Расстегаи – это исконно русское блюдо. Выглядят как пирожки с отверстием посередине. Расстегаи бывают с разными начинками: капустой, картошкой, мясом, рыбой. Но самыми традиционными, конечно, считаются расстегаи с рыбной начинкой. Сегодня я приготовила расстегаи с консервированной рыбой и хочу рассказать вам об этом рецепте. Сложность приготовления: средняя. Время приготовления: 1 ч. 20 мин. Ингредиенты на 8-10 штук: Замешиваем дрожжевое тесто. Для этого насыпаем в чашку муку. Рассчитывайте количество — на восемь-десять расстегаев хватит 500 граммов муки. Затем добавляем сухие дрожжи. Дозировку обязательно смотрите в инструкции. Мои дрожжи рассчитаны на полкило муки. Добавляем столовую ложку соли. Теперь хорошо моем куриные яйца. Аккуратно разбиваем яйца в тесто. Подливаем чуть теплую воду, у меня ушло примерно полтора стакана. Затем добавляем 30 мл подсолнечного масла. Замешиваем тесто. Если тесто вам покажется суховатым, то подлейте еще немного воды. Оставляем тесто в теплом месте

Читать далее

Картошку с отбивной говядиной запекать в духовке 50 минут при температуре 180 градусов, в мультиварке — 1 час на режиме выпечка, в аэрогриле — 40 минут при температуре 205 градусов и средней скорости обдува. Ингредиенты картошки с мясом в духовке Мясо (говядина или свинина) — полкило Репчатый лук — 2 головы Грибы (шампиньоны) — 200 грамм Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 3 столовых ложки Укроп — на 3 столовые ложки Соль и чёрный молотый перец — по вкусу 1. Картофель вымыть, почистить и нарезать кружочками. 2. Противень смазать маслом. 3. Картофель выложить на противень, посолить и поперчить. 4. Мясо нарезать пластинками, немного отбить, выложить на картошку, посолить и поперчить. 5. Лук почистить от шелухи, порезать полукольцами и выложить на противень. 6. Шампиньоны помыть и порезать дольками, выложить на лук, посолить (имейте ввиду, что шампиньоны очень хорошо впитывают соль) и поперчить. 7. Сверху потереть сыр на крупной тёрке. 8. Укроп помыть, обсушить и нарубить,

Читать далее

Курица в духовке — блюдо, удивительно близкое российскому человеку. В силу абсолютной доступности необходимых элементов курицу в духовке готовят повсюду — но результат такого кулинарного предприятия может разительно различаться. Нет ничего вкуснее свежезапеченной ароматной курицы с хрустящей корочкой и сочной мякотью. Однако, тут можно все испортить — пересушить курицу, использовать неправильные специи или совершить такое преступление против вкуса, как использование майонеза. Мы расскажем о том, как из обычной курицы сделать настоящее праздничное блюдо, которое по своим вкусовым качествам может превзойти индейку или гуся. — Базовые ингредиенты — 1 большая курица, около 2 килограммов; 1 лимон; Небольшой пучок розмарина; Для маринада: 3,5 литра воды; 300 гр. соли; 150 гр. очень мелкого сахара; 4 лавровых листа; 1 ст.л. горчицы семена; 1 ч.л. черного перца; 50 мл. оливкового масла; 3 столовые ложки кленового сиропа; 2 чайные ложки соли; 2 чайные ложки кайенского перца; 2 чайные ложки

Читать далее

Поразительно вкусную грибную юшку готовят по традиционному рецепту Карпат. Суп получается простым, но на удивление насыщенным. На кастрюлю потребуется 100 граммов сухих белых грибов, 1 морковь, 3 лавровых листа и 3 луковицы. Кроме того, нужно взять 100 граммов сливочного масла, 200 граммов сметаны (подойдут и сливки), 3 столовых ложки муки. Для жарки используется растительное масло. Грибы отправляются в воду за 15 минут до кипения. Затем в кастрюлю доливается еще вода, варится все примерно час. Прямо в бульон натирается морковь. Соль, лавровый лист, черный перц. Пускай кипит, время заняться луком. Его мы порежем кубиками и обжарим на сковороде до золотистого цвета. Затем туда же добавляется морковь, немного муки и еще растительное масло. В результате получится приятная сливочная масса. Суп по-карпатски принято подавать очень горячим, прямо после закипания. Можно добавить в тарелку зелени — легкая и в то же время очень вкусная грибная юшка готова.

