Без заголовка

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 21:30 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

БУЖЕНИНА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

БУЖЕНИНА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Очень мягкое, можно даже не жевать, глотается сразу)) Ароматное, так как можно использовать все ваши любимые специи, и они останутся в свежем виде, без запекания.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная шея - 1400 г (мясо желательно с легкими прожилками жира)
луковая шелуха - небольшая горсть
головка чеснока - 1 шт. (для маринада)
соль - для крепкого раствора (на пробу должно быть очень солено)
лавровый лист - 2 шт.
специи - перец, розмарин, паприка, я люблю хмели-сунели.... по желанию, любые.
свежий чеснок - 1-2 зубчика (для натирания готового мяса)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кастрюлю налить воду. Положить в воду кусок мяса. Вода должна покрывать мясо на 2 пальца.

Довести до кипения, снять пену. Всыпать соль. Попробовать, соль должна ощущаться очень сильно, суп вы бы так не посолили. Не бойтесь пересолить, мясо возьмет соль, сколько ему необходимо.

Вымыть горсть луковой шелухи, можно ее измельчить и опустить ее в бульон. Туда же добавить слегка очищенную и вымытую головку чеснока в кожуре, лавровый лист. Варить мясо 2 часа под закрытой крышкой, на слабом огне. Если кусок больше моего, то увеличить время варки.

Готовое мясо остудить в бульоне. За это время оно возьмет на себя темный цвет луковой шелухи и будет выглядеть, как копченое.... Затем вынуть его, слегка обсушить и натереть специями, какие вам по душе. Я очень люблю запах пажитника, а он содержится в смеси хмели-сунели. Натереть чесноком, черным и красным перцем. Завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь.

Утром нарезать тонкими ломтиками. Режется превосходно. Положить на бутербродик или выложить на блюдо. А потом его с горчичкой......

http://www.edimdoma.ru/retsepty/49657-buzhenina-v-lukovoy-sheluhe

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/kron_27/post342108297/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р‘РЈР–Р•РќРРќРђ Р’ Р›РЈРљРћР’РћР™ РЁР•Р›РЈРҐР•

Р‘РЈР–Р•РќРРќРђ Р’ Р›РЈРљРћР’РћР™ РЁР•Р›РЈРҐР•

РћС‡РµРЅСЊ РјСЏРіРєРѕРµ, РјРѕР¶РЅРѕ РґР°Р¶Рµ РЅРµ Р¶РµРІР°С‚СЊ, РіР»РѕС‚Р°РµС‚СЃСЏ СЃСЂР°Р·Сѓ)) РђСЂРѕРјР°С‚РЅРѕРµ, С‚Р°Рє РєР°Рє РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РІСЃРµ РІР°С€Рё Р»СЋР±РёРјС‹Рµ СЃРїРµС†РёРё, Рё РѕРЅРё РѕСЃС‚Р°РЅСѓС‚СЃСЏ РІ СЃРІРµР¶РµРј РІРёРґРµ, Р±РµР· Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ.

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«

РЎРІРёРЅР°СЏ С€РµСЏ - 1400 Рі (РјСЏСЃРѕ Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЃ Р»РµРіРєРёРјРё РїСЂРѕР¶РёР»РєР°РјРё Р¶РёСЂР°) 
Р»СѓРєРѕРІР°СЏ С€РµР»СѓС…Р° - РЅРµР±РѕР»СЊС€Р°СЏ РіРѕСЂСЃС‚СЊ 
РіРѕР»РѕРІРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР° - 1 С€С‚. (РґР»СЏ РјР°СЂРёРЅР°РґР°) 
СЃРѕР»СЊ - РґР»СЏ РєСЂРµРїРєРѕРіРѕ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂР° (РЅР° РїСЂРѕР±Сѓ РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ РѕС‡РµРЅСЊ СЃРѕР»РµРЅРѕ) 
Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ - 2 С€С‚. 
СЃРїРµС†РёРё - РїРµСЂРµС†, СЂРѕР·РјР°СЂРёРЅ, РїР°РїСЂРёРєР°, СЏ Р»СЋР±Р»СЋ С…РјРµР»Рё-СЃСѓРЅРµР»Рё.... РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ, Р»СЋР±С‹Рµ. 
СЃРІРµР¶РёР№ С‡РµСЃРЅРѕРє - 1-2 Р·СѓР±С‡РёРєР° (РґР»СЏ РЅР°С‚РёСЂР°РЅРёСЏ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/kron_27/post342108297/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка