Салат - *Осенний* - на зиму. Заготовки. Два варианта


Продукты:
-Огурцы - 1 кг
-Помидор - 2,5 кг
-Перец - 1, 5 кг
-Морковь - 1 кг
-Капуста - 2 кг
-Лук - 1 кг
-Соль -4 ст. л.
-Уксус - 5 ст.лож.
-Петрушка -1 пучок
-Масло растительное - 700 гр
-Сахар - 1 стакан

Приготовление:
*Морковь натереть на терке.
*Огурцы нарезать.(можно измельчить все на комбайне).
*Капусту нашинковать.
*Лук нарезать тонкими полукольцами.

*Перец очистить и нарезать соломкой.
*Помидоры нарезать тонкими полукольцами.
*Петрушку мелко порубить.
*Все овощи перемешиваем в большой миске.

Приготовить маринад:
*Смешать масло, сахар, соль, уксус .
*Залить овощи маринадом. Перемешать

*Салат разложить в банки и поставить стерилизовать,
-1л банки — 30 минут,
-0,5 л банки — 15 минут.
*Закатать и перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Второй вариант Осеннего салата

Продукты:
-Капуста белокочанная- 5 кг.
-Морковь -1 кг.
-Лук репчатый -1 кг.
-Перец болгарский красный -1 кг.
-Сахар -350 гр.
-Соль -4 ст. ложки с верхом.
-Уксус 9% -0.5 литра.
-Масло подсолнечное -0.5 литра.

Приготовление:
*Капусту, лук, перец порезать,
*Морковь натереть.
*Все перемешать осторожно (не мять)
*Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло, перемешать.
*Разложить по банкам, приминая . Оставить на 3 дня.
*Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!