ПОСТНЫЕ БЛЮДА

Мы любим салаты, и рецепты вкусных салатов  появляются на наших блогах довольно часто.

Но в пост встает другой вопрос – чем накормить семью, чтобы было вкусно и сытно и без мяса (для тех, кто пост соблюдает)… Постная еда, богатая растительными белками, очень хорошо усваивается, способствуя оздоровлению организма

  

Лидеры рейтинга здесь – грибы и фасоль.

В период поста из грибов можно приготовить грибную икру. Прожарьте до золотистого цвета лук, добавьте шампиньоны, натертые на крупной терке, посолите, поперчите и жарьте до тех пор, пока из сковородки не уйдет вода. А еще лучше грибная икра получится из сушеных грибов. Отварите грибы, нарежьте кубиками или мелкой соломкой, смешайте с жареным луком, а затем доведите блюдо на сильном огне, помешивая постоянно.

Такую икру будет вкусно намазать на бутерброды, а можно смешать с отваренной фасолью, получив еще одно самостоятельное блюдо.  

 

 

 

Теперь о блюдах из фасоли.

Замочите бобы и варите в нескольких водах. Две первые воды слейте, после того, как фасоль прокипит минут пять. Третью воду подсолите и варите бобы до готовности. Если хотите процесс ускорить, добавьте в кастрюлю немножко соды.

Размоченное зерно удобно хранить зерно в морозилке. Для этого замоченные на сутки бобы просушите полотенцем, сложите в пакеты и положите в морозильник. Такая фасоль всегда готова к употреблению, её нужно только проварить двадцать минут в кипящей воде.

Когда у вас фасоль сварена, можно уже приступать и к оформлению готового блюда.

Вот один из способов: перекрутите фасоль на мясорубке и смешайте с жареным луком и перцем, добавьте специи. Готово.

Еще один вариант: жарьте лук полукольцами, потом добавляете на сковородку молотые грецкие орехи, целую фасоль, чеснок, перец и зелень, заправьте лимонным соком (это по вкусу).

Если под рукой есть лечо, приготовьте бобы и с лечо: жареному полукольцами луку добавьте содержимое банки и фасоль.

 

 

Вообще фасоль прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, сладким перцем, зеленью, орехами и томатом. Заправить фасоль можно и лимонным соком с перцем и чесноком, постным маслом, майонезом или кетчупом, - это как будет угодно.

Исходя из перечня, можно и поэкспериментировать.

По материалам hochu.ua

Постные блюда

ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОСТНЫЕ

Продукты:

4 средних размеров помидора,
100 г свежих грибов
100 г отварного риса,
2 ст. ложки растительного масла,
лук зеленый, зелень укропа и петрушки,
лук репчатый,
перец молотый, укроп,
соль по вкусу.

Инструкции: .

У спелых помидоров удалить плодоножки, срезать верхнюю часть. Крышечки не выбрасывать. Чайной ложкой аккуратно выбрать из помидоров мякоть и насыпать в полученное углубление немного соли и перца.

На растительном масле поджарить репчатый мелко порезанный лук. Добавить порезанные грибы, поджарить минут 10. Внутернность помидора мелко порезать и добавить к луку с грибами, присолить, и сюда же добавить порезанный зеленый лук, укроп, петрушку. Смешать полученную смесь с отварным рисом.

Нафаршировать этой смесью помидоры, сверху прикрыть их срезанными крышечками. Поставить в духовку на 5-10 минут  (можно не запекать). Украсить веточками петрушки.

Постные фрикадельки, Постный плов с черносливом, Картофель тушенный с маслинами, Грибы тушенные с капустой белокачанной, Суп из брюссельской капусты, Фасоль пикантная, Пельмени рыбные + видеорецепт - Печеный рис

Грибной салат с морковью и горошком

А на ужин у нас - грибной салат с морковью и горошком - нежный, ароматный и сладковатый на вкус!

Во-первых - необычайно вкусный и легкий!

Во-вторых - постный!

В третьих - готовится быстро и с настроением!

В-четвертых, яркий  и красивый на вид, аппетитный и ароматный!

Как же гномики обрадовались этому салату! Налетели и съели.

Можно подать на гарнир рис или картошку пюре.

Как готовить читаем здесь

---

Здесь рецепт маринованные шампиньоны с морковкой, тмином, чесноком - попробуйте вкусняшку!

А здесь - овсяные котлетки с грибами - объедение!

Тыквенный кремовый суп

Тыквенный кремовый суп.

Сейчас как раз самый разгар тыквенного сезона, и этот вкусный и безумно полезный овощ как никогда доступен (по кулинарной классификации тыква - овощ, а по ботанической - ягода).
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного, легкого, а главное очень полезного супа из тыквы. Вообще, этот суп я готовила в для себя, т.к муж не испытывает особенно теплых чувств к тыкве, но он не устоял перед ароматами и попробовал его, и согласился, что это вкусно.
Делать кремовый суп из тыквы очень просто и легко. Cоветую вам его попробовать.

Читать далее...

Грибная рапсодия. Готовим с удовольствием!

КОТЛЕТЫ ИЗ ГРИБОВ И РИСА

250 г грибов,
полстакана риса,
1 луковица,
2 яйца,
соль, перец,
сухари,
масло для жарки.

Отварите 250г грибов, изрубите или пропустите их через мясорубку.

Отварите полстакана риса в полутора стаканах подсоленной воды.

Смешайте рис с грибами, небольшой головкой мелко нарубленного лука, яйцом, солью и перцем.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях, а затем - в яйце и обжарьте в разогретом перетопленном масле. Подавать с зеленью, салатом.

Грибной бисквитный торт, Суфле из мяса и шампиньонов, Слоеный салат с шампиньонами, Галки картофельные фаршированные грибами + Видеорецепт - Шампиньоны и орехи

Постный вариант каши по-сибирски

Вкусное сытное второе блюдо. Обычно оно готовится со свининой. Но и с рыбой  каша  по-сибирски не менее вкусная. Читать далее

Постные котлеты

 

Читать далее...

ПОСТНЫЕ ВИТЫЕ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ

Читать далее...

ПОСТНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ


Рулет очень ароматный и сочный. Ценным является то, что он постный. Но из-за этого картофельный слой получается менее пышным, чем когда его делают на яйцах.
Поэтому, если готовить этот рецепт не в пост, то картофельный слой лучше сделать по рецепту картофельно-яичный рулет с мясом и сыром, а начинку оставить овоще-грибную.

СОСТАВ

КАРТОФЕЛЬНОЕ ТЕСТО
700г картофельного пюре, 3 ст ложки без горки крахмала

НАЧИНКА
250г лука, 250г моркови, 250г грибов, ~1 ч ложка соли

Лук мелко порезать, морковь натереть на средней тёрке.
В сковороде разогреть растительное масло и положить лук. Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до лёгкой прозрачности и начала размягчения лука.
Всыпать тёртую морковь.

Перемешать, огонь убавить до ниже среднего и обжаривать при периодическом помешивании до мягкости.
Грибы мелко порезать или натереть на крупной тёрке. Всыпать грибы в сковороду с овощами.

Огонь прибавить. Перемешать. Жарить примерно 3 минуты при помешивании. Посолить по вкусу.
Картофельное пюре подогреть до тёплого. Если пюре очень жёсткое, добавить несколько ложек кипятка и хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Вмешать крахмал.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Выложить картофельную массу прямоугольником 30х25см.

Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 15~20 минут - до лёгкого зарумянивания.
Противень вынуть и по картофельному пласту распределить овощную начинку.

Пласт осторожно свернуть в рулет, одновременно отделяя бумагу.
Верх рулета смазать растительным маслом или крепким чаем.

Поставить в духовку на 15 минут.

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_212.shtml

Постная коврижка

Специально для тех, кто соблюдает Пост,этот рецепт ароматной коврижки! Эта выпечка проста в приготовлении и очень вкусна. Она станет великолепным дополнением к утреннему чаепитию - входящие в ее состав какао и корица зарядят организм необходимыми калориями, а приятный аромат подарит вам отличное настроение на весь предстоящий день!


Итак, приступаем к готовке!

Постимся постом приятным - картофельные котлеты

От всей души поздравляю православных верующих с началом Великого поста!
Хочу поделиться некоторыми рецептами постной кухни, которыми сама пользуюсь в течении Великого поста.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ




Для приготовления картофельных котлет необходимо:

Картофель – 10 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.ложки
Перец черный
Соль
Панировочные сухари
Масло подсолнечное
Читать далее...

