Имея в холодильничке бутылочку вкуснейшего сливочно-кофейного ликера «А-ля бейлис», я не смогла отказать себе в таком удовольствии и не приготовить вкуснейший с незабываемым и оригинальным вкусом чизкейк с использованием этого напитка, пусть и домашнего приготовления. Сразу же хочу отметить, что наличие алкоголя в этом десерте недопустимо для детей, так что малышам придется подождать детского варианта этой изысканной выпечки. Особое внимание хочу обратить также на то, что состав продуктов, из которого готовится основа для этого чизкейка, а именно присутствие там орехов, придает ему особенный вкус. Хотите попробовать? С удовольствием поделюсь подробностями приготовления этого десерта! Перечень необходимых продуктов: Для начинки чизкейка: — сыр сливочный – 700 г — крахмал – 2 ст.л. — ликер «Бейлис» — 150 мл — яйца – 3 шт. — сахар – 100 г — черный шоколад – 50 г — черный шоколад – 50 г Время приготовления: около двух часов Уровень сложности: не очень трудно Подробности приготовления:

Читать далее

Этим летом я открыла для себя ежевику. Нет, мне и раньше она нравилась, но нынче мне хочется её постоянно. У меня в саду всего один куст, но урожай радует, а ещё мне очень нравится, что плодоношение растянуто, и на ветках одновременно вместе с бутонами висят ягоды разной степени зрелости. Каждое утро я иду завтракать к своему кусту). Сначала ем прямо там, а потом набираю ягод, чтобы добавить в кашу или творог. К нескольким баночкам ежевичного варенья, которое уже сварила, планирую ещё заморозить немного ягод, чтобы зимой можно было вспомнить мои ежевичные утра). А вы любите ежевику? Сегодня у меня яблочно-ежевичный пирог от Джейми Оливера. Несмотря на то, что многие недолюбливают этого кулинара, я люблю рецепты Джейми, и не помню ни одного случая, чтобы его рецепты меня подводили. И этот пирог так же нисколько меня не разочаровал - простой, по-домашнему уютный, очень вкусный и как нельзя лучше подходит для августовского чаепития. Ежевику в начинке можно заменить другими ягодами -

Читать далее

Сочность плова зависит не только от мяса. Профессиналы считают одним из важных моментов соотношение воды к рису, и масла к рису. Если их пустить "как пойдет" – скорее всего вы получите или слипшийся плов, или слишком сухой. Так что если хотите сделать плов как у Узбекистане, стоит придерживаться тонкостей. Расчет ингредиентов перед началом приготовления является самым важным. На этом этапе уже легко можно ошибиться и вроде бы все сделать по рецепту, но все равно не добиться желаемого вкуса и сочной консистенции. На каждый килограмм риса в плове нам будет нужно 200 грамм масла. Далее вода – ее требуется полтора литра на каждое кило риса. Теперь, исходя из пропорции, уже можно все точно посчитать начинать готовить – выливаем в казан нужное нам количество масла, куда уже потом добавляется нарезанное мясо. Вначале, как обычно, в казан добавляется мелко нарезанная баранина. Начинаем ее жарить, а потом добавляем морковь. Важно именно жарить мясо – казан должен быть горячий! Добавляем

Читать далее

Рецепт сегодняшний из разряда простых-простых! Но классных. И сочетает в себе то, что я люблю. Курицу и бананы. Бананы так вообще моя тайная страсть. Только вот что-то в последнее время попадаются они какие-то невкусные, пресные и мылообразные. Поэтому, когда в магазине мне встречаются приличные экземпляры (небольшие, солнечно желтые и ароматные), я их хватаю сразу огромную связку. И ем. И муж ест. И сынуля ест. Когда есть надоедает, а в холодильнике еще остается парочка бананчиков, я готовлю что-то вроде этого блюда. Ингредиенты: Для начала возьмем куриные филешечки, разрежем на порционные кусочки и слегка отобьем. Совсем слегка. Поперчим и посолим. Сворачиваем курочку рулетиком, закрепляем с помощью зубочистки. Чтобы было вкуснее, каждый такой рулетик можно чуть-чуть обжарить в растительном масле. Чтобы было полезнее, обжаривать не нужно (я на диете, я не стала). Форму чуть смазываем маслом, плотненько укладываем рулетики, если осталась начинка, ее равномерно распределяем по

