Вот честно,не нравится мне веганский шоколад,что продается в вег магазинах..Не то...🤓..Всё приходится самой делать.
Курагу,инжир,орехи и семечки залила растопленной смесью из:
250 грамм какао бобы(тёртые),
75 грамм какао масло и
75 грамм пудры нераф сахара.
Как это вкусно...

Шоколадный нежный мусс с творогом

Хурма -очень полезная и обогащена калием, магнием, натрием, железом, бета-каротином и антиоксидантами, которые предотвращают старение клеток. В ней в два раза больше пищевых волокон, чем в яблоках. 

Ингредиенты: 

Хурма 2 шт. 
Мед 2 ст. л. 
Желатин 20 г 
Кипяченая вода 100 мл 

Приготовление:

Желатин замочите в теплой воде, размешайте до полного растворения. 
Хурму очистите от кожицы, удалите косточки. 
Небольшие стаканчики застелите изнутри пищевой пленкой так, чтобы немного свешивались края. 
В сотейнике смешайте мякоть хурмы с желатином и медом, поставите на огонь и прогреть 1 мин., постоянно размешивайте. 
В подготовленные стаканчики влейте смесь, приподнимите края пленки и закрутите их так, чтобы получились шарики. 
Поставить в холодильник на 2 ч. 
Перед подачей на стол выньте желе из стаканчиков, сняв пленку и украсьте листиками.

Ингредиенты:

Белки - 6 шт. (200 г.)

сахар - 6 ст.л.

соль

Крем:

творожный сыр - 250 г.

сливки 33% - 250 мл.

мёд - 2 ч.л.

ягода

Приготовление:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 уп. бисквитных коржей (3 шт.)

● 6-8 бананов (в зависимости от размера)

Читать далее:

Когда дело доходит до еды, кажется, что мы знаем о ее приготовлении почти все. Но совершенству нет предела, поэтому всегда можно что-то улучшить, сделать оригинальнее и вкуснее.

Давайте приготовим всем знакомую кондитерскую колбасу в виде суфле. Это очень быстро.

Итак, начнём.

Ингредиенты:

Печенье – 250 г

Желатин (быстрорастворимый) – 30 г

Вода (для желатина) – 150 мл

Сливочное масло (маргарин) – 250 г

Сахар-песок – 200 г

Ванильный сахар – 3 ч. л.

Какао-порошок – 80 г

Молоко – 500 мл

Разломайте печенье на мелкие кусочки.

Желатин залейте холодной чистой водой, пусть набухает.

В кастрюлю поместите масло, сахар-песок, ванильный сахар и какао-порошок. Добавьте молоко. На среднем огне, помешивая, доведите до кипения. Постарайтесь разбить в процессе варки комочки какао. Если хотите, для дополнительного оттенка вкуса добавьте в смесь несколько чайных ложек растворимого кофе или замените часть молока свежесваренным натуральным. В самом конце варки (по желанию и возможности) добавьте ромовый и миндальный ароматизаторы.

Снимите кастрюлю с огня и в горячую смесь отправьте набухший желатин. Перемешайте до полного его растворения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.

С помощью сита, чтобы избавиться от притаившихся комочков какао, перелейте остывший состав в печенье. Сюда же можно добавить орехи, изюм, цукаты. Перемешайте.

Поместите смесь в пластиковую бутылку с обрезанной узкой частью возле горлышка. У меня - полуторалитровая. Для более миниатюрного формата можно использовать несколько поллитровых бутылочек. Общий объем полости для заполнения должен составлять около 1,3 литра. Его можно заранее измерить с помощью мерной чашки и воды.

Отправьте десерт в холодильник (в вертикальном положении) на 3 – 3,5 часа.

Затем аккуратно разрежьте бутылку и извлеките десерт. Он сохраняет форму и при комнатной температуре.

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

Источник рецепта: http://piernikowa-chata.blogspot.com/2013/06/domowy-salceson.html

На 2 порции желе из мандаринов:

- 2 мандарина
- 1/2 стакана сахара (желе получается довольно сладким. поэтому если вы не сладкоежка, лучше уменьшить кол-во сахара)
- 3 пластины листового желатина или 15 граммов обычного
- 1,5 стакана воды

С мандаринов снять маленьким ножом тонким слоем цедру.

 Сегодня у нас вкусный десерт заслуживающий праздничного стола! Готовится не сложно - поэтому смело вам рекомендую:

Очень нежное, вкусное и просто наркотическое. Я очень долго шла к тому, чтобы его приготовить - был какой-то жесткий стопор на тему тыквы в десертах. Но когда я его попробовала - просто влюбилась. Вкус тыквы в этом варианте крем-брюле очень хорошо оттеняется амаретто. Запомните это сочетание - может пригодиться в других десертах

Тирамису

Воздушный, лёгкий и яркий десерт. Клубника со сливками считается самым романтичным десертом в мире))) А мы добавим в него ещё и воздушные зефирки. На Камелене уже есть похожий десерт Фрукты в зефирном креме, но я всё таки решила добавить и свой вариант.

