Картофельная запеканка с говядиной и пармезаном

Четверг, 11 Июня 2015 г. 11:31 + в цитатник

http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/go...s_govyadinoj_i_parmezanom.html

Надо:

(на 4 порции)

700 г картофеля

500 г говядины

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

100 г пармезана (или любого другого твердого сыра)

оливковое масло

1 яйцо

70 мл сливок

соль и свежемолотый перец – по вкусу

Как готовить:

1. Картофель отварить «в мундире» в подсоленной воде до готовности.

2. Из говядины сделать фарш, посолить и поперчить.

3. Лук и чеснок нарезать и обжаривать в небольшом количестве оливкового масла до легкого, золотистого цвета. Добавить фарш и готовить его до насыщенного румяного цвета.

Не забывайте фарш разминать лопаткой, чтобы он был рассыпчатым и однородным. Фарш не должен быть сухим, так что не пересушивайте.

4. Пармезан натереть на мелкой терке.

5. Сваренный картофель очистить и слегка размять. Добавить 2/3 сыра, 3–4 ст.л. оливкового масла и, постепенно подливая горячие сливки, сделать картофельное пюре, посолить и поперчить. В конце ввести яйцо и перемешать.