Читать далее

Рыба – продукт очень капризный. Минимальная неточность и она сразу пригорает или теряет свой вкус. Чтобы не испортить продукт, советуем обратить внимание на основные ошибки, которые делают многие при жарке рыбы. Недостаточно горячая сковорода вызывает химическую реакцию, и белки, содержащиеся в рыбе, формируют соединения, вызывающее пригорание рыбы к сковороде. Повара советуют ставить сковороду на средний огонь и разогревать в течение 5 минут перед тем как положить рыбу. Рыбу очень легко пересушить. Измерьте толщину рыбы в самом толстом месте и жарьте из расчета 4 минуты на каждый сантиметр. По завершению половины времени, рыбу нужно переворачивать. Кроме того, немаловажным фактором является правильная разморозка. В идеале, замороженную рыбу надо размораживать, просто переложив ее в холодильник. Ускорение процесса очень плохо сказывается на вкусе и текстуре рыбы.

Читать далее

Во многих странах завтрак начинается с омлета или яичницы. Диетологи считают яйца одним из лучших продуктов для утреннего приема пищи. Богатый белком продукт обеспечивает организм мощным энергетическим запасом, за счет чего можно надолго победить чувство голода. В основном яйца жарят и варят вкрутую или всмятку. Даже с натяжкой такое меню нельзя назвать богатым. И рано или поздно оно вам надоест, если, конечно, его не разнообразить. Блюда из яиц можно приготовить и подать множеством способов. В арсеналах шеф-поваров есть огромное количество вариаций, из которых мы выбрали 8 идей, как лучше всего это сделать. — Скрэмбл по рецепту Эндрю Кармеллини — Ингредиенты на 2 порции: 6 больших яиц, взбить 1/4 чашка + 2 ст.л. жирных сливок 1 ст.л. сливочного масла 110 гр. копченого лосося, нарезать кусочками толщиной 0,5 см. Икра, тонко нарезанная петрушка и сметана для подачи Тосты или бейглы для подачи Кошерная соль Приготовление: В средней сковороде смешать взбитые яйца с густыми сливками и 1/2

Читать далее

Если вы любите халву, этот рецепт точно для вас. Готовится просто и быстро. Съедается тоже быстро. Есть смысл готовить двойную порцию. Единственное условие – это наличие хорошей техники для измельчения семечек. ИНГРЕДИЕНТЫ Рецепт домашней халвы: 250 г подсолнечные семечки 1-2 ч.л. подсолнечного масла 100 г сахар 50 мл вода 25 г мед 20 г яичный белок Семечки хорошо промыть, просушить, можно чуть поджарить. Измельчить семечки до состояния пасты. Для облегчения процесса можно добавить растительное масло. В конце добавить мед. Взбить яичный белок до устойчивой пены. Из сахара и воды варить сироп до 120°С градусов. Струйкой влить сироп в белок во время взбивания. Вместе с сиропом взбивать 2-3 минуты. Соединить с подсолнечной пастой и быстро перемешать. Утрамбовать в форму убрать в прохладное место на несколько часов. Приятного аппетита.

Читать далее

Вкуснейший витаминный компот можно легко сделать и без варки. Освежающий напиток прекрасно подходит для летних деньков. Готовится такой компот из любых фруктов. Не бойтесь добавить в напиток все, что есть под руками — эксперименты ему не повредят. Фрукты нарезаются достаточно тонкими, небольшими кусочками. Закладываем все фрукты в кувшин со стеклянными стенками и заливаем кипятком. Для пикантности можно добавить туда же несколько пластинок имбиря. Накрываем кувшин крышкой, заматываем полотенцем и оставляем на час-два. Вот и все, прекрасный освежающий напиток готов.

