Фасолевый суп с домашней лапшой |
Фасолевый суп с домашней лапшой
|
Харчо – не суп, а мечта |
Мой муж очень любит путешествовать и фотографировать. Весной он посетил КРАСАВИЦУ ГРУЗИЮ и привёз для меня ОЧЕНЬ ДОРОГОЙ подарок.
А именно, рецепт настоящего грузинского супа - ХАРЧО. Он, воочию наблюдал приготовление этого шедевра! Как жаль, что меня в тот момент не было рядом!
Я бы столько вопросов задала.
Итак, начинаем...
Главные характеристики, которые грузинская кухня создала для харчо, состоят в том, что бы суп отличался по консистенции и вкусу от обычных первых блюд, а именно остротой и пряностью. Приправляется харчо согласно обычаям Грузии различными травами, в число которых входит петрушка, кинза, базилик, а также чеснок и жгучий перец при этом в достаточно больших количествах.
В современном мире этот суп можно приготовить на основе различных видов мяса: свинины, баранины, говядины, телятины и даже из различных видов птицы. Но изначально в состав грузинского харчо входила именно говядина, хотя активно бытует мнение, что в основе его лежала баранина - это неверно.
Поэтому готовить правильный грузинский суп харчо стоит на основе говядины.
Лишний раз подтверждает это и тот факт, что название супа, переводится как «говяжий суп».
Рецепты супа харчо грузинской кухни, представленные в интернете, достаточно разнообразны, но лучше всего взять за основу классический. Общее время, за которое можно приготовить это блюдо, составляет примерно 2,5 часа. Несмотря на длительное время приготовления, рецепт не является очень сложным, просто он имеет в своем составе некоторые продукты, которые не свойственны обычным супам, а характерны именно грузинским. Поэтому изначально лучше всего определить список тех продуктов, из которых будем готовить суп.
|
12 вкуснейших супов со всего мира |
|
Острый суп с колбасками |
|
Суп "Голубец" |
вкусный суп на обед
|
Рыбные супы |
О пользе рыбы вы знаете, как и то, что ее нужно постоянно иметь в своем рационе. Поэтому рецепты супов, которые предлагаю вам будут в пользу. Как их приготовить читайте далее
|
Гороховый суп с копченостями |
|
Вкусный куриный суп с сырными рулетиками |
2.
|
Суп харчо с говядиной и помидорами |
Предлагаю вам адаптированную украинскую версию супа харчо– хоть и не классика, но он имеет пикантный вкус, изумительный аромат, и наверняка всем понравится.
|
"Гороховый суп с фрикадельками |
Этот суп не только вкусный, но и очень сытный. После него можно не есть второе, а сразу переходить к десерту. Думаю, что и гороховые супы, и супы с фрикадельками любят многие. А тут — их ненавязчивое и вкусное сочетание.
|
КАРТОФЕЛЬ «ЛЕНИВЫЙ ЛЮБИМЫЙ» |
Этот картофель у нас тогда, когда нет настроения возиться на кухне и готовить что-нибудь эдакое! Нарезала, покидала в кастрюлю и свободна минимум на час. Это блюдо представляет такой симбиоз и первого и второго. Картофель и мясо получаются тающими во рту и очень ароматными!
|
Лагман из говядины |
1.
|
Суп-харчо |
|
Борщ с фасолью и грибами |
Берем:
фасоль белая=1/2 стакана
сушеные белые грибы =50 г
картофель средний = 2 шт.
помидоры = 2 шт.
свекла = 1 шт.
квашеная капуста =200 г
луковица = 1 шт.
грудинка сырокопченая=150 г
корень сельдерея = 40 г
морковь = 1 шт.
соль, перец
растительное масло – 4 ст. л.
лимонный сок – 2 ст. л.
|
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками |
Нам понадобится:
куриная грудка
литра воды=2,5-3
шампиньонов=250 гр
гречки =1/2 стакана
луковица=1 шт.
небольшая морковь=1 шт.
лавровый лист
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
для клёцек
картофеля небольших= 2-3 шт.
1 яйцо=1 шт
ложки муки =3-4 ст
щепотка соли
Готовим:
Куриную грудку порежем на кусочки, зальем водой, посолим, варим до готовности.
Гречку слегка обжарим на сухой сковороде.
Грибы очистим, порежем и обжарим на растительном масле пока не выпарится жидкость
Добавим морковь тертую на терке и измельченный лук, обжарим все вместе
Теперь клецки: картофель отварим, разомнем, добавим яйцо. Перемешаем Добавим соль и муку. Перемешаем. Должно получится густое тесто, но такое, чтобы его можно было брать ложкой.
Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист
Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешаем
Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами. Даем закипеть, варим еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
Приятного аппетита!!!
|
Популярные первые блюда |
Солянка мясная
|
Солянка с черносливом |
|
Лагман |
ЛАГМАН
|
Густой суп-лапша |
Берем:
курица=1200 г
мелко нарезанная луковица=1 шт
морковь натертая на крупную терку=1 шт.
зелёных мясистых перца нарезать кубиками.но не очень мелко=2 шт.
большой баклажан нарезанный крупными кубиками=1 шт.
4 спелых красных помидора очищенные от кожицы и нарезанные кусочками= 4 шт.
аджики/острой/=1 ч.л.
чеснока=2 зубка
зелень петрушки/кинзы/и укропа.соль.перец.
зиры= 1/2 ч.л
раст.масла=3 ст.л
лапша домашняя или готовая, но хорошего качества
|
Итальянский суп с фрикадельками |
|
Солянка мясная с солеными грибами |
Как раз после праздников, когда мясные продукты еще остались, но никто их уже не хочет, время варить солянку. Читать далее
|
НЕОБЫЧНЫЕ ГРИБНЫЕ СУПЫ. |
Осень – время грибной охоты. Из собранных в лесу лисичек, белых, подберезовиков варят сытные супы, которые хорошо согревают в осеннюю пору. Попробуйте 3 разных варианта грибных супов из нашей подборки
|
Суп грибной со сливками
|
 |
|||||
| /www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif); background-position: 100% 50%; background-repeat: no-repeat repeat;"> |
|
/www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif); background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat repeat;"> | |||||
 |
/www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif); background-position: 50% 0%; background-repeat: repeat no-repeat;"> |
 |
1 Грибы промыть в холодной воде, если имеются загрязненные места у основания ножки, срезать ножом. Если лисички маленькие и примерно одного размера, то можно оставить их целыми, но если имеются крупные грибы, то их надо разрезать на половинки и четвертинки.
2 Разогреть в сковороде кусочек сливочного масла и обжарить на нем грибы практически до готовности. Лук обжарить на сливочном масле на другой сковороде и прибавить к грибам. Одну картофелину натереть на крупной терке и также добавить в сковороду с грибами, все перемешать, обжаривать несколько минут, после чего накрыть крышкой и снять с огня.
3 В кастрюле довести воду до кипения. Картофель порезать кубиками и варить до полуготовности. Уменьшить огонь и добавить смесь с грибами. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 3-5 минут.
4 Влить в суп сливки, приправить по вкусу, после чего снять кастрюлю с огня. Разлить горячий суп по тарелкам, посыпать зеленью и подавать на стол.
|
|
 |
/www.gotovim.ru/imgs/tbl/12.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/12.gif); background-position: 50% 100%; background-repeat: repeat no-repeat;"> |
|
|
| /www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif); background-position: 100% 50%; background-repeat: no-repeat repeat;"> |
|
/www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif); background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat repeat;"> | |
|
|
/www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif); background-position: 50% 0%; background-repeat: repeat no-repeat;"> |
|
1 Отварить говядину в небольшом количестве воды с луком кореньями. Бульон должен быть наваристым, ароматным. Грибы хорошо промыть, замочить в холодной воде. Воду слить.
