В горшки слоями уложить :
1-ый слой -баранина или говядина (кубиками) 
2-ой слой -лук репчатый (мелко рубленный)
3-ий слой -картофель (кубиками)
4-ый слой -баклажаны (кубиками)
5-ый слой -чеснок (2 раздавленных зубка на порционный горшок)
6-ой слой -1 столовая ложка томатной пасты, без большой горки (на один горшочек)
7-ой слой-помидоры (мелко рубленные)
8-ой слой -болгарский перец (мелко рубленный) 
9-ый слой -зелень (петрушка, укроп, базилик, кореандр (кинза))
ВСЁ В СЫРОМ ВИДЕ!!!
Каждый слой посолить – поперчить. 
Залить кипятком почти до края, закрыть крышками. 
Поставить в холодную духовку.
При температуре 220 С тушить 2 часа. 
Все ингредиенты должны присутствовать обязательно!!!
Никаких замен или добавлений!!!
И ещё... никакой МОРКОВИ!!!

источник http://www.chef.com.ua/articles/meat/chanahi-445.html