Рыбные рулетики с начинкой.

Это можно смело сказать, рыбные рулетики с начинкой -  праздничное закусочное блюдо. Смотрится эффектно, не говоря о том, что это очень вкусно. В приготовлении простое. Очень хорошее сочетание начинки. Попробуйте!

Читать далее...

Бесподобно вкусные огурчики по-корейски за 4 часа!

Бесподобно вкусные огурчики по-корейски за 4 часа!

Сезон огурцов уже наступает! Сейчас они стали дешевые на рынке, а скоро уже можно и свой урожай собирать с дач и огородов. Поэтому, предлагаю рецепт вкусных огурчиков по-корейски. Я много пробовала рецептов консервированных огурцов, но этот – один из моих любимых!

далее

Борщевая заправка

Автор - Юлия Кондакова

Нам необходимо:

свекла 3 кг 

морковь 1 кг 

лук репчатый 1 кг 

перец сладкий 1 кг 

помидоры 1 кг 

1 стакан сахара 

3 ст.л. соли 

1 стакан растительного масла 

125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9% 

Читать далее...

Быстрая маринованная капуста


Быстрая маринованная капуста

Продукты:
-2 кг - капусты
-0,4 кг - моркови
-4 дольки - чеснока
-можно добавить яблоко, свёклу
Для м аринада:
-150 мл - раст.масло
-150 мл - 9 % уксуса
-100 гр. - сахара
-2 ст.л. - соли
-3 шт. - лавр.листа
-5-6 горошин - черного перца
-0,5 л - воды

Приготовление:
*Капусту нашинковать,
*морковь натереть,
*чеснок порезать пластинками.
*Уложить плотно в банку.
*В кастрюле смешать все компоненты для маринада и кипятить 5 мин.
*Залить кипящим маринадом капустку.
*Оставить на ночь. Утром можно пробовать.
Приятного аппетита!

Рулет из сала с окорочками - просто! вкусно! пикантно!

Как приготовить вкусное сало дома?
А Вы пробовали рулет из сала?
Это просто, вкусно, пикантно и так по-украински!
Отличная отдельная закуска или сытный вариант бутерброда.
Понимаю, что многие НЕукраинцы меня не поймут...
Но рецепт все же напишу...


А как же здорово положить тонкий кусочек рулета из сала на черный хлебушек! А если сверху аджику? Или горчицу, или хрен.
Не может быть, чтобы Вы не любили сало!

Колбаска домашняя куриная! Объедение!

Колбаска домашняя куриная! Объедение!

Давно не покупаю магазинную колбасу, впрочем и вам не советую. Сами знаете, чем теперь нас кормят... пусть сами едят свою, а мы с удовольствием будем готовить и угощать семью домашней колбасой.

Куриные грудки - 1,5 кг
масло сливочное - 100 гр
жир куриный - 100 гр
сливки (или сметана) - 100 гр
лук - 3-4 шт
чеснок - головка
соль, перец, мускатный орех
Чеснок и лук пропускаем через мясорубку, мясо и куриный жирок мелко нарезаем (удобно разрезать на полоски и слегка подморозить - режется легко и быстро). Все смешать, добавить специи по вкусу. С помощью спец насадки наполнить кишки (наполнять не слишком плотно, т.к. при нагревании кишки уменьшатся). Выложить на противень, запекать в духовке, накрыв фольгой, примерно час. Готовую колбасу смазать сметаной и зарумянить без фольги. Вкусна и в горячем, и в холодном виде!
Можно сливки заменить бульоном или просто водой.
Готовый колбасный фарш лучше оставить на часок промариноваться, я наполнила кишки и оставила на противне уже готовые колбасы на ночь, а утром просто включила духовку.
Приятного аппетита! Ваша Три и ночка!

http://fotki.yandex.ru/users/timtano4ka/view/782183/?page=0

Заморозка овощей и фруктов

На сколько замороженные продукты облегчают жизнь работающих женщин и холостяков – знают многие. Но правильное хранение и заморозка дело достаточно тонкое, ведь мясо или птица может испортиться, а ягоды просто потерять свои полезные свойства. На крупных производствах используются широкие и профессиональные морозильные камеры, которые за несколько минут выполняют заморозку шоковым методом (буквально за несколько минут продукты покрываются тоненькой корочкой льда, словно запечатывая внутри все полезные свойства). Но, а как быть дома, ведь иногда необходимо сохранять различные продукты на долго, чтобы ускорить процесс приготовления пищи после долгого рабочего дня?

