Мохо – кубинский чесночный маринад для мяса и курицы |
|
Приготовление французской горчицы |
Приготовление французской горчицы
Горчица - пикантная приправа и ее используют для приготовления разных блюд из мяса, рыбы и овощей. Она придает вкус блюду. На ее основе можно приготовить различные соусы. Также горчица входит в состав майонеза. Есть разные виды горчицы, одна из них - это французская. Вы можете приготовить ее в домашних условиях по рецепту, который предложили авторы jrati.ru и мы поблагодарим их.
|
Майонез на молоке без яиц |
 Такой майонез хранится дольше, чем любой другой домашний майонез.3-4 Недели в холодильнике. Вкусный, белоснежный, густой, аж ложка стоит! Мой любимый рецепт майонез на молоке без яиц. Этот майонез получается всегда, а готовится не более минуты. Важно: все продукты должны быть комнатной температуры! Понадобится: * молоко - 150 мл. * масло растительное - 300 мл. * лимонный сок - 3 ст. л. (или любой 6% уксус 2 ст. л. ). * соль - 1/2 ч. л. * сахар - 1 ч. л. * горчица - 1 ч. л. Мы готовим:  |
|
Рецепты постного майонеза и других соусов для салатов |
Во время поста у хозяек всегда стоит один и тот же вопрос,что готовить и как вкусно накормить семью.Ну как готовить супы,салаты и каши вы наверняка знаете,а сегодня я вами поделюсь рецептами постного майонеза и соусами,которые можно использовать для заправки салатов,в качестве соуса для блюд из рыбы и грибов,и также а качестве намазки для тостов и бутербродов.
|
Скумбрия запеченная в горчично-соевом соусе |
Скумбрия запеченная в горчично-соевом соусе – простое, но оригинальное рыбное блюдо. Если вам хочется устроить рыбный день, то скумбрия как нельзя лучше подходит для этих целей.
Горчичный соус можно приготовить за считанные минуты, замариновать рыбу на короткое время и запечь в духовке. Для маринада нужна горчица, майонез и соевый соус.
Эти продукты отлично сочетаются со скумбрией, и рыба получается просто волшебной. Соль использовать не нужно, потому что соевый соус соленый сам по себе и соль будет просто лишней.
|
Майонез без яиц в домашних условиях |
Я предлагаю вам больше не покупать, а самостоятельно готовить майонез без яиц в домашних условиях блендером. Пошаговый рецепт приготовления пышного соуса на основе растительного масла и молока простой и понятный. Майонез готовится без использования яиц или яичного порошка. Для приготовления вам понадобится кухонный комбайн или погружной блендер с небольшой чашей. Соус можно хранить в холодильном отделении несколько дней.
На приготовление вам понадобится 5 минут, из указанных ингредиентов получится 300 гр.
|
Без заголовка |
Я уверена, пока вы сами не приготовите дома свой собственный свежий майонез, вы также как и я будете думать, что это лишняя трата времени и «все равно вкус будет не такой»…
Настоящий домашний майонез готовится ровно 1 минуту!!!
Положите в комбайн 2 желтка, 1 стл горчицы, соль и перец (или любые другие специи и приправы по вкусу). Заранее приготовьте 1 стакан оливкового масла (или любого другого – на ваш вкус). Включите комбайн, и начинайте тонкой струйкой вливать масло прямо во время работы комбайна.
Все книги советуют начинать вводить масло прямо по капле, но скажу честно – я этим не заморачиваюсь, и у меня не было еще случая, чтобы майонез расслоился. Кстати, если это произошло – добавьте еще один желток и продолжайте дальше. Для тех, кому интересно, расскажу – желток содержит натуральный эмульгатор (лецитин), который помогает сформировать эмульсию жира и воды и не дает ей расслоиться. Вот и вся химия.
Когда буквально через несколько секунд вы увидите достаточно густую однородную массу желтого цвета в комбайне, остановитесь. Выключите комбайн. Влейте 2 ст л лимонного сока или любого уксуса (я использую белый бальзамико) и включите комбайн еще на несколько секунд.
Вы увидите, как масса побелеет, станет более воздушная и не такая густая. Вот и все. Ваш майонез готов. Нарубите зелени и перемешайте. И поставьте его рядом с тарелкой с нарезанными овощами – пусть гости сами макают овощи в майонез – так он гораздо вкуснее.
|
Сырный соус |
|
|
Едим дома-готовит Кончаловский! |
|
Сливочно-грибной соус. Самый ароматный и нежный. |
|
ПАСТА ИЗ СТРЕЛОК ЧЕСНОКА НА ЗИМУ |
|
Соус из помидоров и перца на зиму. |
Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд. Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.
Для приготовления соуса из помидоров и перца на зиму понадобится:
3 кг помидоров;
0,3 кг репчатого лука;
0,5 кг болгарского перца;
1 стручок острого перца;
4-5 зубчиков чеснока;
0,5 стакана растительного масла;
0,5 стакана уксуса;
2 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
специи.
Помидоры вымыть, удалить плодоножку.
Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Получится около 3 литров томатного пюре.
Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.
Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне. Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.
В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, может быть добавить соль или сахар по своему вкусу.
Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть. Остудить и убрать для хранения. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
|
Настоящий соус "Тартар" |
Любителям рыбы, любителям птицы!
Ведь соус всегда нам для них пригодится!
Так много рецептов Тартара мы знаем!
И лучший по вкусу себе выбираем!
Друзья, предлагаю отличный рецепт!
В нем нет майонеза, сметаны в нем нет!
И даже мы можем слегка удивиться,
отсутствует нужная в деле горчица!
Уж поверьте мне на слово, самый лучший, настоящий!
Чуть стараний и готово! К блюдам точно подходящий!
Нежный, сливочный, воздушный и настолько ароматный!
Очень легкий, очень вкусный, бархатный, такой пикантный!
|
Вся правда и все мифы о майонезе |
28 мая был день рождения майонеза — одного из самых популярных в нашей стране соусов.
В этот день в 1756 году во французском городе Маон впервые смешали майонез. А дело было так… В ходе Семилетней войны (1756-1763), когда англичане оккупировали французские земли, в войсках герцога Ришелье возникла проблема с продовольствием. Из всех продуктов остались только растительное масло, яйца и лимоны. Повар решил смешать эти ингредиенты, в результате чего получился на редкость вкусный соус, который назвали «mayonnaise», то есть «маонским», так как французское написание названия города Маон, где все это происходило, — «Mahon».
В день рождения популярного соуса предлагаем вам познакомиться с фактами и мифами о нем.
|
Соус «Песто» из рукколы с вялеными помидорами |
Соус «Пе́сто» (итал. Pesto — топчу, растираю, давлю) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра.
Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет.
Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты.
Читать далее
|
Вкусные соусы к разным блюдам |
|
Домашний кетчуп по рецепту Джейми Оливера |
Ингредиенты:
Спелые помидоры — 1 кг
Красная луковица — 1 шт.
Чеснок — 2–3 дольки
Перец чили — 1 шт.
Базилик — 1 пучок
Смесь пряностей: кориандр, гвоздика, имбирь — 1 ст. л.
Винный уксус — 2–3 ст. л.
Сахар — 1–2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук, чеснок и чили, обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде или воке. Добавьте специи и мелко рубленые стебли базилика. Листья оставьте на потом.
2. Через несколько минут добавьте крупно нарезанные помидоры, посолите, доведите до кипения и оставьте на слабом огне до тех пор, пока помидоры не потеряют форму.
3. При помощи погружного блендера измельчите смесь до однородности.
4. На кастрюлю поставьте сито и протрите полученную массу. Густой остаток можно сразу же съесть, намазав на хлеб.
5. В процеженный сок добавьте уксус и сахар и варите на слабом огне до загустения, изредка помешивая. Добавьте соль и сахар при необходимости. Готовый кетчуп перелейте в стерилизованные ёмкости и храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
|
Медово-горчичный соус - находка для салатов! |
Медово-горчичный соус - находка для салатов!
на 100грамм - 226.05 ккалБ/Ж/У - 2.1/17.61/15.9
Ингредиенты:
4 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
1 ч. л. меда
1 ч. л. Дижонской горчицы
Соль и перец по вкусу
|
Шоколадный соус для блинов и не только |
Ингредиенты:
-35 г горького шоколада;
-120 г качественной (без удешевляющих продукт добавок) сгущенки;
|
Домашний майонез всего за 30 секунд - получается всегда! |
Вкуснейший домашний майонез всего за 30 секунд!!!