Читать далее

С наступлением летней жары количество потребляемой пищи снижается в разы. От тяжелых мясных блюд мы отказываемся практически полностью, ну разве что шашлык на природе. А вот пить хочется все больше и больше. В первую очередь спасают конечно квас и домашний лимонад. Но лично я очень люблю молочные продукты. В принципе мне для утоления жажды достаточно и простого стакана молока, но если затратить немного усилий, можно превратить его во вкуснейшее лакомство. Это уже не просто напиток, а полезный и вкусный десерт, летом способный заменить полноценный прием пищи. Продукты для него понадобятся самые простые. Единственное условие — наличие стационарного блендера. Без него в коктейлях никуда! Что касается вкуса, я нашла для себя идеальное сочетание- банан с черной смородиной. Как правило, к этому времени в моей морозилке остается еще немного ягод с зимы, вот их и пускаю в ход. Можно, разумееется, взять и свежие, на вкус это никак не повлияет. Итак, перечень продуктов: Последовательность

Читать далее

Мясной хлеб придумали немцы. Блюдо получилось гениальным: в нем сочетаются удобство обычного перекуса и невероятная сытность. Мясной хлеб можно положить в холодильник на неделю и отрезать от него куски, когда хочется есть. Такое блюдо просто невозможно обойти стороной. Ингредиенты: Нежирная свиная мякоть - 400 гр. Сухой майоран - 1 ч. л. Небольшая луковица - 1 шт Тертый мускатный орех - 0.3 ч. л. Кукурузный крахмал - 2 ст.л. Молотый черный перец - 1 ч. л. Ледяная крошка - 250 гр. Соль - 2 ч. л. Бекон без кожи - 200 гр. Говяжья мякоть - 400 гр. Сливочное масло для смазки формы - 50 гр. Приготовление: Нарезать мясо и бекон небольшими кусочками. Выложить в комбайн и измельчить. Добавить соль, перец, ледяную крошку, крахмал, мускатный орех и майоран. Измельчить до однородной консистенции. Очистить лук от кожи и натереть на мелкой терке. Добавить в фарш, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Смазать маслом форму объемом 1 литр. Заполнить фаршем, тщательно разровнять

Читать далее

Армянская кухня — одна из самых древних на земле. Выпечка также очень древняя. Самые популярные из печенья, это гата — круглая сладкая лепешка с поджаристой мучной начинкой и пахлава — с ореховой начинкой. Барурик по популярности не должен отставать от них. Приготовить его просто, все необходимые продукты не дороги, есть в продаже. Пожалуй, только грецкие орехи стали немного «затратны». Есть разные варианты приготовления этого сладкого десерта, этот же рецепт со мной давно, с 70-х годов. С тех пор, когда мои родители жили в Сухуми, а мама собирала разнообразные рецепты национальных блюд. 1 стакан муки 120 граммов сливочного масла 1 яйцо 3 столовые ложки воды соль 1 /2 стакана сахарного песка 1/2 стакана толченых грецких орехов Корица по вкусу / на фото вверху — молотая ваниль/ Грецкие орехи лучше толченые, но не сильно размолотые в измельчителе, тоже подойдут. Орехи с сахаром перемешиваем, можно добавить сюда же корицу. Не любите корицу — не добавляйте, просто

Читать далее

За свою пищевую ценность фасоль нередко называют растительным мясом из-за обилия белка. Повышенная питательность делает ее почти идеальным кандидатом на создание множества разных блюд: ведь фасоль можно даже жарить! У нас фасоль крайне недооценена – мы иногда кладем ее в рассольник и на этом, пожалуй, все. Настало время восполнить пробел: мы достаем из запасов фасоль и будем делать вкусноту. Жареная фасоль Ингредиенты: 300 граммов черной фасоли 2 веточки орегано 1 средняя белая луковица 2 зубчика чеснока 6 столовых ложек масла Соль, перец по вкусу В большой кастрюле залить фасоль холодной водой. Добавить травы, половинку лука, зубчик чеснока и варить около полутора часов. Приправить солью. Слить лишнюю жидкость. В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте рубленый лук и чеснок и обжарьте несколько минут. Затем переложите в сковороду фасоль и жарьте помешивая около 7 минут, до тех пор пока бобы не приобретут консистенцию пюре. Фасоль барбекю Ингредиенты: 500 граммов мелкой фасоли