Постимся постом приятным - макароны в грибном соусе

МАКАРОНЫ В ГРИБНОМ СОУСЕ




Для приготовления потребуется:

Макароны (любые, какие нравятся) – 0,5 кг
Свежие или замороженные шампиньоны – 0,25 кг
Масло подсолнечное
Лук репчатый – 1 шт.
Мука пшеничная – 1 ст. ложка
Сухое соевое молоко – 1 ст. ложка
Перец черный
Соль
Читать далее...

Постное тесто для пирогов

Цитата сообщения НАТАЛЬЯ_Скороб

Замесите опару из половины килограмма муки, двух стаканов воды и 25-30 г дрожжей.

Когда опара поднимется, добавьте в нее соль, сахар, три столовые ложки растительного масла, еще половину килограмма муки и выбивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.

Затем положите тесто в ту же кастрюлю, где готовилась опара, и дайте ему еще раз подойти.

После этого тесто готово для дальнейшей работы.

Верхний пост - собрание ссылок на постные рецепты

Это цитата сообщения Ольга_из_Воронежа и других пользователей ЛИру

 

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ СОТНИ РЕЦЕПТОВ

Постный грибной суп (солянка грибная)

Цитата сообщения Chartage

Для постной солянки берете:

• Вода - 2 л,
• шампиньоны - 12 шт.,
• лук репчатый - 3 шт.,
• соленые огурцы - 2 шт,
• каперсы - 1 ст. л,
• маслины - 10 шт.,
• оливки - 10 шт.,
• томатное пюре - 4 ст. л.,
• лимон - 0,5 шт.,
• масло постное для жарки,
• лавровый лист,
• черный перец горошком,
• зелень,
• соль.

Как приготовить постный суп с грибами:

1. В идеале, грибов нужно несколько сортов, но сейчас купить свежие проблематично, поэтому можно использовать сушеные или обойтись лишь шампиньонами, что мы и сделаем. Шампиньоны помыть, обрезать основания ножек и места с повреждениями (если есть) и нарезать (частей на 6).

2. Лук мелко нарезать и обжарить минуту на постном масле, затем добавить томат-пюре и обжарить еще пару минуток.

3. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Оливки и маслины - кружочками, четвертинками или еще более мелкими частичками (как Вам больше нравится). Оливки будут использованы в самом постном грибном супе-солянке, а маслины добавлены в тарелки.

4. Нарезанные шампиньоны залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Посолить. Добавить к ним:

• лук,
• огурцы,
• каперсы,
• оливки,
• специи.

Варить 5 - 10 минут.

Серия сообщений "Постные первые блюда":

Котлетки в пост.

Вот такие котлетки, которые готовятся из гречки и картофеля, можно приготовить в пост. Получаются вкусными и очень лёгкими. Попробуйте! Их даже можно подать только с салатом. 

Читать далее...

Хрустящие трубочки с начинкой из капусты и грибов (вкусно, подходит для поста)

Очень понравились мне трубочки  Mylenn из Страны Мастеров РЕЦЕПТ КАПУСТНЫХ ТРУБОЧЕК Прочитав рецепт поняла, что тесто очень похоже на это РЕЦЕПТ КРЫМСКИХ ЧЕБУРЕКОВ Только здесь не используется яйцо, а значит, можно готовить в пост. Вот такие у меня получились трубочки.

РЕЦЕПТ ТРУБОЧЕК С КАПУСТОЙ

Подборка постных блюд.

Без заголовка

Два оберега, читаемые в високосный год
Читать с 30 на 31 декабря перед високосным годом
Ангелы годовые, ангелы святые,
Словом своим не дайте, делом своим не пускайте,
Из года уходящего в новый високосный, приходящего,
Не пускайте к рабам Божьим ( имена членов семьи)
Ни черных дней, ни злобных людей,
Ни слезы горючей, ни хвори болючей.
Двенадцать ангелов, встаньте на защиту,
Рабов Божьих ( имена членов семьи)
Слово крепко, к году лепко. Аминь. Аминь.Аминь.
Оберег второй, читать в 23:50 ( перед високосным годом)
Едет конный, идет пеший, а мне год успешный.
Облачу себя в свят одежду, святым крестом крещусь.
Со старым годом прощусь, с високосным встречусь.
В свят одежду облачусь.
Ключ, замок. язык. Аминь. Аминь. Аминь.