Бывают моменты, когда нужен майонез, а дома его не оказывается. И в магазин бежать неохота... Нас выручит поистине волшебный рецепт. Майонез за 30 секунд! Очень удачный рецепт майонеза! Быстро, просто, вкусно!
Всегда пользуюсь именно этим рецептом, когда нужен майонез. Вспоминаю как раньше было томительно готовить майонез миксером, капая по капельке масла, чтобы ни в коем случае не испортить продукты. А сколько раз выливала не получившийся майонез в раковину... Всякое бывало...
Этот же рецепт перевернул всё моё отношение к приготовлению майонеза!!! Получилось с первого раза и всегда получается! Готовится из самых доступных и простых продуктов, нужно иметь в наличии погружной блендер! Всё!!!
|
Куриная грудка в миндальной стружке с соусом карри |
Блюдо из мяса курица в древности считали целебным. Куриное филе грудки разрезать на порционные куски, отбить. Приготовить соус: яйцо, соль, перец - хорошо взбить. Обмакнуть филе в яйце и дать немного полежать, затем обмакнуть поочередно отбивную в миндальной стружке, в муке и обжарить на раскаленной сковороде на раскаленном растительном масле. Готовится очень быстро. После того, как отбивная во время жарки приобретет форму, отправить филе в духовку на 15-20 минут. до полной готовности.
|
Соус аргентинский |
Ингредиенты:
- петрушка — 1 пучок,
- мята — 1 пучок,
- оливковое масло -1/2 стакана,
- сок лайма — 1/3 стакана,
- чеснок — 4 зубчика
- перец чили — 1 ч. л.,
- молотый кумин — 1 ч. л.,
- соль — 1 ч. л.
Приготовление:
|
Куриные сердечки в сырном соусе |
|
Домашний майонез в блендере «Минутка» |
Всем тем, кто жить не может без майонеза, посвящается сегодняшний рецепт. Да-да, я хочу вам рассказать, как приготовить майонез в домашних условиях блендером. Я знаю, что существует множество самых различных рецептов приготовления домашнего майонеза, но у моего есть одно, очень весомое, преимущество – это время приготовления. Вам понадобится буквально одна минутка, чтобы получить густой и очень вкусный майонез. И. поверьте, я вовсе не преувеличиваю. Ну, что, я вас заинтриговала? Тогда – вперед на кухню!
|
Несколько слов о том как готовить майонез дома быстро и вкусно |
Вряд ли найдется более универсальный соус, чем майонез. Его добавляют и в салаты, и в первые, и во вторые блюда. Однако, готовый фабричный продукт имеет в своем составе огромное количество консервантов, которые, к сожалению, вредны для человеческого организма. К счастью, существует альтернатива – домашний продукт. О том, как готовить майонез дома, мы и поговорим в этой статье.
|
КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ |
Он именно кисло сладкий, немного островатый... сначала кажется - сладкое! а потом проявляется кислинка - очень-очень! и необязательно с мясом, с пшеничным хлебом тоже идет на ура.
|
Курица в сметанно-грибном соусе |
Ингредиенты:
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло сливочное - 70 г
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 3 штуки
Сметана - 500 г
Грибы сушеные - 100 г
Курица - 1 кг
Приготовление:
1. Курица (или окорочка) нарезаются на порции. Шкурки лучше снять и не варить. Уложить порционные куски в большой сотейник, залить сметаной и водой, довести до кипения и тогда отлить стакан жидкости.
2. После этого положить замоченные перед тем грибы и воду, в которой они размачивались. На небольшом огне тушить мясо до готовности.
3. Лук мелко нарезать и стушить его в отдельной сковороде до мягкости в сливочном масле. 2 столовые ложки муки постепенно, все время помешивая, чтобы не было комков, развести остуженной водичкой со сметаной (той, что мы отделили в начале варки).
4. Когда курица готова, ввести лук и мучной загуститель, перемешать и дать вскипеть. Посолить и поперчить по вкусу.