Читать далее

Перед утренними рецептами бутербродов не устоит ни один гурман. Минутная вкуснота как нельзя лучше подойдет для сытного завтрака. Первый рецепт будем готовить в духовке. Возьмем 6 ломтиков батона, яйцо, 50 миллилитров молока, сухой базилик, колбасу (подойдет любая, по вкусу), плавленный сыр и сыр твердый. Батон вымочим в яйце и молоке, разложим ингредиенты аккуратно и в духовку — готово. Другой вариант бутербродов делается на булочках. Их нужно взять не меньше 4 штук, точно съедят все. Кроме того потребуются 4 яйца, колбаса, маринованы огурец , майонез, молоко, сливочное масло, петрушка и специи. И последний рецепт уж точно оценят гурманы. Это так называемые закусочные бутерброды с тунцом. Они делаются на тортилье, но подойдет и обычный лаваш. Основным ингредиентом будет консервированный тунец. Добавим маринованный огурец, немного лука и можно подавать к столу.

Читать далее

Куриные бедрышки без костей и кожи - самое подходящее мясо для приготовления на решетке или шампурах. Но, прежде чем приступать к жарке на углях, рекомендую мясо замариновать. предлагаем вам один из вариантов маринада для куриных бедрышек на основе натурального йогурта и специй. Курица, замоченная в таком маринаде получается очень сочной, нежной и вкусной. Ингредиенты: натуральный йогурт — 140 г.острый перец — 1 шт.кайенский перец — 1 ч. л.порошок чеснока — 1 ч. л.сок лимона Способ приготовления: ШАГ 1. Йогурт переложить в емкость. ШАГ 2. Острый перец (не очень острый) нарезать и положить в йогурт. ШАГ 3. Всыпать специи. ШАГ 4. Добавить чеснок. ШАГ 5. Выжать сок лимона, все перемешать. ШАГ 6. Маринад готов.

Читать далее

Очень хороший рецепт тарталеток. Такие тарталетки — прекрасное украшение стола на любой праздник. Они подходят для рациона вегетарианцев и просто как шикарная закуска-аперитив перед мясным блюдом. Тофу 150 Грамм Веганский сыр 75 Грамм Майонез 1 Ст. ложка Жидкий дым 1 Ст. ложка Шампиньоны 5 Штук Зелень По вкусу Чеснок 2 Зубчика Готовые тарталетки 10 Штук Измельчите и обжарьте в масле чеснок и грибы. Мелко порежьте зелень. В отдельную глубокую тарелку потрите сыр, разомните вилкой тофу. Добавьте туда ложку майонеза, дыма, обжаренные грибы и чеснок, зелень. Перемешайте начинку. Наполните каждую тарталетку начинкой. Украсьте с верху зеленью. Готово. Подавать тарталетки лучше всего теплыми.

Читать далее

Лето — время супов из свежих томатов. Такой суп-пюре готовится или из одних помидоров или с добавлением кореньев,томатной пасты и свежей паприки. Я добавила побольше разных ароматных специй.ИНГРЕДИЕНТЫ помидоры 4 шт. лук репчатый 1 головка чеснок 2 зубчика перец болгарский красный ½ шт. морковь 1 шт. растительное масло для жарки 1 ст. л. сливочное масло 1 ч. л. томатный соус 250 мл вода 250 мл Специи паприка сладкая 1 ч. л. перец свежемолотый смесь 0,3 ч. л. чесночная соль ½ ч. л. соль морская по вкусу приправа для салатов по вкусу итальянские травы 1 ч. л. приправы ½ ч. л. укроп сушеный ½ ч. л. При подаче сметана по вкусу зелень рубленая по вкусу пармезан по вкусу Подготовить овощи. Томаты ошпарить, снять кожицу. Лук, морковь нарезать (не обязательно мелко). Обжарить в кастрюле с толстым дном на двух видах масла. Чеснок выдавить. Такую штучку я получила

