Рецепты маринованного имбиря

Кто любит маринованный имбирь ? Но это, конечно,  на любителя. Слышала я мнения о нём и плохие и хорошие. Но мне он нравится.

Читать далее...

Как приготовить роллы дома?

Несмотря на то, что некоторые хозяйки уже готовят роллы дома, многие все еще боятся приступить к этому процессу. На самом деле в приготовлении роллов нет ничего сложного! Выкладываю мастер-класс!


Для того, чтобы приготовить роллы дома самому, необходимо проделать лишь 8 несложных действий.
Итак, вот продукты для приготовления роллов:

1. Листы нори (сушеные водоросли). Лучше всего приобретать Нори Голд.
2. Приготовленный специальным образом рис. Рис необходимо брать круглозерный непропаренный. Можно купить отечественный краснодарский, но в он не слишком чистый (попадаются камешки), и сам рис не слишком аккуратный на вид. Лучше всего купить японский рис Нишики. Именно его используют в ресторанах. Он очень вкусен не только в роллах, но и сам по себе.
3. Васаби. Советую использовать васаби в порошке, а не в тюбике. Васаби в порошке необходимо замешивать самим, смешивая с порошок с водой в нужной Вам пропорции (для того, чтобы добиться той консистенции, которая нужна именно Вам). Порошковый васаби обладает более свежим и ярким вкусом, чем васаби в тюбике.
4. Начинка (рыба или угорь, икра, морепродукты, овощи)

Также нам понадобится макису - специальный коврик для скрутки роллов.

приступим!

Готовим роллы Калифорния дома!

Ингредиенты:
Авокадо - 1 долька;
Икра тобико - 1 ч.л;
Мясо краба
Рис (суши-меши) 100 г;
Нори - 1 лист

ДАЛЕЕ...

Домашние суши|Рецепт суши - мастер-класс видео

Сегодня огромную популярность у гурманов приобрело блюдо традиционной японской кухни под обобщённым названием суши. Как гласит история суши этот рецепт придумал повар Ёхэй Ханай из Токио в 19 веке. Именно ему пришла в голову мысль отказаться от маринования рыбы и подавать её сырой. С тех пор прошло немало времени, но принцип приготовления остался неизменным: основу составляют рис, морепродукты и начинка.

Домашние суши. 30 видео-роликов >>>

Руководство по морепродуктам: креветки. Как вас обманывают

Вы когда-нибудь покупали креветки в магазине? Если да, то вы, почти со стопроцентной уверенностью, становились жертвами мошенничества. Как так? Я объясню. 

                                                                                                             

Читать далее...

Китайский чёрный древесный гриб - рецепты

Серия сообщений "Закуски, салаты":
Часть 1 - Салат "Арбуз"
Часть 2 - Фунчоза (китайский салат)
...
Часть 12 - 10+... видов оливье
Часть 13 - Закуска"КОРАЛЛЫ"
Часть 14 - Китайский чёрный древесный гриб - рецепты
Часть 15 - Рецепт моментальной квашенной капусты
Часть 16 - Салат "Нефритовый браслет"
...
Часть 37 - Квашеные помидоры с горчицей
Часть 38 - Балык из....курицы
Часть 39 - Салат с сельдереем

Китайский чёрный древесный гриб - рецепты

Серия сообщений "Закуски, салаты":
Часть 1 - Салат "Арбуз"
Часть 2 - Фунчоза (китайский салат)
...
Часть 12 - 10+... видов оливье
Часть 13 - Закуска"КОРАЛЛЫ"
Часть 14 - Китайский чёрный древесный гриб - рецепты
Часть 15 - Рецепт моментальной квашенной капусты
Часть 16 - Салат "Нефритовый браслет"
...
Часть 37 - Квашеные помидоры с горчицей
Часть 38 - Балык из....курицы
Часть 39 - Салат с сельдереем

Готовим ролл филадельфия

Десертные роллы с бананом и вишней.


Читать далее...