Читать далее

Зачерствевший хлеб вовсе не обязательно выбрасывать: ему на кухне уже давно нашли множество применений. Самым банальным вариантом является сушка сухарей, но есть и более вкусные изобретательные способы обработки. Из хлеба можно сделать панировку для жарки, добавить его в блюда как ингредиент, а кто-то просто берет и ставит квас. Крутоны По сути крутон — это обычный белый хлеб, только нарезанный сантиметровыми кубиками и подсушенный в духовке или обжаренный на сковороде. Для приготовления крутонов подходит даже черствый хлеб. Сухарики на французский манер могут стать как самостоятельной закуской, так и дополнением к супам или салатам. Ингредиенты: 2 куска хлеба, нарезать кубиками 2 ст.л. оливкового масла Соль Половина зубчика чеснока, измельчить (опционально) Приготовление: Разогреть духовку до 200 градусов. Перемешать хлеб с маслом на противне, приправить солью и чесноком (при использовании). Выпекать, иногда помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, 8-10 минут.

Читать далее

Совсем не обязательно морить себя голодом, чтобы сбросить вес. Шеф-повар поделился идеально здоровым рецептом вкусного блюда: можно есть и худеть одновременно. Готовить будем диетические куриные котлеты. Ингредиенты просты: килограмм куриного фарша, граммов 150 брокколи, столько же цветной капусты. 1 морковь, пара столовых ложек овсяных хлопьев, гранулированный чеснок — соль и перец, как водится, по вкусу. Для начала в кипящую воду опускаем цветную капусту. Там же отваривается брокколи. Затем овощи мелко шинкуются, лук и чеснок перемалываются в блендере. Сам фарш засыпается овсяными хлопьями и тщательно перемешивается. Готовить котлеты лучше в духовке при температуре 180 градусов, примерно 40 минут. Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто внимательно следит за фигурой. Готовится быстро, а получается очень вкусно.

Читать далее

Вы задумывались, чтобы хоть иногда не покупать хлеб? Нет, возможно не ради здоровья или новомодных суждений, а просто ради того, чтобы приготовить его самостоятельно. Возможно хотя бы не хлеб, а вот такие пышные и нежные, почти воздушные, булочки с вкуснейшей начинкой. Они превосходно заменят хлеб к обеду или ужину. Попробуйте... Для их приготовления возьмите: Для теста: ● Дрожжи сухие - 10 г ● Молоко - 100 мл ● Сахар - 1 ч.л. ● Соль - 1 ч.л. ● Растительное масло - 100 мл ● Яйцо - 1 шт. ● Йогурт (или кефир) - 100 мл ● Масло сливочное - 100 г ● Мука - 600 г Для начинки: ● Сыр фета (можно заменить творогом) - 200 г ● Сладкий перец - 1 шт. ● Петрушка - 1/2 пучка Пошаговое приготовление: Шаг 1 Для теста смешайте дрожжи, молоко, сахар, соль, растительное масло, яйцо, йогурт и хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и замесите тесто. Накройте тесто полотенцем и отправьте в тепло на 30 минут. Шаг 2 Для начинке смешайте фету, перец и петрушку. Шаг 3 От теста отщипните кусочки весом по

Читать далее

Совсем нет времени готовить, но и без завтрака оставаться не хочется? Можно решить проблему очень просто: буквально за несколько минут берем и готовим великолепный завтрак на всю семью в обычной микроволновке. Яйца взбиваются отдельно с солью и перцем. Половину сладкого перца и ветчину аккуратно нарезаем кубиками. Помидоры нужно предварительно подготовить, убрав из них соль и семена. Режем так же, кубиками. От хлеба отрезается корочка. 4 больших кусочка укладываются в квадратную, смазанную маслом форму. Хлеб должен покрыть большую часть дна. Заливаем заготовку яичной смесью, посыпаем сверху тертым сыром. На полной мощности вся эта вкуснота готовится в микроволновке не больше 7 минут. Подают на стол очень горячим: такого сытного начала дня хватит надолго.