Ягодный десерт с заварным кремом

Рецепт Mary Stone: Один из любимых десертов - нежный, сладкий, но с яркой ягодной кислинкой... Он идеален для жарких летних дней, но и в любое другое время года им можно насладиться сполна. Обязательно приготовьте его, это очень вкусно! Тем более что готовится он крайне просто. 

Клафути - традиционный французский десерт. Нечто среднее между запеканкой и легким пирогом. Классический клафути готовят со спелой вишней, но подойдут любые ягоды и сочные фрукты. Абрикосы, сливы и персики, например. Пальчики оближете, гарантирую ;)

Очередной номер кулинарного журнала "Изысканная выпечка" из серии Лучшие рецепты мировой кухни

Очередной номер кулинарного журнала из серии "Изысканная выпечка" - лучшие рецепты мировой кухни.

Очередной номер кулинарного журнала "Изысканная выпечка - лучшие рецепты мировой кухни"

Глазурь для куличей с желатином

В прошлом году я впервые попробовала очень вкусный пасхальный кулич, покрытый необыкновенной сахарной глазурью с желатином. Это очень нежная масса, которая абсолютно не осыпается, не липнет к ножу и рукам, когда разрезаешь кулич. Как мне объяснили, она полностью безвредна: ведь в ней не используется белок и другие продукты животного происхождения, которые могут переносить различные бактерии и палочки. Когда я узнала рецепт, то была поражена, что такая вкуснятина, так просто, быстро готовится: и из таких простых, легкодоступных ингредиентов. Поэтому в преддверии Пасхи я просто обязана поделиться с вами этим рецептом на «Люблю готовить» и рассказать, как сделать необыкновенно вкусную глазурь для кулича.

Запеченные яблоки

Слово «десерт» ассоциируется у большинства из нас с какими-то пирожными, желе или тортиками. А вы когда-то слышали о бананах в кляре? Это необычное угощение порадует абсолютно всех любителей фруктовых сладостей. Готовится оно до смешного просто и быстро.

Мороженое

,

Сохрани рецепт этого нежного десерта! 

Объем используемого стакана — 200 мл 
Количество порций: 2 шт. 

Ингредиенты: 

Молоко — 2 стак. 
Сахар — 70 г 
Мука — 1 ст. л. 
Крахмал — 2 ч. л. 
Ванилин — 1 щепотка 
Желтки — 2 шт. 
Печенье — 14 шт. 
Бананы — 2 шт. 
 

Шоколадный фондан — изумительный, потрясающий вкус! Удивите своих близких!

Ингредиенты на 4 маленькие порции:
— мука – 45 гр.
— куриные яйца – 2 шт.
— масло сливочное – 90 гр.
— шоколад горький – 90 гр.
— сахар – 100 гр.

Для смазки форм:

1. Молоко - 1,5 стакана
2. Вода - 0,5-1 стакан
3. Сахар - 1 стакан
4. Манная крупа - 1,5 стакана
5. Масло сливочное -125 грамм
6. Растительное масло - 1 ложка столовая
7. Орех грецкий - 1-1,5 стакана
8. Ванилин - пол ложки чайной
9. Корица - 1 ложка чайная
10. Миндаль, фисташки, изюм - по желанию

Кунжутное бурфи— это традиционная индийская сладость. Готовить ее предельно просто, но вкус получается таким, что его сложно описать словами…

Сладко, но не приторно, а еще сливочно и необычайно кунжутно. Окунись в чарующий мир Востока: приготовь это волшебное лакомство, каждый кусочек которого буквально тает во рту! 

Читать далее…

Можете себе представить Гордона Рамзи, великого и ужасного, который не ругается, не мечет гром и молнии, не выбрасывает в мусорное ведро неумело приготовленное блюдо?

Вы знали, что он бывший футболист??

Вы увидите шеф-повара в кругу семьи, где он с огромным удовольствием готовит вместе со своими детьми, а зрители тем временем узнают рецепты простых и вкусных блюд.
плейлист - 70 видео

Вам потребуется: 

Для начинки: 
300 г - жирных сливок (у меня 20% "Домик в деревне") 
2 ст.л - жидкого меда 
250 г - горького шоколада(60-70%) 
чили - на кончике ножа 

Для теста: 
150 г - пшеничной муки 
20 г - какао-порошка 
65 г - сахара 
1 пакет - ванильного сахара 
100 г - сливочного масла 
молотая корица - по вкусу 
молотая гвоздика - по вкусу 
мускатный орех - по вкусу 
разрыхлитель - 1/2 ч.л 

Как готовить: 

1. Сливки и мед довести до кипения, постоянно помешивая. Снять сотейник с огня. Шоколад поломать и распустить в сливках. Добавить чили, легкими движениями перемешать. Остудить. 

2. Смешать муку, какао, разрыхлитель, корицу, гвоздику. Добавить сахар, масло, ванильный сахар. Сбить миксером. Обмять тесто, сформировав шар, а затем небольшую лепешку. Поставить в холодильник минут на 20. 

