Луковое хе

Четверг, 17 Декабря 2015 г. 13:11 + в цитатник

Ингредиенты для "Луковое хе":

Лук репчатый — 500 г
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
Уксусная эссенция ( регулируйте по вкусу) — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Кориандр (в зернах) — 1 ч. л.
Перец чили ( в хлопьях) — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Масло растительное — 50 мл

Рецепт "Луковое хе":

Пропорции уксуса-соли и сахара даны приблизительно, пробуйте и корректируйте на свой вкус.

Лук очистить, промыть и тонко нашинковать – лучше вдоль луковицы - меньше будете плакать - проверено. Выложить в огнеупорную миску, посыпать сахаром, посолить и помять немного до выделения сока. Полить соевым соусом, перемешать. Сделать в середине дырочку и дать собраться соку. Влить туда уксусную эссенцию, размешать в соке и перемешать салат. Это я делаю для того, чтобы хе не было слишком водянистым. Собрать лук горкой и сверху кучкой положить крупно потолченные семена кориандра. Не берите молотый кориандр - толките сами - аромат намного лучше.