Цитата сообщения Лилёша
Огурцы закусочные суточные "Всегда мало"
Их действительно всегда мало! И это их единственный недостаток! Огурчики с необыкновенным вкусом - сначала сладковатый, потом островато-солёный, оторваться невозможно, аппетитно хрустящие, непохожие ни на какие другие! И ещё - соевый соус здесь играет главную скрипку, а не просто заменяет соль - он обязателен в рецепте!
огурец (свежие) — 1 кг.
лук зелёный
масло растительное — 2 ст. л.
вода — 800 мл.
сахар — 80 гр.
уксус (винный) — 50 мл.
перец чили (свежий)
соль — 4 ст. л.
соевый соус (ТМ Киккоман классический) — 2 ст. л.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/11/49/1608843_12536-640x480.jpg)
Вымыть огурчики и разрезать их на 4 части, не доходя до конца.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/11/52/1608846_44768-640x480.jpg)
Пересыпать 2 ст. л. соли и оставить на 40 минут.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/11/52/1608847_47780-640x480.jpg)
Отжать аккуратно огурчики - ничего не промываем, просто отжать от солёного сока.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/11/53/1608849_87817-640x480.jpg)
На сковороде раскалить растительное масло, снять сковороду с огня, добавить колечки чили и вылить все в огурчики.
Чили обязательно - без него огурцы будут просто кисло-сладко-соленые, острота обязательна!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/11/54/1608851_87892-640x480.jpg)
Перемешать огурчики, чтобы всем хватило масла и влить соевый соус
Перемешать.
Пусть остывают.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/11/57/1608854_96249-640x480.jpg)
В воде размешать 2 ст. л. соли, сахар и влить уксус.
Залить остывшие огурчики и оставить в теплом месте на сутки.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/11/58/1608856_94714-640x480.jpg)
Убрать через сутки огурчики в холодильник - они готовы!
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник