*Классический кляр

Продукты:
-Яйца-4 шт.
-Пшеничная мука-125 г
-Масло растительное-1 ст. л.
-Вода-0,5 стакана
-Соль

Приготовление:
*Отдельно взбиваем желтки и белки. Белки ставим в холодильник.
*Соединяем желтки, масло, воду, соль, перемешиваем.
*Добавляем просеянную муку, перемешиваем венчиком.
*Когда смесь станет однородной,
*Берем белки из холодильника и взбиваем их с щепоткой соли до пены.
*Добавляем к тесту небольшие порции белка, тщательно перемешивая.
*Кляр охлаждаем.

*Сырный кляр

Очень сытный кляр, продукты получаются в нем красивыми и ароматными.

Продукты:
-Майонез-3 ст. л.
-Яйца-4 шт.
-Твердый сыр-100 г
-Мука-4 ст. л.
-Соль

Приготовление:
*Готовим классический кляр по первому рецепту.
*Натираем сыр, смешиваем с майонезом.
*Вводим сырную массу в кляр и охлаждаем.

*Кляр со сливками и сахаром - десертный

Продукты:
-Желтки-3 шт.
-Жирные сливки-0,5 стакана
-Соль, сахар
-Мука

Приготовление:
*Растираем желтки с солью,
*Добавляем сливки.
*Добавляем сахар и муку. Хорошо перемешиваем.
Кляр должен получиться как жидкая сметана.

Что можно приготовить на кляре

Самые популярные блюда – это отбивные из свинины или курицы в кляре. Часто готовят и рыбу, которая благодаря кляру сохраняет форму, даже если вы используете размороженное нежное филе. При помощи кляра можно жарить практически все – сыр, любое отбитое мясо, субпродукты, котлеты, кольца из кальмаров, кольца из лука, картофель, грибы, овощи, овощные или мясные крокеты, рисовые шарики.

Одно из самых любимых блюд из десертного меню – фрукты с начинками в кляре. Бананы, клубника, вишня – настоящее лакомство для любителей сладкого.

Из овощей очень вкусными получаются цветная капуста, баклажаны, кусочки тыквы, кабачки, болгарский перец, томаты. Делают в кляре и листья щавеля, салата, сельдерей, спаржу. Любые твердые овощи лучше всего отваривать заранее до полуготовности.