Захотелось поделится своим новым открытием..Красоты и яркости необыкновеннной...

киевский фотограф Мария Калиновская



фотонастроение

С наступающей теплой солнечной весной, весенним равноденствием и Наврузом (зороастрийской Пасхой).

Навруз (новруз, науруз, от перс. - "новый день") – праздник Нового года (21 марта) по астрономическому солнечному календарю у кавказских иранских и тюркских народов, которые исповедывали зороастризм (до христианское религиозное учение) до арабских завоеваний и насильственного обращения в ислам.

Новруз является национальной традицией, не имеющей прямого отношения к исламским обычаям.

Происхождение этого праздника уходит своими корнями в дописьменную эпоху истории человечества. В современное время отмечается в дни, на которые приходится весеннее равноденствие.





Читать далее...

Высоко в горах Пакистана на границе с Афганистаном, в провинции Нуристан, разбросано несколько крошечных плато.
Местные жители называют данный район Чинтал.
Здесь проживает уникальный и загадочный народ - Калаши, который пришел сюда несколько тысяч лет.

Их уникальность заключается в том, что этому индоевропейскому по происхождению народу удалось выжить почти в самом сердце исламского мира.

А между тем калаши исповедуют вовсе не авраамический культ - ислам, а исконную, народную веру...
Если бы калаши представляли собой многочисленную народ с обособленной территорией и государственностью, то их существование вряд ли бы кого удивило, но калашей на сегодня сохранилось не более 6 тыс. человек - они самая миниатюрная и загадочная этническая группа Азиатского региона.
далее

УрАААА :-)) суББота :-))

А не побаловать ли себя и своих друзей чем-то таким экзотическим, остреньким :-)

А не приготовить ли нам сегодня ужин , так сказать, аля - узбекистон....

Ну люблю я узбекскую кухню..или ностальгия..или еще чего :-)


И так начнем с лагмана.
Хотя это блюдо уйгурское и дунганское, но оочень популярное в Узбекистане.


Тесто замешиваем и оставляем на 1.5 - 2 часа. Готовое тесто тонко раскатываем и нарезаем длинную лапшу. Готовую лапшу отвариваем, откидываем на дуршлаг, промываем и смазываем растительным маслом.


Приступим к приготовлению ваджи - жидкого соуса c овощами и мясом.
далее меню и рецепты...

Мезе́ или меззе́ ( араб, مَزة, греч μεζέ, болг мезé, макед мéзе, от турецкого meze, изначально от персидского مزه «вкус, закуска») — это набор закусок или маленьких блюд.

В ливанской кухне и в Кавказском регионе, особенно в кухне Армении и кухне Грузии, эти блюда сервируются как закуски, как часть более крупного блюда.

В большинстве ресторанов вам сразу, безо всякой предварительной просьбы, принесут меззе, и только после того, как вы попробуете все эти удивительно аппетитные закуски, хозяева поинтересуются, что вы желали бы заказать у них в качестве основного блюда. Вопрос этот отнюдь не праздный, потому что местными закусками вполне можно не просто заморить червячка, но и хорошо пообедать.

Чем угостят Вас в качестве меззе, зависит от конкретного ресторана, так как многие заведения имеют в дополнение к традиционным и свои фирменные рецепты закусок, однако список самых популярных кушаний, подающихся в составе меззе, обязательно включает в себя следующие:

Хобз или айш (ейш) (название этого продукта в дословном переводе значит: жизнь) – арабский хлеб,выпекаемый в виде круглых тонких лепёшек, который едят со всеми блюдами национальной кухни.
про мезе

Роскошное видео о богатой узбекской кухни..





Узбеки – один из древнейших народов Центральной Азии.
В отличие от соседей-кочевников, узбеки много тысячелетий вели оседлый образ жизни в плодородных равнинах между пустыней и горами.
Они культивировали злаки, овощи и фрукты, выращивали скот, охотились на мелкую дичь и птицу.

Узбеки – очень гостеприимный и веселый народ.
Они рады потчевать гостей кушаньями, которые готовили их далекие предки.
Узбекская кухня открыта влияниям других культур, но каждое заимствованное блюдо готовится на свой узбекский лад.
В современной узбекской кухне можно различить элементы уйгурской, татарской, казахской, монгольской, русской, украинской, еврейской, кавказской, таджикской, иранской, и других национальных кухонь, хотя многие блюда выглядят так, как будто появились много веков назад в Самарканде или Бухаре.