2 Обдать грибы кипятком. Пассеровать на растительном масле вместе с луком несколько минут. Фасоль отварить заранее. Я не замачиваю. Сразу варю до готовности, 1 или 2 раза меняю воду. В жаровню, где готовились грибы, добавить кусочек сливочного масла, раздавленный чеснок фасоль. Хорошо прогреть.
3 Говядину из бульона нарезать кубиками, прибавить к грибам и фасоли, всё хорошо перемешать, залить до верха наваристым бульоном и довести до кипения.
4 Зелень и душистые травки здесь будут лишними. Наслаждаемся чистотой и насыщенностью вкуса. Не отвлекаемся.
5 рецепт участвовал в конкурсе Готовим: трофеи грибной охоты.
|
|
|
|
/www.gotovim.ru/imgs/tbl/12.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/12.gif); background-position: 50% 100%; background-repeat: repeat no-repeat;"> |
|
|
| /www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif); background-position: 100% 50%; background-repeat: no-repeat repeat;"> |
|
/www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif); background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat repeat;"> | |
|
|
/www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif); background-position: 50% 0%; background-repeat: repeat no-repeat;"> |
|
1 Грибы промыть или просто протереть шляпки грибов влажной бумажной салфеткой. Нарезать грибы тонкими пластинками. Морковь натереть на крупной терке.
2 Сыр нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Воду довести до кипения, добавить сыр, уменьшить огонь и, размешивая ложкой, подождать, пока сыр не растворится.
3 Добавить в суп грибы и варить под приоткрытой крышкой примерно 15 минут, затем добавить морковь и варить еще несколько минут. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать на стол с белой хрустящей булкой.
Серия сообщений "ГРИБОЧКИ":
Часть 1 - ЖЮЛЬЕН
Часть 2 - ЖЮЛЬЕН ИЗ ЛИСИТЧЕК С КУРИЦЕЙ
...
Часть 34 - СОЛИМ, МАРИНУЕМ ГРИБОЧКИ.
Часть 35 - ГРИБНАЯ ПОХЛЕБКА.
Часть 36 - НЕОБЫЧНЫЕ ГРИБНЫЕ СУПЫ.
Часть 37 - ГРУЗДЯНКА.
Часть 38 - САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ.
...
Часть 45 - ВКУСНЕЙШИЕ МАРИНОВАННЫЙ ГРИБЫ.
Часть 46 - СУП СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ.
Часть 47 - ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ.
|
Вкусный рассольник |
Вкусный рассольник за полчаса? — Легко!
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша
- 3 л воды или лучше куриного бульона
- 1 крупная репчатая луковица
- 1 средняя морковь
- 2 крупных и сочных помидора
- 1/2 стакана пропаренного длиннозёрного риса или 1 стакан, если не используете картофель
- 3 средние картофелины
- 2 зубка чеснока
- 4-5 штук небольших солёных бочковых огурцов
- растительное масло
- зелень укропа и петрушки
- соль, перец, лавровый лист
С огурцов овощечисткой снять шкуру и бросить в бульон/воду вместе со стеблями от укропа и петрушки (без зелени!), дать этому всему покипеть 8-10 минут и шумовкой всё вынуть.
Сразу добавить мелконарезанный картофель и промытый рис.
Параллельно в сотейнике спассеровать лук и морковь, затем к ним добавить мелконарезанные помидоры и огурцы, тушить, постоянно помешивая 10 минут.
Как только в кастрюле закипело после добавления картофеля и риса, начать постепенно формировать маленькие фрикадельки и опускать их в суп.
За 5 минут до готовности добавить овощи из сотейника, выравнять на соль, поперчить, добавить порубленный чеснок.
|
Самый вкусный гороховый суп |
100 гр копченого бекона или грудинки
1 луковица
пучок зелени
2 морковки
450 гр гороха
соль,перец
любимый приправы
7 стаканов бульона или воды
Бекон мелко нарезать,обжарить,отложить. В этом же масле обжарить мелко нарезанные лук,морковь,чеснок и зелень,добавить бекон обратно,всыпать горох,залить бульоном и варить суп до мягкости гороха,приправить. Взбить блендером суп в однородную массу,подавать с домашними гренками, насыщенный и сытный суп как раз для зимних холодов! Так же вы можете приготовить кабачковый суп-пюре.
