Понадобиться:

1 банка красной фасоли,
200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),
1 средняя красная луковица,
1 красный болгарский перец,
половинка острого перца,
2-3 зубчика чеснока,
50 грамм грецких орехов,
средний пучок кинзы,
молотый черный перец,
хмели-сунели.

Для заправки:
оливковое масло и винный уксус.

Приготовление:

Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" - сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.
Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим. Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.
Из банки фасолиц сливаем воду и промываем её. Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
Солим, добавляем черный перец и хмели-сунели - по вкусу.
Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.
Заправляем. Перемешиваем.

https://my.mail.ru/community/budte__zdorovy/multipost/7F180000ABB65002.html

Простой и вкусный салат из баклажанов с капустой и морковью. Пикантный, острый, хрустящий. Хорош с картофелем, с мясом, с рисом, с гречкой... Да и просто с кусочком чёрного хлеба будет замечательно.

Ингредиенты:
Баклажан — 1 кг
Капуста белокочанная — 250 г
Морковь — 100 г
Чеснок — 50 г
Перец красный жгучий — 50 г
Уксус (6%) — 150 мл
Соль

Рецепт:
Баклажаны нарезать на 3 - 4 части примерно одинакового размера, отварить в кипящей ХОРОШО подсоленной воде 4 - 5 минут, не дольше. Если овощи не очень крупные - резать не нужно.
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Специально отжимать баклажаны не нужно. Немного остудить.
Пока баклажаны остывают, очищенные чеснок, морковь и острый перец измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке.
Капусту нашинковать.
Перемешать измельчённые овощи с капустой. Добавить уксус.
Остывшие баклажаны нарезать довольно крупными кусочками (примерно 3*3 см).
В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, сверху слой капустно-морковной смеси, баклажаны и т. д. Укладывать овощи нужно плотно.
Последний, верхний слой — капуста с морковью.
Заполненные банки закрыть стерилизованными крышками. Всё!
Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 0,5 л и ещё немного.

Дополнительной стерилизации банок не требуется. Хранить в прохладном месте не обязательно (у меня стоят на кухне и на лоджии).
Салат можно есть через неделю, дней через 10, но лучше дать ему настояться месяц.
Источник

Как украсить салат "Сельдь под шубой"

Понадобятся:
Шампиньоны - 750 г
Крабовые палочки - 400 г
Яйца - 5 шт.
Огурцы свежие - 4 шт.
Кукуруза консервированная - 1 банка
Лук репчатый - 1 - 2 головки
Зелень петрушки
Майонез

Яйца сварить вкрутую. Пожарить грибы с луком.
Затем огурцы и яйца нарезать кубиками, крабовые палочки - кубиками или соломкой, петрушку.
Далее можно все ингредиенты смешать или уложить слоями, как на фото у автора рецепта. Заправить салат майонезом.
Автор: нина назарук

Ингредиенты (на 8-10 порций):
- Куриное филе отварное – 500 г
- Яйца – 4 шт.
- Киви – 2 - 3 шт.
- Яблоко – 1 - 2 шт.
- Морковь варёная – 1 - 2 шт.
- Майонез – 250 г
- Чеснок – 1 - 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
В майонез выдавливаем чеснок через пресс для чеснока и хорошо размешаем.
В центр большого блюда ставим стакан или банку (я воспользовалась банкой из-под зелёного горошка) и вокруг слоями выкладываем подготовленные ингредиенты:
1 слой: нарезанное куриное филе, солим и перчим по вкусу.
2 слой: киви, нарезанное кубиками, смазываем майонезом с чесноком.
3 слой: белки яиц, натёртые на крупной тёрке, смазываем майонезом.
4 слой: морковь варёная, натёртая на крупной тёрке, смазываем тонким слоем майонеза.
5 слой: яблоко, натёртое на крупной тёрке (можно полить лимонным соком, чтобы не потемнело).
Верх и бока салата обмазываем майонезом.
Желтки яиц натираем на мелкой тёрке и посыпаем поверх салата.
Оставляем салат для пропитки в холодильнике минимум на час. Потом аккуратно вынимаем банку, а верх салата украшаем кружочками киви.
Автор: ЮЛИЯ

Отличительной чертой рецепта является наличие в составе "Мимозы" риса, который придает необычный и дополненный вкус, по сравнению с классическим рецептом.



