Новый Год ближе с каждым днём, и по мере его приближения усиливается приятная предпраздничная суета. Возникает всё больше вопросов – где и как встречать, что подарить… Всех хозяек занимает не менее важный вопрос - что приготовить. На каждый праздничный стол стараются поставить что-то новое, необычное, но и любимой классике там найдётся место. Блюда, популярные ещё со времен Советского союза – откуда они появились, и как приготовить их правильно?

Читать далее...

Ингредиенты:

250 г Пенне
1 столовая ложка оливкового масла
2 маленьких шалота, нарезанные кубиками
1 зубчик чеснока
3 запеченных красных перца
180 мл сливок
3 столовые ложки готовой пассаты
1 чайная ложка копченой паприки
1/2 чайной ложки молотого чили
соль и черный перец, по вкусу

Читать далее...

Готовим низко - калорийный ужин



1. Котлеты куриные с кабачком и творогом

Продукты:
-Фарш куриный - 800 г*
-Творог обезжиренный - 200 г
-Кабачок 1шт (500 г)
-Яйцо - 1шт
-Чеснок - 3 зубчика
-Соль, черный перец
-Зелень

Приготовление:

*Кабачок натереть на мелкой терке, отжать лишнюю жидкость,
*Чеснок очень мелко порубить ножом.
*Все ингредиенты смешать.
*Зелень мелко нарезать.
*Сформировать котлеты (мокрыми руками) .
*Обжарить на хорошо разогретой сковороде без масла на огне больше среднего до образования золотистой корочки.
*Затем убавить огонь, закрыть крышкой и жарить еще 5 минут. (Можно приготовить на пару без обжаривания).

Ароматная курица в банке.



Курица готовится в банке без воды и масла, в собственном соку.

Продукты:
-Курица 1,2-2 кг
-Перец горошком душистый и черный
-Соль
-Лавровый лист
-Лук - 1шт
-Помидор - 1шт
-Перец болгарский - 1шт

Приготовление:

*Овощи нарезать,
-Курицу нарезать .
*Уложить мясо и овощи со специями в банку слоями,
-слой мяса, посолить, добавить перец, лавровый листик,
-слой смеси овощей, и так далее.
Никакой жидкости в банку с курицей добавлять не надо!
*Накрыть банку жестяной крышкой без резинки и и поставить банку в холодную (только в холодную!) духовку. ( на решетку или эмалированный противень для жарки)
на 1,5 часа

Приятного аппетита!

Вкусные куриные паровые котлеты под соусом ( от Ю.Высоцкой)

Продукты:
Для котлет:
-600 гр куриного мяса или фарша
-болгарский перец красного цвета
-помидор
-1 яйцо
-1 ст ложка сливочного масла
-небольшой пучок укропа
-соль, перец
Для соуса:
-3 ст ложки сливочного масла
-сок четвертинки лимона
-петрушка и укроп
-соль/перец

Приготовление:
*Зелень и овощи порубить в блендере.
*Мясо прокрутить через мясорубку или также изрубить в блендере.
*Смешать фарш с овощами,
*Добавить масло, яйцо, приправы. Все хорошенько перемешать.
*Сформировать котлетки.
*Варить в пароварке 30 минут
Готовим соус:
*Зелень порубить.
*Масло растопить, добавить лимонный сок, зелень и приправы. Снять с огня.
Подавать котлеты с соусом.
Приятного аппетита!

Картофель, запеченный в пакете для запекания.

Продукты:
- 1 кг некрупного картофеля
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- зелень укропа
- пряности, соль – по вкусу

Приготовление:
*Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах.
*В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа.

*Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем.
*Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол иголкой.
*Запекаем в духовке
Приятного аппетита!

Курица, запеченная с лимоном, сметаной и медом

Продукты:
-Курица - 700 г
-Лимон - 0,5 шт.
-Мед - 1-2 ст. л.
-Соль- по вкусу
-Смесь перцев
-Сметана - 2 ст. л.

Приготовление:

*Лимон нарезать крупными ломтиками. Мед растопить до жидкого состояния. Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. Тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. Мясо промариновать 40 минут.
*Достать курицу из маринада и переложить в форму для запекания.
*Положить несколько лимонных кусочков и немного смазать курицу сметаной.
*Выложить картофель между дольками лимона.
*Посыпать зеленью.
*Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку.
*Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
*Затем еще 20 минут - при температуре 175 градусов. (можно накрыть форму фольгой)
Приятного аппетита!

Курица с грибами и сливками

Продукты:
-Куриное филе - 1 кг
-Шампиньоны - штук 7-8 крупных
-Сливки 10 % - 350 мл
-Чеснок 3-4 зубчика
-Сыр 200-300 гр
-Петрушка
- Праванские травы ( немного)

Приготовление:

*Филе курицы нарезать крупными кусочками,
*Грибы нарезать пластинками.
*Курицу и грибы выложить в сковороду и обжарить на сливочном масле.
Заливка:
*В глубокой тарелке подавить чеснок,
*Натереть сыр,
*Добавить мелко порезанный укроп,
*Залить сливками,
*Добавить немного прованских трав и перемешать.
*Тушеную курицу с грибами залить приготовленными сливками, тушить на медленном огне 10 минут.
Приятного аппетита!

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Продукты:
-Фарш рыбный - 250 г
-Лук - 1 шт.
-Сухари (молотые) - 3–4 ст. л.
-Сливки молочные (30%)- 300 мл
-Сыр (тертый) - 50–100 г
-Брокколи - по вкусу
-Соль - по вкусу
-Белый перец - по вкусу

Приготовление:

*В рыбный фарш прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу.
*Добавить молотые сухари, соль и белый перец по вкусу.
*Сформовать фрикадельки.
*Разобрать брокколи на небольшие соцветия. (можно и без нее).
*Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и поставить в духовку на 5 минут при 200 градусах.
*Приготовить соус:
-в миску вылить сливки,
-добавить тертый сыр,
-соль, перец по вкусу.
*Достать форму из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).
*Залить фрикадельки соусом
*Запекать в духовке при 180–190 градусах еще 20 мин.
Приятного аппетита!!

Приятного аппетита!

Вкусный и быстрый завтрак

Продукты:
-Картофель вареный-4 шт
-Сыр твердый-100 гр
-Ветчина(колбаса)-150 гр
-Лук зеленый
-Соль(если нужно)
-Перец
-Яйцо сырое-2 шт
-Мука-1 ст.ложка

Приготовление:

*Картофель, сыр и колбасу натереть на терке.
*Добавить яйца, лук зеленый ,поперчить, можно посолить
*Добавить муку и все хорошо перемешать
*Сформовать биточки, обвалять в муке
*Обжарить их на сковороде.
*Подать со сметаной
Приятного аппетита!