Сушеные белые грибы нужно замочить в воде часа на три.
|
Картофельные котлеты с грибной подливкой |
|
Как приготовить говядину в вишневом соусе? |
Originally published at Мой мир в фотографиях. You can comment here or there.
|
Нежный соус алиоли |
Соус алиоли
Соус алиоли (alioli) – традиционный чесночный испанский соус, принадлежащий кухне Каталонии, из большого количества чеснока, яичных желтков и лимонного сока. Прекрасно подходит к блюдам из мяса и морепродуктов.
|
Интересный рецепт. Чесночный соус мохо |
Чесночный соус мохо
Чесночный соус мохо (mojo de ajo) принадлежит кухне Канарских островов. Если вы любите чеснок, то этот соус непременно придется вам по вкусу. В Испании острый чесночный соус мохо используют в качестве дополнения к закускам, реже – к рыбным и мясным блюдам. А островитяне часто просто намазывают его на хлеб.
|
Очень вкусный соус к любым блюдам |
Этот рецепт очень вкусного соуса практически к любому блюду может приготовить абсолютно любая хозяйка всего за пару минут.
Его можно подать к рыбе, мясу, овощам, рису.
Для приготовления этого соуса понадобятся томатная паста, в идеале, если это будут перетертые томаты. Берем 3-4 столовые ложки томатного пюре, смешиваем его с 1-2 столовыми ложками майонеза и 1 ст.л оливкового масла.Добавляем один зубчик рубленного чеснока, соль, молотый черный перец, по щепотке сухого розмарина и тимьяна. Специи нужно добавлять обязательно. Именно они придадут соусу пикантный вкус. Все тщательно перемешиваем.
Отличный, вкусный и полезный соус готов!
Еще больше интересных рецептов можно найти на кулинарном сайте http://skolkovarim.ru/
Готовьте вкусно и быстро!
Приятного аппетита!
|
Домашний майонез без яиц за 5 минут(также постный вариант) |
Все, что Вам потребуется - это молоко и масло, а получится как настоящий магазинный.
|
Домашняя горчица |
|
Мексиканский соус САЛЬСА - рецепт |
|
Самые вкусные сочетания специй |
Опытные кулинары никогда не раскроют секреты блюд,расскажут состав,технологию приготовления,но стоит им лишь забыть упомянуть специи,то вкус блюда будет безнадежно испорчен
Специи -это на 90% главное в блюде
Несколько полезных секретов о сочетании специй
Специи - что к чему подходит.
Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:
Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
|
Сметанный соус |
|
Грибной соус |
|
Греческий соус «Цацики» с солеными огурцами |
|
Сырный соус |
|
Разнообразные соусы. |
|
Соусы к мясным блюдам |
|
Сливочно-грибной соус |
|
5 необыкновенных горчичных соусов!!! |
|
Мятно-горчичный соус |
|
Яблочно-лимонный хрен - пикантный соус для гурманов! |
Яблочно-лимонный хрен
8 яблок
цедра и сок одного лимона
8 столовых ложек тертого хрена
4-5 столовых ложек кипяченой воды
2-3 чайные ложки сока лимона
2 столовые ложки кефира
2 чайные ложки сахара
С яблок срезать кожуру; устранить семена и нарезать крупными ломтиками. Выложить в эмалированную кастрюльку, добавить сахар, воду и лимонную цедру. Варить все на слабом огне до размягчения и дать немножко остыть. Измельчить проваренные яблоки блендером в пюре и перемешать с хреном и соком лимона.
В теплую смесь добавить кефир. Подавать к мясным, рыбным и колбасным изделиям.
Очень вкусно и пикантно!
Как быстро и отутюжить костюм или платье? Конечно же, благодаря качественному гладильному оборудованию! Широкий ассортимент гладильных систем и отпаривателей вы найдете в интернет-магазине СкладокНет. Быть всегда на высоте - это профессиональный подход для хозяек, магазинов одежды, работников готелей и офисов.
|
Интересный совет: Загуститель соусов |
|
Домашний майонез за 5 минут |
|
КОРОЛИ КУХНИ - СОУСЫ. |
1. ТОМАТНЫЙ СОУС С БАЗИЛИКОМ.
|
Великолепный сырный соус с грибами |
Соус — жидкая приправа к основному блюду или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.
|
| Страницы: | [2] 1 |
