Рыбка красная под суфле из сливочного сыра

Понедельник, 17 Октября 2016 г. 08:27 + в цитатник

4920201_78163ed4_wide (580x450, 48Kb)

Сочная, ароматная рыба на подушке из слегка карамелизованного и сладковатого лука, сверху укрыта нежнейшим одеялом — суфле! Необычное, яркое, легкое и очень вкусное блюдо, которое порадует и вас, и ваших гостей! Такую рыбку можно сделать и в порционных формочках.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/78163-rybka-krasnaya-pod-sufle-iz-slivochnogo-syra

ИНГРЕДИЕНТЫ

Маринад

мед 1 ч. л.(по вкусу)

соль 2 ч. л.

укроп сушеный1 г

апельсиновая цедра1 ч. л.

перец черный свежемолотый½ ч. л.

Основные

сахар 2 ч. л.( по вкусу)

лук репчатый 2 головки

сливочное масло2 ст. л.

апельсиновый сок100 мл

сыр сливочный200 г

яйца куриные 3 шт.

рыба 700 г

Приготовить все для маринада, смешав все ингредиенты, намазать этой смесью рыбу, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

В это время, пока маринуется рыбка, нарезать лук полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавить сахар, все время помешивая, на небольшом огне слегка карамелизовать сахар. Добавить свежевыжатый апельсиновый сок, перемешать и готовить пока сок не выпарится на 2/3 и немного не загустеет.

Выложить лук в форму для запекания.

Сверху уложить кусок рыбы.

Закрыть фольгой и поместить на 15 минут в разогретую духовку 200°C.

Творожный сыр (у меня с укропом) взбить с тремя желтками.

В отдельной чашке белки взбить до мягких пиков.

Белки частями ввести в сырную массу.

Выложить сливочную массу сверху на рыбу.