Читать далее

Фаршированные шампиньоны с болгарским перцем и сыром дополнят любое домашнее застолье. ИНГРЕДИЕНТЫ 12 больших шампиньонов1 луковица1 болгарский перец2 зубка чеснока100 г твердого сырасоль и перец по вкусуоливковое масло Для запекания фаршированных шампиньонов подойдет любой твердый сыр по твоему вкусу, а начинку можно дополнять различными пряностями или свежей рубленной зеленью. Как приготовить фаршированные шампиньоны с беконом и сыром Аккуратно вырежи ножки грибов и мелко поруби, лук и болгарский перец также мелко нарежь, чеснок измельчи. Нарежь 12 тонких ломтиков сыра по размеру грибов, остальной сыр нарежь кубиками. Обжарь до золотистого цвета лук, добавь ножки грибов и перец, обжарь до готовности, посолив и поперчив, дай немного остыть. Затем смешай все с чесноком и кубиками сыра. Заполни шляпки грибов и выложи их на застеленный пергаментом противень, сверху выложи ломтики сыра. Запекай при 200 градусах примерно 20 минут.

Читать далее

Всем привет! Готовим вкусное, сытное горячее блюдо для всей семьи! Ингредиенты Котлеты Фарш – 300 гр. Яйцо – 1 шт. Лук – 1 шт. Чеснок – 1-3 зуб. Соль Черный перец Копченая паприка – 1 ч.л. Соевый соус – 1 ст.л. Петрушка – 1 пучок Укроп – 1/2 пучка Картофель – 350 гр. Заливка Вода – 250 мл. Сметана – 3 ст.л. Твердый сыр – 80 гр. Способ приготовления 1) Котлеты. В миске соединить мясной фарш, рубленную петрушку и укроп, яйцо, измельченный лук и чеснок, соль, черный перец, копченую паприку, соевый соус. Перемешать. Отбить о дно миски. Влажными руками сформировать котлеты. 2) Картофель вымыть и очистить. Разрезать на 8 частей. Распределить котлеты и картофель по форме для запекания. 3) Приготовить заливку. Сметану, соль и черный перец залить кипятком и перемешать. Залить картофель с котлетами заливкой. 4) Запекать в духовке на среднем уровне при температуре 180* 30-40 минут. За 5 минут до готовности посыпать котлеты сыром.

Читать далее

Кремовый десерт с необыкновенным названием «Яйцо страуса» – это гармоничное сочетание сладкого заварного крема, апельсиновой кислинки и кокоса. Что удивительно, готовить его проще простого, хотя по внешнему виду готового десерта так и не скажешь. Набор ингредиентов также прост и доступен. Кремовый десерт условно состоит из двух слоёв – сливочного и апельсинового. Первый слой (сливочный): 800 мл цельного молока; 75 гр кукурузного крахмала; 100 гр сахара; 1 пакетик ванилина. Второй слой (апельсиновый): 1 л апельсинового сока (можно взять персиковый); 75 гр кукурузного крахмала; 80 гр сахара. Для обсыпки также понадобится стружка кокоса. Начинаем готовить: 1. Смешайте в двух разных кастрюлях ингредиенты для сливочного и апельсинового слоя. Уберите венчиком все комочки. Варите каждый крем до загустения (сливочный – около 2-3 мин после закипания, апельсиновый – 5-6 мин). 2. Влейте горячий сливочный крем в круглую тару, сверху, прямо в середину, влейте апельсиновый. Не смешивайте.

