ПОДБОРКА САМОЕ ЛУЧШЕЙ КОНСЕРВАЦИИ 🍴 1. Помидоры "Пальчики оближешь" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● На дно 1-литровой банки: ● петрушка, ● чеснок, ● 1 ст. л. масла. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. На помидоры - 2-3 кольца лука. Маринад (на 8 1-литровых банок):3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый листик - закипятить. После закипания + 1 стакан уксуса. Маринад остудить, залить помидоры. Стерилизовать 12-15 минут. Не рекомендую "сливки", т.к. в них мало сока. Лук получается хрустящий, тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется. 2.Ароматная цветная капуста ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 кг цветной капусты ● 1.5 кг помидор, ● 1 кг болгарского перца, ● 200гр петрушки, ● 2 большие головки чеснока. ● 200гр растительного масла, ● 100гр уксуса 9%, ● 100гр сахара (4 ст.л.), ● 60 гр соли(2 ст.л.). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем минут 5 в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг. Пропускаем через мясорубку 1.5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200гр петрушки, 2 большие головки чеснока. Эту смесь выливаем в цветную капусту и добавляем 200гр растительного масла, 100гр уксуса 9%, 100гр сахара (4 ст.л.), 60 гр соли(2 ст.л.). Варим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. Закутываем в одеяло на сутки (так, на всякий случай). Выход - 10 поллитровых баночек. 3. Греческая закуска ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г моркови, ● 1 кг. фасоли, ● 1 кг. перца болгарского, ● 1 ст. растительного масла, ● 2 кг. помидор, ● пучок петрушки, ● 3 ст. л. соли, ● 2 стручка горького перца, ● 1 ст. чеснока, ● 500 г лука, ● 1 ч.л. уксусной эссенции (70%). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фасоль замочить, сварить до готовности. Нарезать тонко лук, перец, морковь натереть на крупной терке и тушить в масле 20 минут. Помидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить фасоль, соль и уксус, тушить 15 минут. Горячую смесь разложить в стерильные банки, закатать и поставить "под шубу" на 12 часов. 4. Салат с рисом "Мамин" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 4 кг помидор - перемолоть на мясорубке ● 1,5 кг моркови - на крупной тёрке ● 1 кг лука - полукольцами ● 1 кг красного перца - соломкой ● 400 г подсолнечного масла ● 1-1,5-2 стакана круглого сырого риса (кто как любит - погуще, пожиже-повоздушнее) ● 100 г соли ● 200 г сахара ● 80 г уксуса ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Всё перемешать, варить 1 час, разложить в простерилизованные банки, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать до полного остывания (тут особенно важно укутать - рис должен "дойти"!) Из половины порции у меня вышло 6 поллитровых баночек. Очень-преочень вкусно, обязательно попробуйте!! 5. Грибная икра ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 большая морковь, ● 2 луковицы, ● 2 крупных помидора ● 2 кг.отварных грибов ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На 2 кг.отварных грибов: 1 большая морковь, 2 луковицы, 2 крупных помидора.Овощи пропустить через мясорубку, добавить 0.5 стакана растительного масла, 2ч. л. соли, щепотка сахара, перец черный молотый, тушить 10 минут, затем добавить грибы,пропущенные через мясорубку,тушим еще 20 минут. В конце варки добавить 2 стол.л