Цитата сообщения TPABKA Луковый пирог "Звездное небо"





Мука — 2-2.5 стак.
Маргарин — 100 г
Сметана — 4 ст. л. (у меня ушло немного больше)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Лук — 0.5 кг
Сыр плавленный — 200 г
Яйца — 2 шт
Соль

Готовим тесто. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Маргарин, растереть с мукой в крошку(можно в комбайне). Добавить сметану, замесить эластичное тесто.Завернуть в пищевую пленку, на час отправить в холодильник.
Готовим начинку. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до готовности, посолить, оставить на бумажном полотенце, чтобы ушло лишнее масло.Сырки натереть на крупной терке(предварительно сырки можно положить минут на 20 морозилку,чтобы было их легче тереть). Один желток оставить для смазки, остальные яйца взбить. Перемешать лук, сырки и яйца.
Тесто разделить на 2 части - 2/3 для нижнего коржа и 1/3 для верхнего. Для нижнего слоя раскатать тесто и выложить в смазанную форму ( я не смазывала,т.к.у меня форма силиконовая) Выложить начинку , немного не доходя до края. Из оставшейся части теста можно просто раскатать и порезать полосочки, прикрепить их на пирог, а можно формочками для печенья сделать вот такое звездное небо, или грибную поляну, или цветущую лужайку - ну что хотите.Смазать желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до красивого румяного цвета.


Автор Людмила Иванова (Фокина)