специя донник. |
Донник - специя
Донник (синий) великолепно работает с домашней выпечкой. А так же в супах: грибные, луковые, картофельные.
Незаменим при производстве сыров, где придает аромат и цвет. Неплох донник будет в как составляющая в приправе к салатам, рыбе. В деревнях эту специю применят в консервировании помидоров, огурцов, компотов.
Донник - лекарство
Донник (желтый) обладает противовоспалительным, отхаркивающим, противосудорожным, успокаивающим и антисептическими свойствами. Хотелось бы отметить так же мед, собранный пчелами с лугов, на которых растет донник.
Серия сообщений "Специи":В данной рубрике по возможности я буду выкладывать пользу специи для здоровья человека. Просьба не бежать в магазин и не покупать специю килограммами! Помните, что любой ФИТОпрепарат необходимо согласовать с лечащим ДОКТОРОМ, ибо у любого лекарственного средства имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ !Часть 1 - Анис
Часть 2 - Асафетида
...
Часть 7 - Горчица
Часть 8 - Душица (орегано)
Часть 9 - Донник
Часть 10 - Имбирь
|
специя душица. |
Орегано - специя
Орегано великолепно ведет себя в консервировании и рассолах. Рыбные блюда или соусы к ним будут превосходны с душицей. Однако я бы посоветовала все же использовать к рыбе диетической, а так же крабам. Суп-пюре приготовленный на мясных бульонах тоже выиграет от такой добавки как орегано!
Великолепно душица может сочетаться с базиликом, перцем или тимьяном.
Душица - лекарство
Применяется как отхаркивающие средство, усиливающие перистальтику кишечника. Возможно применение душицы, как легкого антисептика для ван, а так же как добавку к чаю при астении.
Серия сообщений "Специи":В данной рубрике по возможности я буду выкладывать пользу специи для здоровья человека. Просьба не бежать в магазин и не покупать специю килограммами! Помните, что любой ФИТОпрепарат необходимо согласовать с лечащим ДОКТОРОМ, ибо у любого лекарственного средства имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ !Часть 1 - Анис
Часть 2 - Асафетида
...
Часть 6 - Гвоздика
Часть 7 - Горчица
Часть 8 - Душица (орегано)
Часть 9 - Донник
Часть 10 - Имбирь
|
специя горчица. |
Горчица - специя
Во первых горчица - это соусы. Один из самых любимых соусов - это майонез, который я делаю сама ( в соответствующей рубрике, я опубликую рецепт).
Во вторых это мясо животных и мясо птицы, особенно если мы запекаем в духовом шкафу.
Отдельно я бы отметила ее сочетание с куркумой и зирой. Подобная смесь дает широкий спектр возможностей для приготовления. Это и консервирование, и быстрые маринады (когда необходимо промариновать мясо или овощи перед жаркой или пассировкой), и открытые пироги с участием картофеля... много таким образом можно перечислять блюд, которые можно приготовить с данной специей. Я же руководствуюсь её вкусом и своим настроением на кухне!
Горчица - лекарство
Эфирные масла горчицы позволяют нам ее использовать в лечении простуды и кашля. В виде одного из ингредиентов маски она применяется в косметологии, улучшая цвет лица и убирая жирный блеск.
Серия сообщений "Специи":В данной рубрике по возможности я буду выкладывать пользу специи для здоровья человека. Просьба не бежать в магазин и не покупать специю килограммами! Помните, что любой ФИТОпрепарат необходимо согласовать с лечащим ДОКТОРОМ, ибо у любого лекарственного средства имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ !Часть 1 - Анис
Часть 2 - Асафетида
...
