной каши с фруктами
• Запеканка из манной каши
• Манные клецки

 

Рисовая каша

• Рецепт рисовой каши с грибами
• Рецепт рисовой каши с сыром
• Рецепт рисовой каши с яйцами
• Как приготовить рисовые оладьи с яблоками
• Рецепт рисовой запеканки
• Рецепт котлет из рисовой каши
• Рецепт котлет из риса и творога
• Рецепт котлет из риса и моркови
• Рецепт котлет из риса и грибов
• Рецепт оладьев из риса и яблок
• Пудинг рисовый
• Как приготовить рисовые котлеты
• Рецепт рисовой бабки
• Как приготовить рисовые зразы

 

Пшенная каша

• Рецепт приготовления пшенной каши с черносливом
• Рецепт пшенной каши с грибами
• Рецепт пшенной каши с тыквой
• Рецепт пшенной каши с изюмом
• Рецепт пшенной каши с творогом
• Рецепт запеканки из пшена
• Рецепт котлет из пшенной каши с творогом
• Котлеты из пшенной каши с морковью

 

Прочие каши

• Чечевица с опятами (рецепт и фото)
• Геркулесовая каша на скорую руку (рецепт и фото)
• Как сварить кашу из овсяной крупы Геркулес
• Рецепт гурьевской каши
• Несколько рецептов перловой каши
• Как сварить кашу из кукурузной крупы
• Запеканка из кукурузной крупы
• Рецепт котлет из ячневой каши
• Рецепт котлет из ячневой каши с мясом
• Рецепт котлет из ячневой каши с творогом
• Запеканка из пшенной, рисовой или ячневой каши
• Пирожки с кашей

4 стакана фасоли,
2 морковки,
6 сосисок,
2 головки лука,
2 ст.л. муки,
250 г сыра,
Майонез или сметана,
Специи.

1. Замочите фасоль (если нужно, т.к. некоторые сорта не требуют замачивания) и отварите в подсоленной воде.
2. Очистите сосиски, порежьте их кружочками.
3. Натрите морковь на терке.
4. Мелко нарежьте репчатый лук.
5. Обжарьте сосиски, лук и морковку на растительном масле.
6. Добавьте туда немного водички, затем муку и тщательно помешивайте.
7. После этого добавьте майонез или сметану, соль и специи по-вкусу. Перемешайте.
8. Добавьте отварную фасоль, перемешайте, сверху посыпьте тертым сыром.
9. Дайте немного прокипеть под закрытой крышкой и блюдо готово!

гречка 2/3 ст.
грибы отварные (у меня опята) 800мл.
луковица 1 шт. (большая)
соль
сухари панировочные
Читать далее...

Избавиться от лишних килограммов мне хотелось всегда, но диету долго выдержать не могла - срывалась. Тогда моя подруга подсказала мне хороший рецепт.
 

• Жарим на маленьком огне до золотистого цвета на сухой сковороде ячневую крупу. Даем ей остыть, а затем измельчаем. Ячневый песок еще раз обжариваем на медленном огне, часто помешивая. Жарим до коричневатого оттенка. 3 ст.л. насыпаем в чашку, делая углубление, добавляем 1 дес.л. льняного масла (я добавляла оливковое), заливаем кипятком и перемешиваем. Получается такая вкуснятина!

   Я питалась только этой кашей и яблоками три дня подряд. Потом ела кашу один раз в день на завтрак или ужин, а в остальное время то, что мне хотелось (в пределах разумного конечно). Продержаться я смогла две недели, сбросив за это время 2,5 кг. Скоро собираюсь повторить ячневую диету.
 

• Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, ячневая каша значительно дольше других каш усваивается, не повышая при этом уровень сахара в крови больного сахарным диабетом, и создает длительное ощущение сытости, что способствует избавлению от лишнего веса.

Толокно, некогда широчайшим образом распространенное на Руси (увы, сейчас об этом не скажешь), с уверенностью можно отнести к национальным продуктам.

Как производили толокно наши предки?

Готовили его, как правило, из овса или ячменя, изредка – из гороха, посредством толчения в ступе – отсюда и название. Существовало несколько технологий приготовления, но основной была следующяя.
Читать далее...

