ПИРОГ СО ЩАВЕЛЕМ

Пятница, 03 Июня 2016 г. 08:56 + в цитатник

http://www.edimdoma.ru/retsepty/54356-pirog-so-schavelem

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

500 г муки

один пакетик сухих дрожжей (11 г)

75 г сахара

225 мл молока (сыворотки)

125 г сливочного масла

1 яйцо

1 желток

щепотка соли

Начинка:

500 г свежего щавеля

2-3 ст. л. сахара

количество рассчитано на два небольших пирога

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для теста я взяла половину от нормы продуктов и не добавляла желток. Муку просеять в миску, добавить дрожжи, сахар, все перемешать, далее добавить теплую сыворотку (молоко), теплое растопленное сливочное масло, яйцо, соль, все тщательно смешать.

Замесить гладкое тесто, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 45 минут.

За это время приготовить начинку. Щавель хорошо промыть и обсушить, отрезать стебли наполовину. Можно сложить в дуршлаг и обдать кипятком или потушить в сотейнике 5-7 минут на слабом огне, щавель станет бурым и уменьшится в 3-4 раза в объеме.

Готовый щавель выложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить в миску и присыпать сахаром, перемешать и оставить на столе.

Через 45 минут подошедшее тесто обмять, выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, вымесить и разделить на две неравные части.

Большую часть теста раскатать в пласт 3-4 мм толщиной, выложить в смазанную форму (у меня 22 см), обрезать края, если нужно.

Начинку выложить на тесто, распределить равномерно. Вторую часть раскатать также в пласт, уложить поверх начинки, края защипать, верх смазать желтком, смешанным со сливками, не забыть сделать дырочку для выхода пара и отправить в разогретую до 190 С духовку на 45-50 минут.

Готовый пирог вынуть, остудить и можно подавать!

Рубрики:

Выпечка/***Пироги...Шарлотки...Запеканки...