Ингредиенты для "Кундюмы"

• Яйцо (вареное, начинка) — 2 шт
• Чеснок (+ другие специи) — 2-3 зуб.
• Крупа гречневая (начинка ) — 0,5 стак.
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Шампиньоны (начинка) — 200 г
• Вода (горячая, тесто) — 1 стак.
• Масло растительное (тесто) — 3 ст. л.
• Мука (тесто) — 2,5 стак.

Приготовить бульон. Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить. Посолить, довести до вкуса.

Отварить гречку (0,5 стак. крупы, 1 стак. воды). Грибы, лук измельчить, яйца порубить.(Кто поститься- можно без яиц)

На сковороде обжарить лук с грибами минуты 3, добавить яйца и гречку - еще мин. 2-3. Все, начинка готова, Можно посолить - все на вкус.

Параллельно сделали тесто и оставили отдыхать на 30 мин.

Раскатать тесто на смазанной РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом поверхности, нарезать квадратами (тесто - супер!!!), положить начинку, защипать треугольниками.

Сложить наши прелести на противень, запечь при 180 *С 15 -20 минут. Духовку не выключать! Заранее наш бульон нагреть до горячего состояния, добавить в форму к пельмешам и дать потомиться минут 20. Посыпать зеленью! Подавать со сметаной!!!
Приятного аппетита!