Ингредиенты:
Консервированная рыба – 1 банка (тунец, горбуша, сардины)
Сыр твердый – 200 г
Рис – 100 г
Морковь – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Яйца – 5 - 6 шт.
Майонез (67%) – 300 г

Приготовление:
Рис, морковь и яйца отвариваем (конечно, отдельно) и остужаем.
Белки отделяем от желтков и соединяем с тертым сыром.
Морковь чистим, рис – на дуршлаг.
Мелко режем лук и заливаем кипятком на 10 минут, чтобы вышла горечь.
Из рыбы предварительно удаляем крупные кости. Затем филе мнем вилкой в мисочке и соединяем с луком.

Теперь выкладываем наш салат "Мимоза с рисом" слоями на блюде:
1-ый слой - рис, сверху поливаем его майонезом.
Теперь слой - сырно-белковый и майонез.
3-ий слой - рыбно-луковый – майонез.
4-ый слой - морковь – майонез.
И, наконец, желтки, тертые на самой мелкой терке, чтобы придать салату праздничный вид.

Салат "Мимоза с рисом" будет еще вкусней, если настоится в прохладном месте пару часов.
Автор - Виктория

Ингредиенты:
Морская капуста - 250 г
Колбаса варёная - 150 г
Яйца - 2 шт.
Картофель - 3 клубня
Сырок плавленый - 100 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Майонез - 100 г

Картофель и яйца сварить, остудить и нарезать кубиками. Кубиками же нарезать колбасу.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Всё перемешать, добавить морскую капусту, посолить и заправить майонезом.

Потребуются:
Картофель - 2 шт.
Шампиньоны - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр колбасный - 300 г
Яйцо - 3 шт.
Майонез, соль

Картофель отварить, остудить и натереть на крупной терке.
Шампиньоны порезать и обжарить с луком, остудить.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца отварить, остудить и натереть на мелкой терке.

Собираем шубу:
1 слой: картофель, посолить и немного смазать майонезом;
2 слой: грибы с луком, если при жарке не солили, то посолить;
3 слой: сыр, майонез;
4 слой: яйца.

Салат лучше готовить с вечера, т. к. "шубе" нужно настояться.

Этот салат был очень распространен в 70-е годы.
Свое название он получил благодаря крошке желтка сверху. Очень похоже на первые весенние цветы, которые уже стали символом 8 марта. Как и цветы, cамый весенний салат сделает обед по-настоящему праздничным.

Рецептов его – множество. Каждая хозяйка добавляла к нему что-то свое. Основа – рыбные консервы, яйца и репчатый лук. Очень часто в салат добавляют картофель и морковь, иногда яблоко и тертый сыр, гренки… И конечно, майонез - без него не обойдется ни один советский салат.


Автор: Мария Тихменева
http://www.aif.ru/food/infographic/60890

Необходимые продукты:

- филе сельди - 2 шт.
- орехи грецкие рубленые - 1/2 ст.
- шампиньоны - 300 г
- яйца вареные - 3 шт.
- лук репчатый - 2 головки
- морковь - 1 шт.
- масло растительное - 1 ст. л.
- майонез - 200 г
- укроп, лук зеленый - по 1 пучку


Приготовление:

Филе сельди нарежьте мелкими кубиками, смешайте с орехами.

Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Овощи соедините, обжарьте на масле, не допуская изменения цвета.

Грибы отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте ломтиками.

Яйца, укроп и зеленый лук мелко порубите. Лук смешайте с укропом.

Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке, смазывая каждый слой майонезом: сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы и зелень.

При подаче смажьте салат оставшимся майонезом и посыпьте рубленой зеленью.

http://ovkuse.ru/id/8742/#comment-47260

Вам понадобятся:

Морковь - 200 г
Лосось копченый или консервированный - 200 г
Майонез - 200 г
Лук репчатый - 150 г
Яйца вареные - 5 шт.
Огурцы маринованные - 3 шт.