 
Ингредиенты:

1 ст коричневой чечевицы
1.5 ст длинозерновой рис(я использую американский Uncle Bеns)
Средние красные луковицы 7 шт
Cпеции:

Кумин(зира) 0.5 ч.л или по вкусу
Паприка 1 ч.л
Соль по вкусу
Масло самне или топленное масло или Гхи 3-4 ст.л
Растительное масло 6-7 ст.л

Приготовление:

Ингредиенты:
1 стакан фасоли;
1 луковица;
2 ломтика хлеба;
1 яйцо;
2 зуб.чеснока;
зелень:кинза,укроп
соль,перец
мука или сухари
Фасоль замочить в воде  на ночь.На другой день сварить.Замочить хлеб в теплой воде и отжать.Измельчить в блендере хлеб,фасоль,зелень,яйцо,соль.Перемешать хорошенько и добавить муку или сухари.Сделать котлетки и обжарить на растительном масле.

Мой муж- любитель мяса ,и то спросил из какого мяса я сделала.Очень понравилось.
Приятного аппетита!!

Читать далее...

Я последнее время покупаю самый дешевый рис.Обычный, не пропаренный. И всегда он получается вкусный и рассыпчатый.

На раскаленную сухую сковородку я наливаю обычное подсолнечное масло .Затем высыпаю рис (столько, сколько нужно на обед, впрок я никогда не готовлю, всегда готовлю только на один раз.)

Солю его, посыпаю различными приправами по настроению, начинаю перемешивать.Так он и жарится минут 10.Я постоянно его мешаю, что бы не подгорел. Сегодня я добавила чайную ложку томатной пасты для придания цвета и столько же соевого соуса.

Затем я наливаю кипящей воды из чайника , что бы на 2-3 пальца покрывал рис, перемешиваю,убавляю газ до минимума и так рис варится до полной готовности. Вот сегодня получился как всегда изумительный вкус! В следующий раз сделаю с барбарисом или с куркумой! Рис этот я покупала по цене 32 рубля за килограм, А получается он при правильной готовке не хуже дорогого вида риса.

Ну а плов я делаю так:

сначала обжариваю мясо кусками,затем большое количество лука и моркови.Причем морковь я режу на кусочки. а не тру на терке.Потом туда же добавляю рис и ещё немного обжариваю по технологии, которую описывала выше.Потом заливаю водой один раз перемешиваю и тушу на малом огне и не мешаю. Когда будут дешевые помидоры то вместе с овощами ещё и помидоры жарю) Очень вкусно)

Давно это было... Сидели мы на работе и обсуждали... манную кашу,
как её не любят наши дети и какая она полезная. И тут одна из сотрудниц рассказала,
что она уже давно готовит гарнир из манной крупы. Всё её семейство в восторге от него...

На сухую сковороду высыпать 3-4 ст. л. манной крупы, посолить по вкусу и постоянно помешивать пока манка не станет розовой.
Залить крупу кипятком и подождать пока он не выпарится. Заправить сливочным маслом. Всё. У вас готов вкуснейший гарнир!

я вас уверяю - большинство из тех кто попробует так готовить - останутся довольны. Кто-то из Вас наверняка уже так готовит.
"+" рецепта: 1)довольно быстро, 2)не требует Вашего участия, 3)вкусно, 4)не пригорает!

Нам понадобится:
Гречневая(рисовая,кукурузная,пшенная) крупа
Масло (я чаще всего добавляю растительное, но если вы любите,то можно и сливочное)
Соль
Специи(если конечно это будет гарнир)
Вода
Микроволновая печь!

Готовим:

Насыпаем в кастрюльку для микроволновой печи крупу примерно 1\3. Наливаем масло, кладем соль и специи по вкусу - все это перемешиваем. ВНИМАНИЕ: да!это все делается до того, как ставим в микроволновку. Теперь наливаем воды, не до краев(оставляем два пальца до края). Накрываем крышкой. Ставим в микроволновую печь, вот тут начинается самое сложное в объяснении,т.к. микроволновые печи у всех разные. Я скажу как у меня: у моей микроволновки есть режимы мощности 100-самая высокая,80,60,40,20,0-самая низкая для разморозки,так вот я беру 80 и ставлю на 45 минут. Для пробного первого раза я советую Вам взять мощность не самую высокую - чуть ниже и 30 минут,через пол часа посмотрите готово или нет(вода испарилась или нет),если нет - еще 10 минут, и так Вы узнаете сколько нужно времени.

