пресное тесто пирожки |
тесто:
2,5 ст.муки
1 стакан воды
4 с.л.раст. масла
щепотка соли(ЧУТЬ БОЛЬШЕ)
Замесить.
Вначале с водой и солью, а потом с маслом. Получится упругое мягкое тесто. Порезать на одинаковые куски .
Начинка:
1морковку, пол маленького вилка капусты, 2 гриба, 3 зубчика чеснока. Всенужно нарезать . Жарить в минимальном количестве масла, Капуста должнаполучится сухой и хрустящей.
Начинку завернуть в тесто и жарить в глубоком очень горячем масле.
Я грибы и чеснок в начинку не клала.
|
Вертута с шкварками |
Источник:http://domashnyayaeda.ru/isdeliya-is-testa/vertuta-s-shkvarkami
У нас так все любят эту вертуту, что сало покупаю специально, чтоб были шкварки. Вкусно, вместо хлеба, к первому блюду, ко второму и просто перекусить.
Кто не знает, что такое шкварки? Это выжаренное перемолотое на мясорубке с крупной решеткой сало до золотистого цвета.
Делаю большую, едим всей семьей. Тесто пушистое, вертута пахнет мясом.
Тесто дрожжевое самое простое из:
700 г муки,
1 яйца
1,5 ч ложек соли
0,5 л кислого молока или кефира, или сыровотки,,
1 ст. ложки сахара
3 ст. ложки растительного масла,
25 грамм свежих прессованных дрожжей или сухих 1 маленький пакетик (11г)
Начинка - шкварки присоленные по вкусу шкварки 500-600 грамм.
|
Катлама. Жареные слоёные лепешки с луком |
Катлама. Жареные слоёные лепешки с луком
Не знаю, было или не было, сказка это, или правда, но давным-давно, немало сотен лет назад, когда звери и птицы умели разговаривать, а розы были заколдованными девушками, когда правил Самаркандом шах Хусейн Байкара, а первым визирем его был Алишер Навои - поэт и мудрец, жил в Самарканде почтенный Мастер-Катламахур, который пёк лепешки-катламу и раздавал их бедным людям. И была та Катлама настолько дивной, что если съедал ее злой человек, то становился добрее, глупый умнел, обманщик и мошенник становился честным, скупые делились своими богатствами, и даже тролли съев той Катламы, переставали досаждать людям. И даже джины и дивы покидали свои пещеры и насиженные лампы, слетаюсь к очагу старого Мастера, что бы хотя бы вдохнуть аромат. Слава о том Мастере-Катламахуре и его Катламе, подобно многоводной реке, текла из одной страны в другую, и многие люди приезжали в Самарканд издалека, чтобы отведать той Катламы. Это только присказка, а сказка будет впереди. Ели люди горячую, с пылу-с жару Катламу, запивая зеленым чаем, и просили Мастера поделиться секретом его Катламы. Улыбался старый Мастер, отправляя жариться очередную лепешку, и отвечал, что секрет его не в особой муке, и не в волшебстве, а в том, что любое дело нужно делать с любовью и добротой… Качали головами люди и не верили словам, «скрывает Мастер от нас секрет своей Катламы. Видать есть всё же особое слово…» Вот и до меня дошел сказ о том Мастере и его Катламе, и решил я сам попробовать спечь её, помня с детства вкус этих лепешек.
|
Сырные лепёшки за 5 минут |
Сегодня мне потребовалась срочная, несладкая выпечка - нужно было срочно выезжать на природу. Времени на пироги уже заморачиваться не было. Решила воспользоваться рецептом Оли-Olgamica, за что ей огроменное спасибо. Это очень вкусно и быстро. Лепёшки улетели в миг!
|
Постный лаваш - всего лишь за несколько минут без яиц и дрожжей! |
Пусть я и не приверженец Поста или каких-то религиозных дат, праздников, но постный лаваш пеку с удовольствием, хотя бы для того, чтобы завернуть в него вкусную овощную или мясную начинку. Готовятся такие хлебные лепешки проще простого!
Вам понадобится минимум ингредиентов: вода, мука и соль. Но помните о том, что такое тесто трудно раскатывается без жира, поэтому можно добавить в него 1 ст. л. растительного масла, правда если вы готовите лаваш не для Строгого Поста, в котором даже масло запрещено.
Итак, приступим!
|
Постные булочки на сковороде - булочки с "кармашком" |
Вместо хлеба и как основа для бутербродов. Очень просто (как я люблю) и совсем не занимает времени. Булочки получаются мягкие и вкусные. Их можно подавать с разными начинками - с овощами, салатами, с мясным фаршем, с сыром, паштетом или просто со сливочным маслом. Дети любят их с вареньем или со сладким творогом. Сегодня у меня миниатюрные бутерброды с сыром, морковью по-корейски и зеленью.
!
булочки без яиц, сливочного масла и молока, что делает его практически идеальным способом пообедать во время Поста
|
Постные чебуреки с разными начинками |
Начался Пост и многие хозяйки задумываются о соответствующем меню, учитывая, что придется порядком ограничить привычный рацион. Но поститься - это не значит голодать! Посему предлагаю вам попробовать такое полюбившееся блюдо как чебуреки только в постном варианте - в очень вкусном варианте.
|
Домашние лепёшки без дрожжей -Шелпеки |
Танцы от плиты и до компа !!!
Домашние лепёшки без дрожжей – три ингредиента и много пузырей. Шелпеки отлично подойдут вместо хлеба или к чаю. Жарятся лепёшки за несколько секунд, внутри не жирные, так как тесто не впитывает масло. Обычно готовят в количестве 7 штук, иногда 9. Традиционное казахское блюдо, которое имеет несколько разновидностей.
|
Самые Пышные и мягкие Ушки на кефире. Осторожно они Слишком Вкусные! |
|
Пончики |
|