3. Раскатать тесто между двумя листами пергамента толщиной 5мм, вырезать, точнее наметить, круг по размеру дна съемной формы. Перенести тесто вместе с пергаментом в холодильник на 20-30 минут. 

4. Форму смазать маслом. На дно формы выложить вырезанный из теста круг, разровнять. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах. После чего установить бортик формы. 

5. Из оставшегося теста сформировать "колбаску", выложить по внутреннему краю формы, сформировать бортик из теста. Поставить в холодильник на 30-40 мин. 

6. Выпекать при 180 градусах с предварительным разогревом, 15-20 минут. 
Охладить, сняв бортик формы. После чего снова установить бортик и выложить шоколадную массу поверх теста, разровнять. 

7. Поставить в холодильник на 3 часа. Посыпать какао или сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Тот самый крем из конфет Raffaello

Все о креме "Швейцарская меренга" или мокрое безе

Незаслуженно отодвинутая на второй план, она была первой из меренг, а уже впоследствии появились такие разновидности, как французская и итальянская.
Между тем, использовать метод швейцарской меренги очень удобно, и особенно он подходит начинающим кондитерам!

Ингредиенты:

Яблоко — 6 шт.
Творог — 150 г
Желток яичный — 1 шт.
Сахарная пудра или мед — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки лучше брать одного размера, но это не обязательно. Цвет и сорт тоже не имеют значения, главное, чтобы яблоки не были слишком мягкими и не развалились. Вымыть фрукты, срезать «крышечки». Чайной ложкой аккуратно вынуть сердцевину с семенами, не прорезая яблоки насквозь и оставляя толстые стенки.
2. Положить в чашу блендера творог, сахарную пудру, крахмал, ванильный сахар или экстракт и желток яйца. Переработайте в однородную массу. При желании можно еще добавить вымытый и обсушенный мелкий изюм.
3. Яблоки положите в подходящую форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Плотно наполните яблоки творожной начинкой.
4. Запекайте фрукты в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут, готовность можно проверить ножом: стенка яблока должна легко протыкаться.

Подавать яблоки теплыми, можно посыпать сахарной пудрой. Холодным этот десерт тоже очень хорош.


 

источник

Ингредиенты:

Печенье "Савоярди" 7 шт;
Апельсин 1 шт;
Кофе растворимый 4 ч.л.;
Пудра сахарная 30 г;
Желток 1 шт;
Сыр "Маскарпоне" 250 г;
Малина 180 г;
Шоколад черный 50 г;
Мята 2 веточки;

Приготовление: 

1.Время приготовления - 40 минут.
2.Приготовление кофейного сиропа.
3.Вылейте сок апельсина и 300 г воды в кастрюлю, добавьте кофе. Вскипятите и добавьте примерно 3 ст. л. сахарной пудры (2 ст. л. оставьте).
4.Перелейте получившийся сироп в неглубокую посуду.
5..Приготовление крема.
6.Взбейте миксером (либо венчиком или вилкой) желток, добавьте 2 (или по вкусу) ложки сахарной пудры, затем сыр «Маскарпоне». Все вместе слегка взбейте или перемешайте.
7..Печенье «Савоярди» (по три штуки на порцию) обмакните в кофейный сироп.
8.Уложите вертикально в бокал. Наполните бокал кремом, выдавливая его из кондитерского мешка и прослаивая ягодами.
9.Бокал сверху украсьте ягодами, стружкой или кусочками черного шоколада и листиками мяты. Подавайте десерт, предварительно охладив в холодильнике.

источник

Самый красивый торт ПАВЛОВА - это воздушное мягкое облако и удивительное вкусовое сочетание ягод, сливочного крема и белкового теста.

1.

Ингредиенты: 

- Апельсин – 2 шт. 
- Молоко – 450 мл 
- Сахар – 200 г 
- Ванильный сахар – 8 г 
- Желатин – 20 г 
- Вода – 400 мл 

Приготовление: 

1.Апельсины тщательно вымыть. С одного срезать корки. 
2.Залить апельсиновые корки 300 мл воды, кипятить 10 мин.Процедить. 
3.Желатин залить 100 мл теплой воды, дать набухнуть. 
4.В апельсиновый отвар добавить 100 г сахара, половину набухшего желатина, довести до кипения, но не кипятить! 
5.Со второго апельсина снять цедру.Из двух апельсинов выжать сок. 
6.Добавить в отвар с желатином сок и цедру апельсинов. 
7.В молоко всыпать 100 г сахара и ванильный сахар, перемешать, довести до кипения. Ввести оставшийся желатин, перемешать. 
8.В форму наливаем апельсиновую заготовку для желе, отправляем в холодильник. Когда слой «схватится», осторожно, по ложечке, добавляем молочный слой. И снова - в холодильник. Чередуем слои. Оставляем в холодильнике желе на 6 часов. Затем аккуратно переворачиваем на тарелку. Чтобы желе лучше «выскочило» из формы, нужно подержать форму под горячей водой. 

Приятного аппетита!