Приготовление:

Мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого оттенка лук.
На крупной терке потереть морковь и обжарить ее до размягчения, подсолив и поперчив.
Слить с лука и моркови масло.
Очистить и нарезать кубиками яйца.
Слить жидкость с консервированного лосося и размять его вилкой, если лосось копченый – нарезать мелкими кубиками.
Кубиками нарезать огурцы.
Выложить салат слоями: лосось, лук, майонез, огурцы, майонез, яйца, майонез, морковь.
Перед подачей на стол убрать салат на 1 - 2 часа на холод.

Рецепт списан отсюда

Рецепт Александра

Понадобятся:

Картофель - 3 шт.
Свёкла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Курица - 200 г
Уксус, соль, сахар - по вкусу
Майонез
Лимон

Приготовление салата ассорти:

Картофель, свеклу, морковь отварить, очистить и натереть на терке.
Куриное мясо отварить и порезать кубиками.
Лук порезать полукольцами и замариновать.
Приготовить соус, добавив к майонезу сок лимона и сахар.
Салат укладывать слоями: сначала картофель, потом маринованный лук, соус, куриное мясо, лук, соус, морковь, соус, свёкла, соус, зелёный лук.
Обязательно дать настояться часок.
Приятного аппетита!

Ингридиенты:

Палочки крабовые - 1 упаковка
Кукуруза консервированная - 1 банка
Лук репчатая - 1 шт.
Яйца
Киви
Майонез
Уксус
Сахар

Приготовление:

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и замариновать в уксусе с сахаром на 15 - 20 мин.
Крабовые палочки нарезаем кружочками, выкладываем равномерно на плоское
блюдо, обильно смазываем майонезом.
На палочки выкладываем маринованный лук слоем 2 мм.
3-й слой: яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками, выложить на лук и смазать майонезом.
4-й слой: из кукурузы слить жидкость и выложить её ровным слоем.
5й слой: киви очистить, нарезать кружочками, выложить на кукурузу.
На кукурузе можно сделать сеточку из майонеза.

Р. S. Мариновать лук : 1 ч. л. сахара и залить 1 ст. л. уксуса.

Автор: Марина Сидоренко

Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг
Морковь - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Чеснок - 2 головки
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 200 г
Масло растительное - 100 г
Уксус 9%-ный - 100 мл (можно меньше)
Приправа для корейской моркови (острая) - 1 пачка

Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть на тёрке для корейской моркови, на ней же натереть морковь. Мелко порезать репчатый лук, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус, приправу для корейской моркови, мелко порезанный чеснок и всё хорошо перемешать.
Переложить в стерилизованные банки ёмкостью 0.5 л. и стерилизовать в течение 30 мин. с момента закипания, закатать.

Если Вы не любите стерилизовать, то проварите в кастрюле минут 35-40, переложите горячий салат в банки и сразу закатайте, переверните и оставьте на сутки, укрыв одеялом.

Небольшой совет: соль, сахар и приправы лучше класть перед тем, как добавите растительное масло, так как в масле всё плохо растворяется.

Рецепт списан отсюда

Приготовление этого коктейль-салата занимает считанные минуты, а вкус понравится любому гурману:

1. Натереть на крупной тёрке сыр (который любите).
2. Нарезать маслины или оливки (лучше чёрные) пополам.
3. Нарезать ананасы консервированные .
4. В креманку уложить слой сыра, сверху ананасы, чеснок(через пресс), сеточку из мйонеза и снова сыр.
Подавать на стол, не перемешивая. Украсить на свой вкус.

P.S. Эти продукты являются исходными в этом салате. Можно добавить курочку или креветки (тогда полить всё соком лимона, слегка).

Рецепт списан отсюда.

1-ый слой - картофель отварной
2-ой слой - кальмары варёные
3-ий слой - зелёный лук, мелко порезанный
4-ый слой - мясо краба (консервы) или крабовые палочки
5-ый слой - огурец свежий
6-ой слой - кукуруза косервированная
7-ой слой - яйца варёные (белок).
8-ой слой - яйца (желток).

Через один слой - сетка из майонеза. Украсить на свой вкус.

Я списала рецепт отсюда