Сдобные булочки

Понедельник, 27 Мая 2013 г. 14:18 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сдобные булочки

Сдобные булочки

Пекутся они в форме для маффинов,поэтому такая необычная форма - не то булочка,не то кекс :)

Тесто:
600 гр муки
250 гр тёплого молока
20 гр свежих пекарных дрожжей
90 гр сахара
90 гр мягкого сливочного масла
2 целых яйца
экстракт ванили

Смесь для смазки: желток и немного молока

Начинка – шоколадные конфеты.
В качестве начинки я предлагаю также джем, корицу с сахаром, для посыпки гранулированый сахар,капельки шоколада и т.д,чего душа пожелает :)

Приготовление опары:

200г муки ( из общего количества)
тёплое молоко
1 ч.л сахара
дрожжи ( я взяла 5г сухих)
Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30градусов.

В опару добавить остальные ингридиенты и щепотку соли,вымешивать 10 минут,пока тесто не станет мягким и эластичным. Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.

Опара и тесто:

1.Тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары,отдых 10 минут ( у меня получились шарики весом около 100г)
2.Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.
3.Эти кусочки раскатать скалкой,получится 36 лепешек.
4.Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам и ещё раз пополам.
И вкладываем их в ячейку формы,уголком вниз по 3 лепешки в каждую.
Можно посыпать корицей.

В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек,так как они укладываются уголками вниз.
В оригинальном рецепте французские авторы предлагают поместить шоколадные конфеты в складки горячих,уже испеченных булочек...у меня не получилось,складочки слиплись,поэтому не хотелось нарушать красоту.

Расстойка около 30-40 минут.
Расстоявшиеся,смазанные яично-молочной смесью булочки...при желании часть их можно посыпать гранулированным сахаром.

Выпекаем в заранее разогретой до 200-220гр. духовке 20-30 минут.

Приятного аппетита!

источник

Рубрики:

Кулинарные рецепты/Кексики, маффины

Метки: булочки молоко

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/kristi_kri/post277794078/">РЎРґРѕР±РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё</a><br/>
	РЎРґРѕР±РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё
	&nbsp;

РЎРґРѕР±РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё
	
	
	
	РџРµРєСѓС‚СЃСЏ РѕРЅРё РІ С„РѕСЂРјРµ РґР»СЏ РјР°С„С„РёРЅРѕРІ,РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ С‚Р°РєР°СЏ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅР°СЏ С„РѕСЂРјР° - РЅРµ С‚Рѕ Р±СѓР»РѕС‡РєР°,РЅРµ С‚Рѕ РєРµРєСЃ :)
	
	РўРµСЃС‚Рѕ:
	600 РіСЂ РјСѓРєРё
	250 РіСЂ С‚С‘РїР»РѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°
	20 РіСЂ СЃРІРµР¶РёС… РїРµРєР°СЂРЅС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
	90 РіСЂ СЃР°С…Р°СЂР°
	90 РіСЂ РјСЏРіРєРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	2 С†РµР»С‹С… СЏР№С†Р°
	СЌРєСЃС‚СЂР°РєС‚ РІР°РЅРёР»Рё
	
	РЎРјРµСЃСЊ РґР»СЏ СЃРјР°Р·РєРё: Р¶РµР»С‚РѕРє Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°
	
	РќР°С‡РёРЅРєР° &ndash; С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ РєРѕРЅС„РµС‚С‹.
	Р’ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РЅР°С‡РёРЅРєРё СЏ РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ С‚Р°РєР¶Рµ РґР¶РµРј, РєРѕСЂРёС†Сѓ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј, РґР»СЏ РїРѕСЃС‹РїРєРё РіСЂР°РЅСѓР»РёСЂРѕРІР°РЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ,РєР°РїРµР»СЊРєРё С€РѕРєРѕР»Р°РґР° Рё С‚.Рґ,С‡РµРіРѕ РґСѓС€Р° РїРѕР¶РµР»Р°РµС‚ :)
	
	
		
		РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ РѕРїР°СЂС‹:
		
		200Рі РјСѓРєРё ( РёР·... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/kristi_kri/post277794078/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Приложения

-Ссылки

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сдобные булочки