ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Заливное тесто

1. В глубокой миске недолго взбиваем венчиком или миксером яйца с сахаром. Миксер использую для облегчения и ускорения процесса.

2. Затем добавляем соль, молоко и растительное масло, которое можно заменить на растопленное сливочное масло. Хорошо взбиваем, высыпаем в миску разрыхлитель и добавляем порциями муку.

3. Получается не очень густое заливное тесто.

Первый вариант из такого теста – это пирог-перевертыш с ягодами

Их можно брать любые по вкусу свежие или замороженные, у меня замороженная черная смородина (300 г).

1. Ягоды перемешиваем с крахмалом (1 ст. л.) и сахаром (1 ст.л.). Делаем это прямо в форме (диаметр 24 см).

2. Выливаем жидковатое тесто на ягоды и ставим в духовку при 200 градусах на 30-40 минут. Время зависит от духовки.

3. На готовность проверяем зубочисткой. Даем постоять в форме около 10 минут.

4. Затем переворачиваем, остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой.

5. Вот такой пирог в разрезе. Получается пористый, нежный, ароматный и отличный на вкус.

Второй вариант пирога с вареньем
Оно в жидком тесте никогда не опускается на дно. Варенье можно заменить на ягоды.

1. Половину теста выливаем в форму (17 см х 21 см), смазанную маслом. Ставим в духовку при 180 градусах на 10 минут.

2. За 10 минут тесто сверху становится плотным и за счет этого даже тяжелая начинка никогда не опускается на дно пирога. Варенья добавляем по вкусу (много или не очень).

3. Выливаем остатки теста и отправляем в духовку на 40-50 минут. Время зависит от духовки.

4. Как только пирог покроется красивой корочкой, и середина его станет плотной, вынимаем. Вот такая красота получается.

5. Пирог остужаем, нарезаем на кусочки и наслаждаемся. За счет нехитрого приема начинка остается посередине. Пирог получается пористым и мягким. И вкус, и аромат у него прекрасные.