Чашечки и бокалы для кофе используют в зависимости от напитка, который подают.
Их форма и размер, особенно, если говорить о классических напитках (кофе по-восточному, эспрессо, ристретто, каппучино) появились не случайно, а в результате методичного отбора.
И именно такие чашечки лучше всего проявляют букет данного вида кофе.




Черный кофе, кофе по-восточному пьют из маленьких (около 60 мл) чашек без ручек.

Обычно это глиняные толстостенные «дмитас», по форме напоминающие обрезанный бочонок (горшочек).
Для кофе по-турецки используют чашечки почти такого же объема или меньше, из глины, серебра или фарфора.
По форме они напоминают наперсток без ручки, или с миниатюрной тоненькой ручкой.
Чашечки принято держать большим и указательным пальцем, а если есть ручка — то за ручку.





















Для эспрессо, ристретто и лунго лучше всего подходит толстостенная фарфоровая или фаянсовая, покрытая глазурью чашка на 75 мл.
Кофе, правда, наливается не более 2\3 объема.
Форма — усеченный конус, слегка сужающийся кверху.
Если верх слишком широк (больше 5 см в диаметре), то кофейный аромат будет быстро улетучиваться.
Чашечка из толстого стекла тоже вполне подойдет, но, всё же фирменные чашки с брендом выпускаются только из фарфора.






Каппучино и латте отлично чувствуют себя в больших (180 — 200 мл) чашках с широким верхом и узким дном.
Именно такая форма как нельзя лучше подходит для густой пенки и ощущения молочно-кофейного вкуса.
Стеклянные высокие чашки на ножке и с ручкой не столько соответствуют вкусу каппучино или кофе с молоко, сколько эффектны — в прозрачной чашечке сливочная пена или слоистый молочный кофе выглядят потрясающе красиво.







Для холодных коктейлей и кофе со взбитыми сливками используют не чашечки, а всевозможные фужеры и бокалы (фраппе, тумблер, олд фэшнд, хайбол) емкостью от 120 до 320 мл.

А для кофе гляссе — стакан на 250 мл конической формы.

Горячие коктейли с кофе требуют толстостенной посуды — стаканы и бокалы.

Кофе по-ирландски лучше всего смотрится в ирландском пивном бокале — с ручкой и на ножке объемом около 280 мл.


Конечно, не всегда есть возможность налить кофе в нужную чашечку, но ведь это — не самое главное.
Главное для кофе — это с каким настроением его готовили и пили.

Приятного кофепития!






http://coffemanika.ru/