Без сомнения, из всех видов кофе греческий был и остается самым популярным.

Готовится он из смесей разных видов кофе, чтобы получить нужный букет. Смешивают кофе, как правило, ещё до обжарки зерен, хотя бывает, что сначала обжаривают, а потом уже смешивают, но во втором случае процесс более длительный и трудоемкий. Обычно хармани (подобранную смесь кофе) готовят из сортов бразильского кофе Rio и Santos.

Название не имеет принципиального значения, во многих странах востока пьют подобный кофе. До сих пор греки не говорят «сварю кофе», а используют глагол «печь» - буквально «испеку кофе». Потому что раньше кофе именно пекли - турка («брики«) ставилась либо в горячий пепел, либо в ящик с песком, помещенный на огонь.