1.
2.
3.
|
Бозбаш по-азербайджански |
|
Борщ с грибами и черносливом |
чернослив 100 гр
шампиньоны 200 гр
лук 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 3 дольки
свекла 2 небольших шт.
капуста 200 гр
картофель 2 крупных шт.
бульон мясной или овощной (для желаемой густоты)
лимонный сок 2 ст.л
смесь приправ,лавровый лист
соль,перец
масло сливочное 50 гр
зелень
Чернослив замочить в теплой воде. Лук,чеснок измельчить,обжарить их на сливочном масле,добавить к ним нарезанные грибы,и тушить до выпаривания жидкости.
Свеклу натереть на крупной терке,морковь на мелкой,залить овощи кипятком и варить 30 минут в отдельной кастрюльке. Бульон вскипятить,добавить нашинкованную капусту,картофель,варить до полуготовности.
Выложить в бульон нарезанный чернослив,грибную поджарку, свеклу с морковкой вместе с жидкостью,в которой они варились (отдельная варка сохраняет яркий насыщенный цвет борща). Приправить суп и томить минут 15.В конце влить лимонный сок,всыпать зелень и дать настояться хотя бы полчасика. Приятного аппетита!
|
Венгерский суп-гуляш |
|
Лазанья суп |
|
Фасолевый суп с домашней лапшой. |
Как-то хочется иногда супчика) и какого-нибудь новенького рецепта... Вот нашла на словацком сайте интересный Фасолевый суп с домашней лапшой. Надо попробовать) Если у вас нет времени возиться с лапшой, ее можно заменить на магазинную или на макароны с вермишелькой. Ну что, попробуем приготовить супчик? А если вам нужен новый рецепт салатика, десерта, выпечки или интересны кухни народов мира, загляните на страницы блога о рецептах и еде eatbest.ru. Итбест - это лучшие рецепты салатов, холодных и горячих блюд, рецепты выпечки, напитков и коктейлей
|
Вкуснейший суп с креветками! |
|
Суп из цуккини с сыром Бри |
Дневник |
|
Турма |
Турма -густой супчик или...жидкое рагу. Но очень вкусно!
 |
|
|
Сырный суп по-французски |
|
Густой суп с кабачками и фрикадельками |
очень вкусно и ароматно
|
Грибная солянка |
|
Уха по-фински |
|
Сырный суп с форелью и грибами |
Балуем близких настоящим воскресным блюдом.
Ингредиенты на три порции:
филе форели – 250 г,
картофель – 200 г,
морковь – 100 г,
лук – 80 г,
шампиньоны – 100 г,
плавленый сыр или сырки – 150 г,
тертый сыр чеддер или любой другой– 100 г,
лавровый лист – 1-2 шт.,
сушенный сельдерей – 2 ч.л.,
нарезанный базилик – 2 ст.л.,
нарезанный укроп – 2 ст.л.,
сливочное масло – 20 г,
крахмал – 1 ч.л.,
кипяченая вода – 2 ст.л.,
вода – 1 л,
соль,черный перец – по вкусу.
|
Томатный суп с фасолью |
|
Суп с креветками |
|
Суп грибной в хлебе “Матулiн Кошык |
Анна Драчиловская поделилась с нами национальным белорусским и литовским блюдом - рецептом супа в хлебе:
В Вильнюсе, где прошли мои студенческие годы, есть замечательная сеть кафе, где подают блюда домашней кухни. В таких кафе одним из самых популярных блюд уже давно стал суп в хлебе из шампиньонов. Рецептом этого грибного супа я и хочу поделиться с Вами. Однако в качестве главного ингредиента, в отличие от литовских поваров, я использую не покупные шампиньоны, а свежие, ароматные, лесные грибы – главное лакомство осеннего меню.
|
Грибной Суп с Фрикадельками |
|
Грибной суп капучино |
Грибной суп Капучино с жареными орешками.
Это не совсем обычный суп, взбитая молочная пена сверху напоминает не что иное, как кофе капучино. Своеобразный штрих молочной пенки превращает грибной суп в нечто особенное, элегантное и оригинальное.
Ингредиенты на 1-2 порции
10 небольших шампиньонов (около 200 гр)
3 сушеных лесных гриба
1 очень маленькая луковица
кусочек сл. масла
50 мл сливок
около 150-200 мл молока
немного раст. масла
соевый соус, белый перец, чабрец
обжаренные орешки фундука
Способ приготовления:
Сушеные грибы залить кипятком. Лук мелко нишинковать и обжарить в сл. масле. Шампиньоны промыть, измельчить и поместить на сковороду с луком, добавить соевый соус (или соль) - так из шампиньонов быстрее выделится влага. Соевый соус усиливает грибной вкус и шампиньоны станут ароматнее. Размоченные сушеные грибы нарезать и поместить на сковороду, добавить веточку чабреца. Если надо, добавить воды и тушить на малом огне. Через 10 минут вылить сливки, перемешать и снять с огня. Удалить веточку чабреца. Немного охлажденный суп перетереть.
По вкусу добавить соль и перец. Густоту супа регулируйте по вкусу - можно добавить молоко, сливки или воды, после чего дать закипеть.
Молоко подогрейте, добавьте растительное масло и взбейте с миксером для молока, учитывая, что молоко без раст. масла не так хорошо держится на поверхности, (особенно плохо держится молоко 2%, - 4% и более % держится лучше). Взбитое молоко должно быть густоты сливок, через минуту жидкость отделится от пены и пенка сделается устойчивой и красивой.
Разлить суп по чашкам или плошкам, сверху добавив молочную пену и посыпать измельченными обжаренными орешками.
|
ГРИБНОЙ СУП С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ |
|
Суп с фасолью и сосисками |
Простой и сытный супчик – замечательный ужин после рабочего дня.
|
Мамин рассольник |
Самым сложным, в моем арсенале домохозяйки, было, научиться готовить рассольник.
Мамин рецепт, советы из интернета – все приводило к неоднородной массе со вкусом огурцов, которую и супом то назвать стыдно… Но не все так печально! Методом проб и ошибок был создан оптимальный рецепт, коим и хочу поделиться.
|
"Харчо" |
Душистый, пряный и наваристый суп харчо прочно завоевывает сердца едоков, а за рецептом его приготовления вовсе не нужно ехать в Грузию. А давайте-ка устроить своим домашним грузинский ресторан на дому, и приготовим один из вариантов знаменитого супчика.
|
Как приготовить шурпу |
|
Итальянский рыбный суп с оливками |
но рыбные супы в нашей семье не едят. 
пряный, душистый, в обшем буду делать ещё не раз! 
|
Рецепты вкусных супов |
Рецепты вкусных супов
|
Грибной суп- пюре из шампиньонов
|
|
|
Гороховый суп с копченой грудинкой
|
|
|
|
|
|
|
|
Рецепты этих и других вкусных супов на vkusnosup.ru
|
Грибной суп в булочке |
Замороженные грибы 1 уп.
Картофель 300 гр
Сыр 100гр
Сливки 0,5 л
Луковица
Долька чеснока
Масло подсолнечное или оливковое
4 булочки
Луковицу измельчить,обжарить на масле,добавить нарезанные грибы,потушить.Картофель отварить.Сыр натереть на терке. У булочек срезать крышку,вынуть мякиш,и поставить булочки в духовку на 15 минут,подсушить. Грибы с луком протереть в блендере,картофель размять в пюре,соединить пюре с грибами,развести сливками,выложить туда же сыр,и прогреть на огне почти до кипения.Булочки достать,натереть чесноком изнутри,налить туда готовый супчик,посыпать зеленью и можно подавать.
|
| Страницы: | [2] 1 |