Часть 5 - Ваниль
Часть 6 - Гвоздика
Часть 7 - Горчица
Часть 8 - Душица (орегано)
Часть 9 - Донник
Часть 10 - Имбирь
|
специя гвоздика. |
Гвоздика - специя
В основном гвоздику применяют в консервировании. Это добавление во всевозможные маринады. Однако я бы добавила еще несколько пунктов в ее применении: приготовление мяса и соление (рассолы). Из мясных блюд особо хотелось бы выделить холодец (заливное) из мяса. В сочетании с перцами и лавровым листом гвоздика придаст законченность этому блюду. Отдельно остановиться хочется на посоле (рассолах) для целей копчения. На выходе копченое мясо будет иметь срок хранения несколько дольше.
Гвоздика - лекарство
Гвоздика содержит: эфирное масло, витамины А, В1, В2, РР, С; минеральные вещества магний, натрий, фосфор, железо, эвгенол, ацетилэвгенол.
Обладает действиями: тонизирующим, антисептическим, спазмолитическом, помогает при несварении, метеоризме, снимает кашель.
Серия сообщений "Специи":В данной рубрике по возможности я буду выкладывать пользу специи для здоровья человека. Просьба не бежать в магазин и не покупать специю килограммами! Помните, что любой ФИТОпрепарат необходимо согласовать с лечащим ДОКТОРОМ, ибо у любого лекарственного средства имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ !Часть 1 - Анис
Часть 2 - Асафетида
...
Часть 4 - Барбарис
Часть 5 - Ваниль
Часть 6 - Гвоздика
Часть 7 - Горчица
Часть 8 - Душица (орегано)
Часть 9 - Донник
Часть 10 - Имбирь
|
специя ваниль. |
Ваниль - специя
Основное направление использования ванили - в кулинария. Это конфеты, выпечка, мороженное, вареники, кремы, суфле и соусы.
Ваниль - лекарство
Имеет стимулирующие и тонизирующие свойства.
Серия сообщений "Специи":В данной рубрике по возможности я буду выкладывать пользу специи для здоровья человека. Просьба не бежать в магазин и не покупать специю килограммами! Помните, что любой ФИТОпрепарат необходимо согласовать с лечащим ДОКТОРОМ, ибо у любого лекарственного средства имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ !Часть 1 - Анис
Часть 2 - Асафетида
Часть 3 - Бадьян
Часть 4 - Барбарис
Часть 5 - Ваниль
Часть 6 - Гвоздика
Часть 7 - Горчица
Часть 8 - Душица (орегано)
Часть 9 - Донник
Часть 10 - Имбирь
|
специя барбарис. |
Барбарис - специя
1. Шашлык, плов
2. Консервирование (Например десяток ягод придаст яблочному компоту цвет и вкус отменный)
3. Салат
Барбарис - лекарство
Имеет выраженное желчегонное действие.
Барбарис хорош как самостоятельный продукт. Из него можно сделать варенье, сироп, мармелад, мусс, морс.
Серия сообщений "Специи":В данной рубрике по возможности я буду выкладывать пользу специи для здоровья человека. Просьба не бежать в магазин и не покупать специю килограммами! Помните, что любой ФИТОпрепарат необходимо согласовать с лечащим ДОКТОРОМ, ибо у любого лекарственного средства имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ !Часть 1 - Анис
Часть 2 - Асафетида
Часть 3 - Бадьян
Часть 4 - Барбарис
Часть 5 - Ваниль
Часть 6 - Гвоздика
...
Часть 8 - Душица (орегано)
Часть 9 - Донник
Часть 10 - Имбирь
|
специя бадьян. |
Смотри статью про анис. Перейти можно, щелкнув мышкой по ссылке АНИС
Серия сообщений "Специи":В данной рубрике по возможности я буду выкладывать пользу специи для здоровья человека. Просьба не бежать в магазин и не покупать специю килограммами! Помните, что любой ФИТОпрепарат необходимо согласовать с лечащим ДОКТОРОМ, ибо у любого лекарственного средства имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ !Часть 1 - Анис
Часть 2 - Асафетида
Часть 3 - Бадьян
Часть 4 - Барбарис
Часть 5 - Ваниль
...