Читать далее

В отличие от других видов мяса, вкус курицы особенно нейтрален, что позволяет менять его так, как нам хочется. Многие часто сетуют, что вкус курицы быстро надоедает. Но в подобных случаях единственной проблемой является отсутствие необходимых знаний. Мы возьмем 15 разных приправ и изменим вкус курицы до15 раз. Даже если пробовать по одному новому вкусу в неделю: 3 месяца новых впечатлений вам гарантировано. Хариса + йогурт Обычный йогурт и пастообразный соус из перца и чеснока станут отличной основой для пикантно-сладкого маринада. Если сделать его с запасом, вам не нужно будет думать потом о подходящем соусе к готовому блюду. Затар + цедра лимона Затар сам по себе является ароматной приправой, и по большому счету ей не нужны какие-либо дополнения. В зависимости от страны ее рецепт может отличаться, но обычно она состоит из таких компонентов, как тимьян, семена кунжута, сумах, тмин, соль и укроп. В комбинации именно с курицей затар можно чуть-чуть оттенить, добавив к нему цедру

Читать далее

Сначала кусок мяса нужно как-то ароматизировать, тут подойдут ваши любимые специи — перец, кориандр, зира, мускатный орех, розмарин, базилик, чеснок и т.д. Все зависит от сорта мяса и вашего вкуса. Мясо лучше выбирать не совсем постное, тогда оно получится более сочным. Еще с той же целью можно обмазать кусок горчицей. Понятно, что чем больше кусок, тем дольше он маринуется. Затем мясо нужно обжарить со всех сторон на сухой сковороде на сильном огне до румяной корочки, после чего укладываем мясо на подходящую посуду и слегка смазываем верх майонезом, сметаной или растительным маслом. Помещаем в духовку на среднем огне до готовности, т.е. пока при проколе не станет выделяться прозрачный сок. Важно не передержать. Как вариант — мясо можно поместить на овощную подушку, для чего нарезаем картофель брусочками, лук крупными полукольцами, солим, перчим, перемешиваем с небольшим количеством сметаны, майонеза или растительного масла. Тогда не нужно будет беспокоиться о гарнире. Возьмите кусок

Читать далее

Какой следующий маринад будет в нашем знакомстве с линией маринадов «Махеевъ»? Маринад для курицы — предлагаю вам попробовать куриные голени, приготовленные с использованием этой приправы. Замечательный вариант для пикника! Куриные голени в маринаде для курицы «Махеевъ» Примечательно, что в основе этого маринада лежит горчичный порошок, и в состав входит горчичное семя – белое, желтое, коричневое. Зернышки так приятно оттеняют консистенцию! На вкус маринад кажется островатым, но в ходе приготовления острота проходит, остается приятный пряный привкус. Как всегда, не удержалась и добавила свою любимейшую приправу – прованские травы. Совсем чуть-чуть, пару щепоток… Итак, что нам понадобилось для приготовления этого блюда: куриные голени, 1 кг, маринад для курицы «Махеевъ», 100 г (строго по инструкции на упаковке), прованские травы, томаты, багет Ингредиенты Голени промыла, удалила лишнюю кожу, просушила бумажным полотенцем и сделала несколько проколов для того, чтобы маринад

Читать далее

Вкуснейший мясной пирог может стать украшением любого стола. Вот только обычно приходится тратить массу времени на подготовку самого теста. Профессиональный повар поделилась, как приготовить изумительный мясной пирог абсолютно без скучной возни с тестом. Для начала подготавливается фарш. Можно взять куриное филе и пропустить его через мясорубку с одной средней луковицей. В принципе, мясо подойдет и другое — тут лучше действовать по вкусу. Фарш выкладывается на разогретую предварительно сковородку и разжаривается до полной готовности. Пока процесс идет своим чередом, на крупной терке нужно потереть твердый сыр, разбить пару яиц в миске и добавить туда же сливок. Роль теста сыграет самый обычный лаваш. Готовый фарш выкладывается на него, сверху все посыпается сыром и сворачивается в рулет. Двадцати минут в духовке хватит, чтобы пирог приготовился полностью. В результате получается идеально вкусное и очень простое блюдо.