узбекская кухня

Очень люблю готовить узбекское блюдо домляма, хотя авторство на него оспаривают и казахи, и некоторые кавказские народности.
Это мясо с овощами.

Лето — пора свежих молодых овощей!
Молодая капуста, кабачки, редиска и другие овощи, которые появляются на нашем столе этой порой.
.. именно молодая капуста!
Это блюдо можно готовить в общем-то в любое время года, но с молодой капустой оно получается особенным!

Рецепт довольно простой, но нужно обязательно готовить в большом казане, закладывать мясо большими кусками, а все овощи – целиком, не разрезая.

Блюдо можно готовить с любым мясом, но самым вкусным оно получается именно с бараниной, а в частности, с бараньими ребрышками.

Первым делом одеваете на голову узбекскую тюбетейку, достаете привезенный из Ташкента узбекский нож (который никому на кухне не доверяете), узбекский казан и начинаете готовить продукты.
Человек на 10, не меньше, узбекские блюда в одиночку не едят!



домлямя

Живёт в пустыне Сахара и в прилегающих к ней странах таинственный народ – туареги.
И хотя это слово часто мелькает на страницах иностранной хроники, на самом деле об этом народе, его истории и культуре не так много известно.
И в то же время туареги разительно отличаются от всех других народов Африки.

У туарегов есть несколько легенд, объясняющих их происхождение и появление в Африке.
В соответствии с одной из легенд, родиной туарегов был остров в Атлантическом океане, после исчезновения которого в результате природного катаклизма вместе с населявшими его людьми остались только купцы, торговцы и сопровождавшие их люди, которые расселились потом по Африке.

про туарегов

В преддверии жарких летних денeчков предлагаю вспомнить о замечательной альтернативе окрошке и свекольнику - холодном супе на кефире "Таратор".

Отлично освежает и готовится значительно быстрее окрошки.

Тарато́р — холодный суп, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии.
Обычно подается перед вторыми блюдами.

Основные компоненты: кислое молоко (несладкий жидкий йогурт), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное (часто оливковое) масло, вода, соль, специи.

Может подаваться со льдом. Как вариант, кислое молоко может замещаться водой, подкисленной уксусом.

Иногда огурцы также заменяются зеленым салатом.

С некоторыми вариациями это блюдо популярно и в соседних странах — Турции (там он называется джаджик cacik и добавляется мята) и Албании (где обычно не используются орехи, укроп и вода).
Также сходный состав имеет греческий соус цацики.

рецепт

:-)) искала информацию о косметике NOUBA ..а всё закончилось нубийцами и их потрясающими танцами :-)
захотелось поделиться с вами..

Нубийцы
- народ, живущий по берегам Нила, на севере Республики Судан, а также в Египте - к северу от Асуанской плотины.
Общая численность около 2 млн. чел. Небольшое число нубийцев (горные) живёт также в горах Кордофана.
Говорят на нубийском языке, а также на арабском.
По религии - мусульмане-сунниты.

Нубийцы - прямые потомки населения Древней Нубии; издавна занимаются ирригационным земледелием (дурра, пшеница, ячмень, овощи, хлопчатник), культивируют финиковую пальму.
Разводят быков, верблюдов, лошадей, ослов и в небольшом количестве коз и овец. Значительная часть нубийцев осела в крупнейших городах Судана, где они занимаются ремёслами, торговлей, работают на предприятиях и государственных хлопковых плантациях.

Нубийцы проживали на берегах Нила на юге Египта на протяжения тысячелетий.
Когда-то территория Нубии была очень большая - от Асуана до Донголы в Южном Судане.
У нубийцев смешаные крови - африканская, арабская и средеземноморская.

Политически Египет всегда доминировал над Нубией и влиял на развитие нубийской культуры с 3000 до н.э.
Но несмотря на это, нубийцы создали собственные великие королевства и даже 25-я династия египетских монархов была нубийцами.про нубийцев и ...не только

.. çok teşekkür ederim hepsi icin..şükran, sevgi ve saygı ile benden...