Кимчхи́ (в диалектах: кимчи́, ким-чи́, чимчхи́, чимчха)


Научно доказано, что кимчи очень питательно и рекомендуется многими диетологами как в Корее, так и за границей. В связи с этим размеры экспорта кимчи в зарубежные страны быстро увеличиваются. Корейские иммигранты в Китае, России, на Гавайях и в Японии первыми вывезли кимчи за границу и употребляли его в качестве закуски. Постепенно, кимчи стало пользоваться популярностью и среди иностранцев. В настоящее время кимчи можно увидеть везде, где живут корейцы. В Америке и Японии, где проживает относительно много корейцев, можно легко приобрести кимчи, продающееся в специальных упаковках. Если в прошлом кимчи производилось и потреблялось только в корейских обществах, то в настоящее время оно стало международным блюдом.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Готовим роллы

Японская кухня, которая считается в западных странах сложной и экзотической, на самом деле довольно проста. Стоит только разобраться в составе блюд, и станет ясно, что продукты, которые мы считаем непривычными, в большинстве своём отличаются только экзотическими названиями. Чаще всего в японской кухне используется рис и рыба, овощи, бобы, морепродукты – разве нам это незнакомо?

Другое дело, что способ приготовления этих продуктов отличается от привычных для нас рецептов блюд, но этот способ совсем несложно освоить, если отнестись к нему серьёзно: ведь японская кухня – это прежде всего традиции, гармония и красота.

Возможно, это одна из причин, по которым японская кухня считается сегодня модной, изысканной, и пользуется популярностью не только в Азии, но и во всём мире. В России японскую кухню тоже любят: сегодня открывается всё больше японских кафе, ресторанов и суши-баров – почти в каждом городе.

Наиболее популярны традиционные японские блюда: суши, сашими и роллы. Мы немного расскажем о роллах – блюде, которое заказывают в японских заведениях даже чаще, чем суши, хотя вообще-то роллы считаются одной из разновидностей суши, их даже называют – суши-рулеты. Возможно, это кажется немного запутанным, но на самом деле всё не так сложно.

Читать далее...

Мастер-классы по приготовлению суши и роллов в домашних условиях

Мастер-классы по приготовлению суши и роллов в домашних условиях

Мастер-класс по приготовлению роллов "Инь-янь"

Мастер-класс по приготовлению гункан - суши "Cucumber boat"

Мастер-класс по приготовлению темари "Ромашка"

Мастер-класс по приготовлению роллов урамаки

Читать далее...

Без заголовка

~ Роллы без риса или «Light sushi»

Прочитала как то в журнале, что есть суши не так уж и безопасно для нашей талии из-за риса... меня эта новость удивила и расстроила, так как я кручу их раз в неделю. Когда увидела этот рецепт, специально не читала ингредиенты, все гадала и долго думала, а что же там беленькое тогда внутри?????

Так и не догадалась... А вы????

Рецепт годится в пост, чтобы разнообразить нашу пищу.

Одни плюсы: вкусно, легко, да еще и полезно))))

Несмотря ни на что, есть суши с рисом не перестану, но теперь непременно буду есть и так, такой «облегченный вариант» мне тоже весьма полюбился!!!!!

Ингредиенты для "Роллы без риса или «Light sushi»"

• 
  Лист нори — 1 шт


• 
  Листья салата


• 
  Шампиньоны (сырые) — 2-3 шт


• 
  Капуста цветная (сырая) — 70 г


• 
  Сок лайма (для капусты) — 1 ст. л.


• 
  Масло кунжутное (для капусты) — 1/3 ч. л.


• 
  Огурец (небольшой) — 1/2 шт


• 
  Морковь (сырая) — 1/3 шт


• 
  Колбаски сурими (исключить в вегетарианском варианте) — 2 шт


• 
  Масло оливковое


• 
  Соус соевый (+ для подачи) — 1 ст. л.

Рецепт "Роллы без риса или «Light sushi»"