Исходное сообщение золотой_лист

источник:antifastfood.ru





Запеченные яйца в томатных чашечках




Время приготовления: 30 мин
Сложность: средне
Порции: 4 персоны



 



Ингридиенты:



Помидоры ( каждый по 75-100 г)
4 шт





Крупные яйца
4 шт





Сливочное масло
30 г





Порошок карри
1 ч. ложка





Мука
1 ст. ложка





Молоко
75 мл





Жирные сливки
1 ст. ложка







Способ приготовления:

1. Срежьте с верха помидоров тонкий круг и удалите мякоть с соком (сохраните его для супов или соусов). Посыпьте помидоры изнутри солью, переверните "донышками" вверх и положите на сито. Оставьте на 20-30 мин., чтобы стек лишний сок. Разогрейте духовку до 170 градусов.

2. Приправьте помидоры изнутри черным перцем. Разбейте в каждый овощ по яйцу, положите кусочки сливочного масла (15 г), посолите и поперчите по вкусу.

3. Осторожно переложите помидоры на смазанное маслом жаропрочное блюдо и запекайте 15-20 минут: белки загустеют, а желтки останутся жидковатыми.

4. Для соуса карри. Разогрейте оставшееся масло. Подмешайте порошок карри и муку, пассеруйте, размешивая, 1-2 мин. Снимите с огня и влейте тонкой струйкой молоко со сливками. Приправьте и тушите под крышкой 8 мин.

5. Перед подачей разлейте по 4 подогретым тарелкам соус и положите сверху по одному помидору с яйцом.







Мясные мини-запеканки




Время приготовления: 70 мин
Сложность: сложно
Порции: 4 персоны



 



Ингридиенты:



Мелкорубленая луковица
1 шт





Растительное масло
1 ст. ложка





Фарш из постной говядины
450 г





Порошок карри
0,5 ч. ложки





Томатная паста
2 ст. ложки





Соевый соус
1 ст. ложка





Сахар
0,5 ч. ложки





Консервированная белая фасоль (жидкость слить)
200 г





Кишмиш
1 ст. ложка





Говяжий бульон
100 мл





Для украшения:
 





Картофелины (нарезать кубиками)
3-4 шт





Сливочное масло
15 г





Твердый сыр (измельчить на терке)
50 г







Способ приготовления:

1. Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Добавьте фарш и жарьте, пока мясо не потеряет розовый цвет. Посыпьте карри и жарьте, перемешивая, еще 1 мин.

2. Добавьте томатную пасту, соевый соус, сахар, фасоль, кишмиш, полейте бульоном и тушите, периодически перемешивая, около 20 мин.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отварите картофель в подсоленном кипятке до мягкости (около 10 минут). Откиньте на дуршлаг и разомните в пюре с маслом, добавляя по вкусу соль и перец.

4. Разложите жареный фарш по 4 огнеупорным формочкам. Сверху выложите пюре ложкой или из кондитерского мешочка, посыпьте тертым сыром. Запекайте 20 мин.: запеканки станут золотистыми.






Макароны по-средиземноморски




Время приготовления: 35 мин
Сложность: средне
Порции: 4 порции



 



Ингридиенты:



Макаронные изделия
300 г





Соль
на вкус





Красный сладкий перец
2 стручка





Луковица
1 шт





Помидоры
300 г





Оливковое масло
1 ст. ложка





Рубленная говядина
400 г





Чеснок
зубчик





Молотый черный перец
на вкус





Молотый тмин
на вкус





Молотая паприка
на вкус





Петрушка
0,5 пучка







Способ приготовления:
1. Макароны отварить, как указано на упаковке.

2. Тем временем перец, удалив семена, нарезать полосками. Репчатый лук порубить. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

3. В оливковом масле обжарить лук. Добавить рубленую говядину и жарить, пока мясо не изменит цвет. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Положить сладкий перец и тушить 2 мин. Затем подмешать помидоры и оставить на огне еще на 10 мин. Приправить солью, молотым черным перцем, тмином и паприкой.

4. Петрушку вымыть, обсушить, листочки порубить. Макароны выложить в сковороду с мясом и овощами, перемешать и посыпать зеленью.






Запеканка из блинов с овощами




Время приготовления: 90 мин
Сложность: сложно
Порции: 4 порции



 



Ингридиенты:



Мука
250 г





Яйца
3 шт





Молоко
475 мл





Топленое масло
2 ст. ложки





Молодая капуста
500 г





Сырокопченный бекон
100 г





Тыквенные семечки
4 ст. ложки





Тертый сыр
100 г





Жирные сливки
100 мл







Способ приготовления:

1. Из муки, яиц, 375 мл молока и щепотки соли замесить тесто для блинчиков и оставить на 30 мин. В разогретом топленом масле испечь
один за другим 5—6 блинчиков и остудить.

2. Капусту, вырезав кочерыжку, разобрать на листья и, срезав прожилки, бланшировать 5 мин в кипящей подсоленной воде. Обсушить. Бекон нарезать полосками и обжарить в сковороде. Нагреть духовку до 200°.

3. На блинчики разложить капустные листы. Посыпать тыквенными семечками и полосками бекона. Посыпать половиной сыра и туго свернуть в трубочки.

4. Блинчики нарезать кусочками по 4 см, уложить в смазанную маслом форму для запекания. Посыпать сыром и залить смесью из сливок и молока. Приправить. Запекать около 30 мин.






Ризотто с зеленым горошком




Время приготовления: 30 мин
Сложность: средне
Порции: 4 порции



 



Ингридиенты:



Луковица
1 шт





Помидорры черри
125 г





Сливочное масло
6 ст. ложек





Оливковое масло
2 ст. ложки





Круглозерный рис
400 г





Овощной бульон
1 л





Волокна шафрана
1 пакетик





Зеленый горошек (свежий или замороженный)
200 г





Пармезан одним куском
75 г







Способ приготовления:
1.Лук мелко порубить. Помидоры разрезать пополам. Разогреть в кастрюле 2 столовые ложки сливочного масла вместе с оливковым и пассеровать в нем лук. Добавить рис и, помешивая, обжарить до полупрозрачности.

2. Понемногу, помешивая, вливать кипящий бульон. Дать ему впитаться, прежде чем подлить следующую порцию. Добавить шафран, посолить, поперчить и варить ризотто 18—20 мин, непрерывно помешивая. За 5 мин до готовности выложить зеленый горошек. Пармезан натереть. Половину сыра и сливочное масло перемешать с ризотто. Добавить помидоры. Ризотто посыпать пармезаном и украсить, по желанию, петрушкой.
P.S Карпаты - великолепное место, где можно отдохнуть любому из вас. Превратите свои зимние каникулы на волшебные дни!

(Добавил ссылку к себе в дневник)