Юрю́ки (ёрю́ки, йоруки, ёруки; (тур. Yörük(ler) [ёрюклер], также Yürük(ler) [юрюклер], букв. «сильный, воинственный») — тюрки, ведущие кочевой образ жизни, связанных с отгонным скотоводством (преимущественно овцеводством) в противовес более оседлым тюркоязычным группам

YÖRÜKLER

ЗЕЙБЕКИ - остатки первоначальных обитателей Лидии в Малой Азии.

Зейбеками называли партизан, которые жили на территории Малой Азии.
Они носили короткие штаны, чтобы показать, что у них светлые ноги и они не турки.
И они надевали несколько фесок одна на другую для отличия от турок.
На поясе они носили очень много оружия.
Правители Османской империи уничтожали зейбеков, а греки Малой Азии их любили и переняли их танец.
Зейбеки-это субэтнос от турецкого народа ведущие кочевой и полукочевой образ жизни и сохраняющие патриархальный уклад.
Кстати небольшое число проживает на Кавказе и Болгарии.zeybekler

ЮГРА...Югра..
повторяю ...и всё больше и больше нравится это слово..Такое красивое..таинственное...
Что же это?...

Югра, Югория – именно так с XI в. русские летописцы именовали неведомую страну за «Большим камнем» (за Уралом). Населявшие ее угры – предки нынешних ханты и манси

Первыми русскими людьми в Сибири стали новгородцы-ушкуйники.

Именно они принесли весть о существовании на востоке, за Камнем (Уральскими горами) северных народов под названием "югра" (считается, что это слово комизырянского происхождения и от этого народа попало уже к русским).

Так же называлась и земля, на которой жили эти народы.
Теперь Югра - имя короткое и звучное, овеянное романтикой старины - снова возвращается в обиход и всё чаще используется как название Ханты-Мансийского округа, а с июля 2003 г. оно получило статус официального.

"Югра" - это обские угры (ближайшие родственники венгров) ханты и манси , относятся они к малым народам Севера

фото

Бербе́ры (самоназвание амазиг, амахаг — «человек»; кабильск. Imaziɣen) — общее название покоренных в VII веке арабами и обращенных в ислам коренных обитателей северной Африки от Египта на востоке до Атлантического океана на западе и от Судана на юге до Средиземного моря на севере.
Численность 11,52 млн человек (1992 год). Говорят на берберо-ливийских языках. По религии — в основном мусульмане-сунниты.
Название берберы, данное европейцами по аналогии с варварами из-за непонятности их языка, неизвестно большей части самих берберских народностей.
про берберов

Доброе утро, мои солнышки и капельки, страны и континенты!
:-)) Доброго чудесного...кофейного утра!
Я тут для вас нашла целый каледоскоп рецептов..на любой вкус..:-))
рецепты кофе с Востока...для прекрасного бодрого успешного дня!:-))


Эфиопия.
На территории Эфиопии проживают много этнических групп и племен, все они различаются происхождением, языками и религией.
Кофе в Эфиопии каждая этническая группа называет по разному на своем языке.
Бунна – на амахарском, буна – на ороминга, бун –на тигринья, бона – на кеффичо, кава – на гварагинга (на Львовщине, Западная Украина, тоже называют «Кава» - интересное совпадение или ….). Этноботаники сходятся на том, что аравийское кофейное дерево происходит из южных районов Эфиопии, именно на этой территории издавна проживает этническая группа оромо, которая всегда занималась выращиванием кофе.

У этой народности есть интересный кофейный напиток кути, но не из зерен, для его приготовления используют молодые кофейные листочки вперемежку с сухими листьями. Смесь листьев сначала подсушивают над огнем, а затем крупно рубят, и заваривают. На 1 литр воды добавляют две пригоршни молотых листьев, сахар и соль добавляют по вкусу.
Еще один напиток из провинции Харар – ходжа. Высушенную кожицу кофейных ягод варят, а затем добавляют в отвар молоко. На 1 литр воды добавляют четыре пригоршни кожицы кофейных ягод, и примерно, 250 мл молока. Один из древних кофейников, который используют в Эфиопии - джебена. Сделанный из глины, покрытый черной глазурью, кофейник можно ставить на угли и даже на открытое пламя. Древняя кофейная церемония буна проходит только с джебетой.

рецепты с Востока