Без заголовка

Вторник, 23 Июля 2013 г. 10:34 + в цитатник

Цитата сообщения Дария_Швельниц

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Щи из квашеной капусты. Мастер-класс

7 (205x205, 27Kb)

ЧТО НУЖНО?

Ингредиенты

квашеная капуста - 500 г
лавровый лист (маленький) - 2 шт.
соль - по вкусу
бульон из свинины - 2,5 л
чеснок - 1 зубчик
морковь - 1 шт
лук - 2 головки
чернослив - 15 шт.
масло сливочное - 1 ст. л.
мука - 1 ст.л.
орех мускатный - по вкусу
капустный рассол - 0,5 стакана

1 (205x205, 31Kb)

1 Сварить бульон из свинины. Мясо вынуть, снять с кости, нарезать небольшими кубиками. Бульон процедить.

2 (205x205, 29Kb)

2 Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Чернослив промыть, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, измельчить.

3 (205x205, 31Kb)

3 На сковороде разогреть сливочное масло, выложить свинину, обжаривать на среднем огне 2 мин. Добавить лук и морковь и жарить еще 3 мин., помешивая.

4 (205x205, 33Kb)

4 Всыпать муку, тщательно перемешать, готовить 1 мин. Влить в сковороду процеженный капустный рассол, дать закипеть. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 5 мин. Снять с огня и дать настояться еще 5 мин.

5 (205x205, 32Kb)

5 Бульон довести до кипения. Квашеную капусту отжать, выложить в бульон, варить 15 мин.

6 (205x205, 36Kb)

6 В щи добавить мясо с овощами, чеснок, чернослив, лавровый лист, соль, перец, мускатный орех. Довести до кипения, варить 5–7 мин. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 мин. Подавать со сметаной.

7 (205x205, 27Kb)