Читать далее

Одним из главных секретов вкусной жареной картошки является правильная нарезка. Если куски и форма картошки будут правильными, они лучше прожариваются и впитывают сок и вкус. Золотым сечением здесь является правильная толщина, которая не зависит от того, делаете вы нарезку соломкой или дольками. Наилучшей толщиной будет три миллиметра. Да, картошка должна быть очень тонкой. Сковородка должна быть предварительно сухой и горячей. После нагрева сковороды выливаем на нее растительное масло. Саму картошку нам надо немного обсушить. Когда вы ее нарезали, на картошке начинает проступать влага, которая потом только вредит при жарке. Поэтому выкладываем сначала картошку на бумажное полотенце, а потом уже она готова для жарки. Картошку сразу мешать нельзя, нужно подождать пока появится корочка у нижнего слоя. Как только картошка схватилась, начинаем аккуратно перемешивать. Обратите внимание, насколько лучше получается картошка, которую тонко порезали и высушили. Дальше можно добавлять

Читать далее

Если вас когда-нибудь интересовало, почему рецепты с банкой в духовке всегда удачны, ответ прост: как в случае приготовления в горшке, жар распределяется равномерно, а влага выходит очень медленно. Продукты получаются идеально пропеченными и одновременно сочными. К тому же такая банка всегда под рукой. Редакция советует хоть раз приготовить фасоль в духовке именно таким способом, в банке. Самые простые ингредиенты, а вкус и аромат такой, что она может потягаться даже с грузинским лобио. Всё, что требуется, — положить ингредиенты в банку и ждать, пока духовка сделает всё остальное. Ингредиенты Фасоль 200 г Базилик 10 г Петрушка 10 г Чеснок 2 зуб. Томатная паста 3 ст. л. Подсолнечное масло 2 ст. л. Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Вода по вкусу Приготовление Подготовьте фасоль с вечера: промойте и замочите ее на ночь, чтобы она набухла. Наутро слейте воду и положите бобы в стеклянную банку (подойдет любая литровая, но лучше взять с узким горлышком). Нарежьте кинзу и

Читать далее

Хотите попробовать лёгкую и полезную закуску? Тогда изучите этот рецепт и узнайте, как приготовить вешенки с сыром. Это отличное сочетание нежных продуктов в одном блюде: сытном, но лёгком. Лук репчатый 2 Штуки Вешенки свежие 400 Грамм Растительное масло 2 Ст. ложки Сыр 200 Грамм твёрдые или полутвёрдые сорта Соль По вкусу Перец По вкусу Сливочное масло 1 Чайная ложка Чеснок 1 Зубчик Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. В чистой сухой сковороде разогрейте две ложки растительного масла. Выложите лук в сковороду, обжарьте его в течение нескольких минут, помешивая лопаткой. Пока лук обжаривается на сковороде, можно подготовить грибы. Вешенки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Если грибы крупные, то их лучше нарезать. К луку добавьте грибы, в сковороду налейте несколько столовых ложек чистой воды. Протушите ингредиенты, пока не выпарится жидкость. Затем добавьте немного сливочного масла, раздавленный зубчик чеснока и дождитесь, когда на грибах появится золотистая

Читать далее

Тушение можно назвать одним из самых выигрышных способов приготовления любого мяса. Для тушения подходит почти любой кусок, а при правильном подходе тушение способно его сделать необычайно мягним и нежным. В зависимости от первичной жесткости мяса и его типа, принципы тушения немного меняются – но всегда есть место хитростям, делающим блюдо вкуснее. Например, мясо для тушения можно предварительно немного обжарить. Конечно, оно не прожаривается насквозь, а просто слегка схватывается на поверхности. Этот нехитрый трюк дает дополнительный вкус, последующее тушение сразу даст больше аромата. Правильный отруб В теории для тушения вы можете взять любой кусок мяса. Вопрос в том, зачем это делать с вырезкой или отбивной, когда их можно быстро и вкусно обжарить на сковороде? Длительная пытка температурой сделает подобные отрубы «резиновыми», частям же с большим количествам соединительной ткани тушение пойдет на пользу. Во время тушения мясо подвергается длительному нагреву, в результате чего

Читать далее