Часть 8 - Душица (орегано)
Часть 9 - Донник
Часть 10 - Имбирь
|
специя асафетида. |
Асафетиду используют в виде: смолы, порошка. Придает аромат, великолепно разбавляется в жире.
Асафетида как специя
Её добавляют к:
1. Мясо.
2. Овощи, рис.
3. Консервирование
Асафетида как лекарство
Обладает действиями: успокаивающее, спазмолитическое, слабительное.
Серия сообщений "Специи":В данной рубрике по возможности я буду выкладывать пользу специи для здоровья человека. Просьба не бежать в магазин и не покупать специю килограммами! Помните, что любой ФИТОпрепарат необходимо согласовать с лечащим ДОКТОРОМ, ибо у любого лекарственного средства имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ !Часть 1 - Анис
Часть 2 - Асафетида
Часть 3 - Бадьян
Часть 4 - Барбарис
...
Часть 8 - Душица (орегано)
Часть 9 - Донник
Часть 10 - Имбирь
|
специя анис. |
Анис можно назвать и специей и лекарством!
Анис - специя
Можно использовать:
1. Сладкие блюда, конфеты, пироги.
2. Мясо и рыба.
3. Маринование огурцов.
Анис - лекарство
У него много свойств: потогонное, отхаркивающие, жаропонижающие действия. Правда есть и противопоказания.
Серия сообщений "Специи":В данной рубрике по возможности я буду выкладывать пользу специи для здоровья человека. Просьба не бежать в магазин и не покупать специю килограммами! Помните, что любой ФИТОпрепарат необходимо согласовать с лечащим ДОКТОРОМ, ибо у любого лекарственного средства имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ !Часть 1 - Анис
Часть 2 - Асафетида
Часть 3 - Бадьян
...
Часть 8 - Душица (орегано)
Часть 9 - Донник
Часть 10 - Имбирь
|
бисквитный торт. |
|
торт без выпечки. |
|
заварные перожные |
|
|
домашняя лапша. |
Давно собиралась рассказать по каким рецептам делаю лапшу. Ну, и плюс несколько хитростей...
|
блины из бутылки. |
БЛИНЧИКИ ИЗ БУТЫЛКИ
стащил рецепт из инета.
Дорогие мои девочки-хозяюшки!
Хочу поделиться с вами одной хитростью...
Уверена, что многие уже о ней знают, и даже пользуются.
Но это для тех, кто еще об этом не знает.
Тесто для блинов можно делать прямо в пластиковой бутылке! И из нее очень удобно наливать на сковороду + меньше грязной посуды!
Бывает же так, что когда льешь тесто, оно капает с половника на стол.
Скажем теперь грязному столу - НЕТ!!!
Возьмем любую (лучше 1,5-литровую) пластиковую бутылку и стандартный набор для блинов:
- 2 яйца,
- 10 с горкой столовых ложек муки,
- 3 столовые ложки сахара,
- пол чайной соли,
- 3 столовых ложки раст.масла
- 600 грамм молока
Или любой ваш любимый рецепт блинов.
В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку, сахар, соль, заливаем яйца, раст.масло и молоко и закручиваем крышкой.
А сейчас танцы в припрыжу и потрясыванием бутылки. В бутылке очень удобно размешивать тесто!
Можно, конечно, и в чашке размешать тесто, а потом влить в бутылку через воронку (но тогда посуды больше мыть , ).
Капаем масло на сковороду
Льем тесто из бутылки
И печем блины
Готово! И не обязательно жарить всё тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник и утром на завтрак приготовьте аппетитные горячие блинчики!
|
рецепт фахитос. |
Дневник |
стоит чугунная сковородочка, где очень аппетитно шкворчит мясо с луком и зеленым перцем. нужно эту мясо-овощную смесь оборачивать в лаваш или укладывать в разрезанную кармашком питу, сдабривать острым соусомИтак, фахитос. Нам потребуется говядина. Хорошая свежая говядина, желательно без жилок. Я купил два антрекота и немного азу. Всё это хозяйство нужно порезать на тоненькие полосочки длиной сантиметров по пять-семь.
Теперь готовим маринад. Вот это как раз и есть то самое отступление от моего первого рецепта. Раньше я просто получившиеся кусочки мяса сдабривал различными специями, в основном перцем и оставлял постоять минут 30-40. А вот в этот раз решил говядину помариновать, тем более, что нашел очень интересный рецепт маринада, которым спешу поделиться с вами: две столовых ложки яблочного уксуса (с успехом можно заменить красным сухим вином, но уксус у меня был, а вино я решил использовать по прямому назначению!), две столовых ложки меда, две столовых ложки оливкового масла, две чайных ложки молотого острого перца (у меня был кайенский), две чайные ложки паприки и чайную ложку молотой зиры, которую ещё называют на рынке кумином. Всё это перемешать. Размешался мёд? Нет? Добавьте пару ложек теплой воды. Не горячей! Вот теперь перемешайте ещё раз.
Теперь заливаем наше мясо полученным маринадом и оставляем постоять минимум на 30 минут. Больше - лучше. У меня получилось час: пока сходил в магазин за текилой, пока то да сё...
Маринад, и без того красный, вобрал в себя часть мясного сока и стал просто рубиновый! Очень красиво! Вы обратили внимание, что я не клал в маринад соль? Сделано это сознательно. Мне не нужно законсервировать мясо на какое-то время, я лишь хотел, чтоб говядина размягчилась и приобрела терпкий перечный аромат, а острота снимается медом. Соль, как известно, убирает из мяса влагу, поэтому замаринованное с солью мясо становится более сухим. И если с бараниной или со свининой это не так страшно, мясо само по себе довольно жирное и сочное, то с говядиной такие фокусы могут привести к "подметке"! В смысле мясо будет, как подметка!
Режем овощи.
Лук и перец. В этот раз перец я взял красный и желтый. Осень, родители собрали урожай и привезли часть нам. Часть оказалось довольно большой. Девать его откровенно некуда, вот я его и использовал. Но если делать по уму, то лучше брать зеленый! У него совсем другой вкус и он лучше подходит для этого блюда. Однако получается не так красиво!
Вот всё готово к готовке. Казан (а лучше большой вок!) с небольшим количеством подсолнечного масла ставим на плиту и хорошенько разогреваем. Маринад с мяса я процедил и оставил для при приготовления соуса, но не к этому блюду.
Вываливаем мясо в казан и начинаем интенсивно перемешивать. Огонь держать максимальным! Вот если бы это готовить на открытом огне, то можно было бы обжарить кусочки мяса до золотисто-коричневой корочки и при этом эти кусочки не потеряли бы ни капли своей сочности! Но... электроплита не позволяет таких вещей и через буквально две-три минуты всё будет выглядеть не красиво, не аппетитно и вообще не то, что должно быть! Но делать нечего. Даем этому хозяйству пожариться (на самом деле потушиться) минут пять-семь в общей сложности и сливаем всё это безобразие в дуршлаг, чтобы мясо было "сухим". За это время оно не успело ещё прожариться и высохнуть.
Казан ополоснули от того, что там оставалось, налили туда масла и поставили разогреваться. Разогреться он должен сильно! После этого кладем туда лук.
И обжариаем его до мягкости, потом выкладываем в казан мясо.
Всё это происходит очень быстро. Интенсивно мешаем, мясо с луком обжариваются
|
салат из огурцов |
Потому что простой до изумления, и вкусный до безобразия.
Ничего в нем нет, кроме свежих, вкусных, сочных огурцов. И заправки. Но в ней вся суть!
Все дело в сухой мяте!
Я впервые добавила ее как приправу в пассус-толму, и с тех пор просто влюбилась в эту приправу.
И вот сегодня купила новый номер нашего кулинарного журнала, а там рецепт.
Я домой зашла, с порога прямо на кухню и салат приготовила!
За это я и люблю нашу средиземноморскую кухню, что она на редкость проста и лаконична, иной раз даже примитивна.
Но если взять качественные продукты, то в считанные минуты можно создать просто шедевр!
|
колбаса сладкая. |
|
халва |
Думаю, вряд ли найдется человек, которому не знаком сладкий вкус тающей во рту халвы. Но далеко не все знают секреты приготовления халвы.
Халва – лучшие рецепты: халва из семян подсолнечника
Чтобы приготовить халву из семян подсолнечника нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана очищенных семян подсолнуха;
- 150 г подсолнечного масла;
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1/3 стакана воды;
Для начала нам нужно помыть и обжарить семечки, когда они немного остынут, их необходимо 2 раза прокрутить через мясорубку. На сухой (без жира) сковородке нужно нагреть муку до золотистого цвета. Чтобы мука не сгорела, ее нужно все время помешивать деревянной лопаткой. Далее муку нужно остудить и смешать с семечками, после чего еще несколько раз провернуть все через мясорубку.
Затем следует приготовить сироп, для этого сахар нужно залить водой и на сильном огне довести до кипения, периодически снимая пену, варить до тех пор, пока не будет ощущаться вкус сырой воды. Готовый сироп снять с огня, немного остудить и влить туда подсолнечное масло. Полученную смесь взбить миксером, добавить туда молотые семечки, хорошо перемешать и переложить в форму, прижать чем-нибудь тяжелым и поставить в холодильник для застывания.
Халва – лучшие рецепты: халва из грецких орехов
Для приготовления такой халвы вам понадобятся:
- 150 г очищенных грецких орехов;
- 200 г сахара;
- 400 г молока;
- 100 г сливочного масла;
- 15 г кукурузного крахмала.
Для начала необходимо приготовить сахарный сироп. Затем в холодном молоке в пропорции 1:5 развести кукурузный крахмал. Добавить разведенный крахмал в горячий сироп и, помешивая, довести до кипения. Ядра грецких орехов разрезать на 4 части, обжарить их на сливочном масле до появления коричневого оттенка, затем переложить их в кастрюлю и залить приготовленной массой. Крышку кастрюли плотно закрыть, края плотно обернуть полотенцем, поставить на огонь и потомить на медленном огне еще минут 25. Затем снять крышку, все тщательно перемешать, вылить полученную массу на блюдо и посыпать корицей. Подают ореховую халву горячей.
Халва – лучшие рецепты: халва из арахиса
Чтобы приготовить халву из арахиса нужно взять:
- 2 стакана жареного арахиса;
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1 пакетик ванилина;
- 1/3 стакана воды.
Прежде всего нам нужно измельчить арахис, это можно сделать при помощи мясорубки, кофемолки или кухонного комбайна.
Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета. Высыпать арахис на сковородку и обжарить до приобретения такой же окраски, как мука. В полученную массу влить стакан масла и перемешать. Приготовить сахарный сироп. Затем сироп влить в приготовленную смесь и быстро все перемешать. Подавать холодной.
Всем поклонникам фильма Пираты Карибского моря 4 советую посетить сайт, на котором можно посмотреть и скачать полную версию фильма, а также узнать о том, как создавалась 4 часть, когда будет премьера и многое другое.
Также советую посмотреть новый фантастический фильм о супергерое американских комиксов фильм Тор. Здесь же можно скачать его полную версию, а также посмотреть трейлеры к съемкам. Узнайте больше о съемках этого фильма!
|
вкусненькие котлетки. |
Дневник |
вообщето котлеты с яцом я всегда любил. только жарил их пооддельности. поэтому этот рецептик решил мимо себя не пропускать. на забывайте заглядывать в мой автономный блог http://ilya-m.ru желаю всем удачи.
|
разрыхлитель теста. |
|