Небольшие морозильные камеры станут отличным решением для рачительных хозяек. Именно в них можно сохранить овощи и фрукты, выращенные на собственном приусадебном участке, собранные в лесу во время прогулки ягоды, а затем подавать к столу идеальные продукты, которые станут настоящим кладезем витаминов в зимнее время. Впервые методы замораживания запатентовали англичане более 200 лет назад и с тех пор замороженные продукты стали пользоваться спросом в кафе быстрого питания, для приготовления вкусных блюд быстро и вкусно.

Готовим овощные и фруктовые полуфабрикаты для заморозки

Читать далее...

Заготовки: Кабачковая икра с кетчупом и майонезом.

Очень вкусно! Вы уже пробовали такую заготовку? Кабачковая икра с кетчупом и майонезом отличается  от обычной икры и намного. Но это очень вкусно. Пока ещё есть кабачки в достатке, приготовьте, кто не пробовал.

Читать далее...

Баклажаны в майонезе

Баклажаны в майонезе

	Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане.
	Ингредиенты: На 6 кг баклажанов: 2,5 кг лука 3 головки чеснока 0,5 литра майонеза 100 г 9% уксуса Масло растительное для жарки ~ 400 г Соль, молотый черный перец по вкусу Выход: около 7 литров Читать далее

маринованные "ОПЯТКИ - РЕБЯТКИ" — лучшие рецепты



В сезон грибов в лесу часто можно встретить целые семьи, которые озабоченные поиском грибов для дальнейшего их маринования и закатывания на зиму. Как правило, чаше всего маринуют и закатывают на зиму такие всем известные грибы, которые называются – опята. Вот когда грибочки собранные и можно сказать пол — дела уже сделано, остается только вкусно приготовить их.

Думаю, каждый согласится со мной, что опята в приготовленном виде очень даже желанный гость на нашем семейном столе. Представьте только себе, сколько радости принесет открытая баночка маринованных опят вашим близким в холодное зимнее время. Маринованные опята готовятся практически так же, как и любой другой гриб, предназначенный к употреблению. Но у каждой хозяйки есть свой небольшой секрет — свое дополнение к приготовлению данной закуски, поэтому сайт cookmen.ru собрал в этой статье все самые популярные рецепты приготовления маринованных опят, прочитайте их и узнайте для себя что-то новое, обещаю, будет интересно.


«классический» рецепт маринованных опят
маринованные опята на зиму
маринованные опята, еще рецепт
опята, маринованные без закатывания в банки

Очень вкусное сало со специями.

Любителям сала! Отличный рецепт. Получается очень вкусное сало со специями, а специй здесь предостаточно. Они придадут свою нотку, от которой будет умопомрачительный аромат. Приготовьте , не пожалеете.

Читать далее...

Заготовки для первых блюд на зиму. Два простых рецепта

Автор: Ирина Кружкова

На зиму классически мы заготавливаем помидоры, огурцы, лечо и другие, ставшие уже привычными консервированные блюда. Одной из самых удобных заготовок на зиму являются заготовки для супа, борща или щей.

Заготовки для первых блюд на зиму

Зимой они здорово экономят время хозяйки, придают первым блюдам неповторимый домашний вкус и, конечно же, наполняют супы полезными витаминами и микроэлементами. Давайте рассмотрим два самых простых рецепта заготовок для первых блюд на зиму: универсальную заготовку, заготовку для борща и щей.

Заготовка универсальная (используем капроновые крышки)

Ингредиенты:

• зелень (петрушка, укроп, базилик, сельдерей) – 500 гр.;
• корень сельдерея – 0,3 гр.;
• зеленый лук – 500 гр.;
• сладкий перец – 500 гр.;
• морковь – 500 гр.;
• лимонная кислота – пол чайной ложки;
• соль – 5 столовых ложек.