Читать далее

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечно экспериментировать. Недаром куриным бульоном лечат болезни с древнейших времен. Энергетический и вкусовой потенциал куриных супов практически неограничен, что мы и попытаемся доказать. Плюс к этому, куриный суп идеально сочетается почти со всеми овощами, особенно сезонными — вроде лука-порея с грядки или зеленого чеснока. Но, даже с обычными овощами из супермаркета, куриный суп — лучшее решение для холодных осенних вечеров. — Мисо-суп с цыпленком — Ингредиенты: Куриные бедра — 500 граммов; 2 столовые ложки растительного масла 2 дольки чеснока; 2 чайные ложки тертого имбиря; 1 столовая ложка хереса; 1 столовая ложка сахара; 1 столовая ложка тамари или светлого соевого соуса; 200 граммов соба (гречневая лапша); 200 граммов свежего гороха; 8 стаканов воды; Лук-порей; ¼ чашки белого мисо; 4 чашки шпината; Базилик, соль и перец; Посыпьте куриные

Читать далее

Когда дело доходит до жарки мяса и рыбы, большинство предпочтет приготовить сочный стейк по той простой причине, что жарка рыбы — процесс ответственный и требующий повышенного внимания. У рыбы нежная мякоть, поэтому за ней нужен глаз да глаз и точный расчет времени приготовления. Без соблюдения этих принципов рыба получается пережаренной сверху, полусырой внутри, сухой, безвкусной или же просто развалится на хлопья. Подобный «шедевр» случалось приготовить практически каждому, что впоследствии отбивало всякую охоту пытаться пожарить рыбу. На самом деле всех этих кулинарных промахов легко можно избежать. Нужно лишь выбрать отработанную и проверенную профессионалами технику жарки. Этот метод идеально подходит для приготовления лосося или любой другой рыбы с кожей и высоким содержанием жира. Как только вы научитесь жарить лосось, используя эту технику, вы никогда больше не пережарите рыбу до углей. Шаг первый: даем прогреться до комнатной температуры Для начала достаньте свою рыбу из

Читать далее

Пышные и румяные кексы с сыром и колбасой — вот что нужно для отличного воскресного завтрака. Тесто на молоке получается очень нежным, а специи придают пикантность. Попробуйте приготовить! Яйцо 3 Штуки Сыр 100 Грамм Колбаса 100 Грамм Сливочное масло 100 Грамм Мука 300 Грамм Молоко 150 Миллилитров Разрыхрытель 2 Чайных ложки Специи и соль п По вкусу Растопите сливочное масло. Взбейте яйца. Смешайте, влейте туда молоко, добавьте щепотку соли и приправу по вкусу. Взбейте миксером. Нарежьте колбасу, сыр и петрушку некрупными кубиками. Добавьте колбасу, зелень и сыр к тесту, засыпьте туда муку, перемешайте. Форму для кексов смажьте маслом. Выкладывайте в каждое отверстие по ложке теста. Форма должна быть полна примерно на 2\3. Помните, что тесто поднимется. Выпекайте маффины в духовке, разогретой до 180 градусов, не больше 30 минут. Маффины готовы, можете украсить их свежей зеленью или огурцом.

Читать далее

Рецепт удивительно вкусной картошки по-сибирски знали еще наши бабушки. Готовить такое блюдо одно удовольствие, да и ингредиенты очень просты. Картофель, репчатый лук, индейка (мясо можно брать любое, по вкусу), оливковое масло, стакан воды, немного соли и черный перец. Вот и все, что потребуется для этого вкусного рецепта. Очищенный и промытый лук нарезается полукольцами. Картофель резать не надо, он добавляется целиком. А вот мясо идет на сковороду порезанным небольшими кусочками, так получается вкуснее. Первым обжаривается до золотистой корочки мясо. Затем время картофеля, огонь убавлять не нужно. Все приготовление займет не больше часа. А в результате получится изумительно вкусное и очень сытное блюдо: картошка по-сибирски точно не надоест долгое время.

Читать далее

Наверняка вы хоть раз пробовали хашбраунс — хрустящие картофельные оладьи, перед приготовлением которых картофель высушивается, а затем жарится в большом количестве масла. По вкусу и процессу приготовления это традиционное для завтраков в США блюдо напоминает наши драники. Вообще в том или ином виде картофельные оладьи и блины присутствуют во многих — особенно в европейских — кухнях.

Читать далее