Во второй раз и последующие уже будете знать сколько добавлять масла,соли,специй и сколько держать.

Этот способ очень удобен,т.к. Вы можете за эти 30-45 минут приготовить что-то еще и у Вас на столе будут разнообразные блюда. Вы можете принять расслабляющую ванну, можете сбегать в магазин, можете поставить готовится так крупу и пойти гулять с подругами, и не бояться,что муж или ребенок останутся голодными - микроволновка сама все выключит.

- консервированная красная фасоль (420 гр.)
- рис (длиннозерный) 100 гр.
- лук репчатый 1шт (средний или маленький)
- томатная паста 3 ст. ложки
- оливковое масло 1 ст. ложка
- специи (по вкусу)
  Режем мелко лук – пассируем. Добавляем к луку фасоль (без лишней жидкости). Разбавляем томатную пасту до консистенции томатного сока. Выливаем в кастрюльку с фасолью – тушим минут 20. В то время пока тушиться фасоль в «томатном соке» - кипятим воду в отдельной кастрюльке – высыпаем туда рис, столовую ложку оливкового масла и немного соли – варим рис до полуготовности. Откидываем рис в дуршлаг – промывать не надо, просто даем воде как следует стечь. К готовой фасоли добавляем рис – тушим еще минут 10 на маленьком огне.
Украсить гарнир можно свежими помидорками или зеленью. Сытный, богатый углеводами гарнир – готов!
Конечно, можно использовать «фасоль в томатном соусе» - на прилавках продается уже готовая, но как показывает практика, такая фасоль стоит на 30-50% дороже, а соус получается приторно сладким, лучше добавить отдельно томатную пасту, тогда вкус будет более насыщенным и «томатным».

 

Когда остается вареный рис от гарнира, я делаю вот такое незатейливое блюдо.
На стакан вареного риса беру 3 сырых яйца и одну среднюю луковицу, лук мелко режу, яйца разбиваю и все смешиваю с рисом, немного взбивая ложкой; перчу, можно добавить готовых универсальных приправ. Должна получиться довольно жидкая масса. На разогретую сковороду выливаю "язычки" размером с оладушек. Обжариваю с двух сторон.
Попробуйте!

Когда остается гречка от гарнира, можно печь вот такие оладушки.
Мелко нарезать лук и пожарить его на масле до золотистого цвета.
В гречу вбиваем яйцо, добавляем жареный лук, соль, перец по вкусу, немного молока или кефира (можно даже сухие сливки погуще в воде развести), муку, совсем чуть-чуть, чтобы придать вязкость и тесто можно было выкладывать ложкой на сковороду. Ни соды, ни дрожжей я не добавляю.
Жарить как обычные оладушки. Кушать со сметаной. С чаем или с молоком вкусненько.

Обычно хозяйки жалуются, что отваривают рис на гарнир и он у них получается либо кашей, либо слипшимся комком.
Этого не произойдет, если сварить его чуть-чуть по хитрому.
Берем стакан промытого риса, заливаем тремя стаканами воды, солим, добавляем 100 гр сливочного масла и варим на сильном огне десять минут.
Не открывая крышку, снимаем рис с огня, и заворачиваем кастрюлю в махровое полотенце или во что-нибудь теплое.
Минут через 20 открываем кастрюлю. Рис готов не смотря на то, что был полусырой, когда вы его снимали с огня.
Такой рис --рисинка к рисинке-даже когда остынет не слипается.

                                              Для приготовления гурьевской каши потребуется:
                                                          пол стакана манной крупы,
                                                          литр молока,
                                                          тонкое имбирное печенье, 
                                                          2 столовые ложки коричневого сахара,
                                                          столовая ложка топленого масла,
                                                          щепотка соли,
                                                          столовая ложка жидкого мёда,
                                                          миндальные лепестки (тонко нарезанный миндаль).

Растопить в литровой кастрюльке топленое масло.Добавить манную крупу - поджаривать до появления приятного запаха. Понемногу вливать молоко, помешивая и давая увариваться. На дно горшочка выложить одним слоем имбирное печенье. Покрыть печенье манной кашей. Посыпать сверху коричневым сахаром, миндальными лепестками. Выложить второй слой печенья. Покрыть манной кашей. Полить медом и посыпать миндальными лепестками. Дать настояться.
Гурьевская каша готова, желаю приятного аппетита.

Источник рецепта