Автор: Ирина

---

Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.

Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.

Маринованная свекла – полезно, вкусно и удобно!

Сегодня уже почти все знают, что овощи должны составлять основу рациона питания для человека, если он хочет вести здоровый образ жизни и питаться правильно. Одним из полезных овощей, которые рекомендовано включать в рацион питания, является свекла. Полезные свойства этого корнеплода уже давно изучены – в нем много витаминов, минеральных веществ, таких как калий, йод, магний, железо, кальций, а также бетаина, биофлавоноидов и т. д. Именно свекла является прекрасным средством для улучшения моторики желудка, пищеварения, оказывает прекрасное общеукрепляющее действие, нормализует обмен веществ и обладает еще целым рядом полезных свойств. Также интересно и то, что даже при термообработке, большинство полезных свойств свеклы сохраняется.

2 кг баклажанов порежьте большими кубиками, добавьте 4 ст.л. соли и оставьте мариноваться на 20 минут. Затем баклажаны отожмите, промойте и варите 10 минут в 2,5 л воды. После этого откиньте на дуршлаг и остудите.

0,5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг лука и 3 средних моркови порежьте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю. Добавьте к овощам 1 мелко порезанную большую головку чеснока, 1 пучок рубленой петрушки, охлажденные баклажаны и залейте всё маринадом. Тщательно перемешайте и оставьте салат из баклажанов в маринаде в холодном месте на пару дней.

Маринад для баклажанов: смешайте 1 стакан растительного масла, 150 гр. 9% уксуса, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли, 2-3 ст.л. холодной кипяченой воды.

Приятного аппетита!

kulinar.kollekcija.com

Ингредиенты:

4-5 шт. баклажанов,
1-2 пучок зелени,
2 шт. чеснока,
яблочный уксус по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

От такой закусочки из огурцов никто не откажется. Она всегда будет уместна за любым столом. Готовится очень просто и быстро. Знакомьтесь с рецептом и готовьте, тем более что у нас наступило время  пикников и такая закуска из огурцов пойдёт на ура к шашлыку.