Все рецепты рассчитаны на 4 порции.

АВОВ АПУР —
КУРИНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ

600 г воды;
половинка куриной тушки;
по 200 г картофеля,
болгарского перца и помидоров;
150 г репчатого лука;
по 100 г сливочного масла
и зелени кинзы;
соль, перец — по вкусу.

Разрубите половинку куриной тушки на четыре части, отварите, добавьте нарезанные крупными кубиками картофель, болгарский перец и помидоры, затем сливочное масло, полукольца лука, соль и перец. Варите в течение 10–15 минут на среднем огне. Всыпьте 50 г нарубленной зелени кинзы и через минуту снимите с плиты. Разлейте суп по тарелкам и перед подачей на стол посыпьте оставшейся зеленью.

САЛАТ
“АРМЕНИЯ”

300 г огурцов;
500 г помидоров;
200 г репчатого лука;
150 г болгарского перца;
по 100 г зелени кинзы и укропа;
30 г яблочного уксуса;
80 г растительного масла;
соль, перец — по вкусу.

Нарежьте помидоры крупными кубиками, лук, огурцы и болгарский перец — полукольцами. Выложите овощи в салатник, добавьте мелко нарубленную зелень укропа и кинзы, соль, перец, растительное масло и яблочный уксус. Тщательно перемешайте салат и подавайте на стол.

ЛЮЛЯ-КЕБАБ
ИЗ КУРИЦЫ

500 г куриного филе;
80 г репчатого лука;
50 г растительного масла;
соль, перец — по вкусу.
Для украшения:
по 2 свежих помидора и огурца;
1 пучок зелени укропа или кинзы.

Дважды пропустите через мясорубку куриное филе и лук, добавьте соль, перец и поставьте в холодильник на 20–30 минут. Затем достаньте и сформируйте из фарша колбаски, нанижите их на шампуры, смажьте растительным маслом и обжарьте на гриле со всех сторон в течение 10–12 минут.
Выложите люля-кебаб на блюдо и украсьте нарезанными овощами и зеленью.

ГАТА —
ДЕСЕРТ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

500 г слоеного теста;
1 яйцо;
50 г сахарной пудры.
Для начинки:
150 г сливочного масла;
по 200 г сахара и муки;
2 г ванильного сахара.

Приготовьте начинку. Размягченное сливочное масло тщательно разотрите с сахаром, добавьте ванильный сахар, всыпьте просеянную муку и размешайте массу до однородного состояния.
Разрежьте тесто на 4 части, выложите начинку на каждый кусочек, защипните края и смажьте взбитым в крепкую пену яйцом. Поставьте в прогретую до 220С духовку и выпекайте 10 минут. Достаньте, посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячим.

Марина ВЕТРОВА