Ингредиенты для этой универсальной заправки вы можете уменьшать или увеличивать по своему усмотрению. Можно, например, добавить в нее еще репчатый лук, а перец убрать. Можно добавить пастернак, а базилик убрать. В общем, отталкивайтесь от того, что вы имеете и от своего вкуса. Принцип приготовления все равно будет одинаковый. А именно:

В большую миску режем мелко все овощи и зелень: сладкий перец соломкой, сырую морковь и сельдерей трем на крупную терку, зелень и зеленый лук измельчаем ножом. Если используете репчатый лук – режем его мелко.

Досыпаем в миску лимонную кислоту и соль. Перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы немного появился сок.

Разложить заправку по сухим стерильным банкам, плотно «трамбуя», сверху должен быть сок – покрывать нарезанные овощи и зелень.

Накрыть капроновыми крышками или крышками-закрутками, если у вас такие банки. Хранить обязательно в холодильнике.

Такую заправку вы будете использовать всю зиму и даже весной – хранится она отлично и пахнет, как свежая. Только помните, что она очень соленая, поэтому солить первое блюдо, в котором вы будете использовать универсальную заправку нужно в самом конце его приготовления. А может быть и не солить совсем – хватит соли из заправки.

Заправка для борща на зиму (закатываем металлическими крышками)

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1,5 кг.;
• свекла – 1,5 кг.;
• помидоры – 1 кг.;
• морковь – 0, 5 кг.;
• сладкий перец – 0,5 кг.;
• репчатый лук – 0,5 кг.;
• растительное масло растительное – 500 мл.;
• уксус 9% - 100 мл.;
• сахар – 3 столовые ложки;
• соль – 2 столовые ложки с горкой;
• зелень (укроп, петрушка, сельдерей, базилик);
• вода – 300 мл.

Готовим заправку для борща на зиму:

• 1. Свеклу и морковь трем на крупной терке или на корейской (будет красивее);
• 2. Капусту нарезать красивой соломкой, не очень тонкой;
• 3. Помидоры, сладкий перец и репчатый лук режем на квадратики;
• 4. Мелко рубим зелень;
• 5. Все перемешать с сахаром и солью, влить воду, подсолнечное масло, и варить на очень медленном огне 30 минут.
• 6. За пять минут до готовности влить уксус и перемешать.
• 7. Горячую заготовку для борща разложить в сухие стерильные банки, закатать металлическими крышками, хорошенько укутать до остывания. Переворачивать банки не нужно!

Добавлять заправку для борща уже в конце варки, минут за 10. Осторожно с солью – заправка достаточно соленая.

http://queen-time.ru/user/323/blog/56/

Заготовки в аэрогриле

Автор: Яна Красникова

На смену привычной для нас домашней консервации продуктов приходит заготовка продуктов в аэрогриле. Это очень удобно – вам не нужно иметь дело с кипятком, вы не рискуете обжечься кипящей водой и паром. В аэрогриле стерилизация тары происходит благодаря горячему воздуху.

Качество стерилизации в аэрогриле значительно выше, нежели при традиционной домашней консервации, потому как в аэрогриле намного выше сама точка кипения воды, это происходит за счет более высокого давления.

С аэрогрилем можно забыть о том, как вы изначально варили различные салаты, варенья и другие блюда в кастрюлях, а затем выкладывали готовый продукт в банки для стерилизации и хранения. А в аэрогриле вы можете варить салаты и другие заготовки непосредственно в банках, одновременно стерилизуя их. Вам не придется заранее стерилизовать пустые банки.

<<Читать далее...

исключительно вкусное и полезное повидлo из кабачков


Сегодня расскажу вам рецепт интересного повидла из кабачков, нашла его и решила сразу с вами поделиться. Повидло в восточном стиле, с имбирем и гвоздикой, получается ароматным и вкусным. И, кстати, такое повидло очень полезно: мало того, что его делают из очень полезных цуккини, но к тому же его состав обогащен многими веществами благодаря присутствию в составе повидла полезных лимона и имбиря.


Рецепт совершенно прост, повидло получается очень ароматное и очень вкусное.

Сало горячим способом: готовится быстро, просто, а результат поражает!

Кусочек черного хлеба, ароматное нежнейшее, просто тающее во рту сало с чесночком и свежий огурец или помидор….Мммм…
Заварные пирожные отдыхают, а наполеон и рядом не стоял!

Неделю назад была на рынке и увидела красивый кусочек нежнейшего сала. Сразу вспомнились студенческие годы, когда его варила. Рецепт помнила поверхностно, хотя в принципе там и помнить то особо нечего. Сразу как пришла домой приготовила. Правда, луковой шелухи было маловато, но я кинула в воду целую луковицу. Получилась такая ароматная вкусность, что я с легкостью променяла бы все заварные пирожные на кусочек этого сала! А они мои самые любимые. За пару дней съели все!
В этот раз луковой шелухой запаслась заранее и купила уже не небольшой кусочек, а сразу 2 кг. Интересно, долго он проживет?



Хочешь сальца побыстрее? Тогда этот рецепт то, что нужно.

3амаринованные вкуснейшие баклажаны



Не так давно мой любимый муж сделал для себя сенсационное открытие — а баклажаны то оказывается вкусные! Хотя до этого на дух их не переносил. А началось все с того, когда я однажды добавила их в рагу, с тех пор и «понеслась душа в рай». И вот однажды вычитала я где-то рецепт маринованных баклажан «под грибы» и решила порадовать любимого, да и себя не обидеть. А т.к. в моем положении такими блюдами увлекаться не стоит, то все благополучно умял любимый муж, расхваливая при этом свою хозяйку жену. Так вот, вернемся к нашим баклажанам.

наливка «100 листьев» из черноплодной рябины и листьев вишни,смородины,малины


Предлагаю вам рецепт очень интересной наливочки с ароматом вишни и черноплодной рябины.
Эта наливка называется "100 листьев", но это просто маленькая неточность, как вы увидите чуть позже листьев в ней всего-то 99! И эта наливка, в отличии от других рецептов имеет невероятно богатый и тонкий, аромат… Одним словом — вещь! Говорят, что этот рецепт, от самих Римских-Корсаковых. Это не для хвастовства, это намёк на благородное происхождение данного напитка, а также древность и изысканность рецепта!

Она проста в приготовлении, а аромат по квартире идет, пока ее готовишь- не передать… Зимой такая наливочка пьется легко и напоминает о лете.

Наливая гостям рюмочку этого напитка спросите, как по их мнению из чего это сделано… Разнообразие ответов вас удивит! А мои гости пока ещё не угадали…

« Вкусно, приятно и для здоровья полезно!
Наливка «100листьев »»

Баклажаны по — корейски «Кади-ча» на зиму - ярко, красиво и очень вкусно!

Жареные баклажаны — моя самая любимая закуска из всех корейских салатов, которые я пробовала. Это шикарное блюдо и летом и зимой. За зиму эти баклажаны съедаются до последней банки...Советую попробовать!



Обязательно накрутите себе таких

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ!

Читать далее...

Овощная икра из запеченных баклажанов

1,5 кг баклажанов (5 шт. крупных), 6 помидоров, 3-4 штуки красного и зеленого болгарского перца или паприки, 3 луковицы, 1 большая головка чеснока, растительное масло, соль, молотый черный перец по вкусу.

Баклажаны поместим в широкий глубокий противень, нальем воду и поставим в духовку запекаться до мягкости. Остужаем, отделяем кожицу и рубим мягкость ножом до однородной консистенции. 

На терке трем половину помидоров без шкурки, перца и лука. Другую половину мелко режем кубиками. Чеснок давим через пресс. Смешиваем все продукты. Заправляем растительным малом, солью, перцем. Можно добавить зелень.

Перекладываем в судок и ставим в холодильник. После охлаждения икру можно употреблять. Вкусно, ароматно, полезно! Кладезь витаминов!