Пирожные Киндер Милк Слайс
Автор: Ника Хабарова
Тесто:
Яйца 4 шт
Сахзам ~16 таблеток
Молоко 1 ст л
КК 4 ст л
Какао бездоповое 2 ст л
Разрыхлитель 1 ч л

Крем:
Сахзам ~8 таблеток
Молоко 80 мл
Сметанообразный творог/густой обезжиренный йогурт 200 г
Желатин 25 г
Сгущенка по Дюкану (125 мл молока, 3 ст л СОМ)

Приготовление:
Для начала займемся сгущенкой. В 125 мл обезжиренного молока засыпаем 3 ст л СОМ, размешиваем, чтобы не оставалось комочков. В микру на мощность 600 на 2 минуты (возможно больше, добавлять по 10 сек), каждые 30 сек вынимать и перемешивать. Смесь должна немного загустеть. 
Отставить в сторону.

Тесто: Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем в пышную пену. Желтки взбиваем с сахаром, ванилином добела. Добавляем молоко просеиваем какао и крахмал с разрыхлителем.Перемешиваем и соединяем с белками. 
Разделяем тесто на две одинаковые части и выпекаем по очереди, в разогретой духовке при 180 градусах,около 12 минут.
Крем: Желатин замочить в двух столовых ложках воды, чтобы набух. 
Затем берем половину молока и разбавляем желатин, ставим на медленный огонь - что бы желатин растворился полностью, но НЕ КИПЯТИТЬ! Добаляем сгущенку и оставшееся молоко.
В отдельной миске взбиваем йогурт или творог с сахзамом и ванилином. Когда смесь будет взбита - подливаем наш молочный крем и перемешиваем. Крем ставим в холодильник, чтоб чуть загустел (около часа) так легче будет смазать корж.И как раз коржи охладятся:) 
Смазываем корж ,сверху накрываем вторым.
Оставить пропитыватся минимум 3 часа. Приятного аппетита!

Источник:Диета Дюкан. Фото Рецепты
 

Овсяное печенье Натальи Бородиной. Чередование

http://vk.com/

6 ст.л. овсяных отрубей
2 ст.л. сухого молока
4 ст.л. кукурузного крахмала
5 гр разрыхлителя
40 мл.молока
1 баночка йогурта
сахарозаменитель по вкусу

Смешать йогурт и молоко, растереть ложкой. Смешать отдельно сухие ингредиенты и соединить 2 смеси. Выкладывать на противень на пекарскую бумагу чайной ложкой, выпекать в разогретой до 175 градусов духовке до готовности. Приятной диеты! #дюкан #диета #этапчередование

Пирог «ЛЕТНИЙ» от Оксаны Лазуковой. Чередование 

Источник:http://vk.com/
Для теста
*3 яйца
*6 ст.л. отрубей (перемолоть в муку) я брала пополам пшеничные и овсяные.
*6 ст.л. сух. Молока
*2 ст.л. крахмала+1 ст.л. для подсыпки
*1 пакетик дрожжей (сухие Саф. Момент 11 гр.)
*цедра с одного лимона. ( можно и без нее)
*соль по-вкусу
*3 таб. Зам. сахара
Все сухие ингредиенты смешать в миске. 3 яйца взбиваем до пышности, добавляем сухую смесь и цедру лимона, 3 таб. Зам. сахара и ставим в теплое место. Тесто должно немного подняться.
Для начинки:
*6 яиц (4 сварить и нарезать)
*300 гр. Зеленого лука (нарезать)
*200 гр. Рыбной консервы размять (рассол слить)
*100 гр. Натур. Йогурта
Консерву размять, выложить на сковородку, туда же разбить 2 сырых яйца и баночку йогурта, все потушить минут 5, затем соединить с нарезанным луком и яйцом.
Сборка пирога:
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать 3-мя каплями масла, ½ часть теста выложить на противень, и аккуратно разровнять, смоченными водой руками. Ставим в духовку, чтобы тесто схватилось, достаточно 1-2 минут при температуре 180*. Достаем тесто, выкладываем начинку, Дальше на стол стелим пергамент, смачиваем его водой, оставшуюся часть теста выкладываем на пергамент и разравниваем его руками, подпыляя крахмалом, разравнять нужно по форме противня. Затем осторожно поднимаем пергамент и переворачиваем его сверху на начинку. Аккуратно защипываем края. Смазываем яйцом и ставим запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 190-200*. Время может быть и другим, все зависит от вашей духовки. Сверху можно посыпать кунжутом, я оставила чуть теста и разровняла его в формочках, а потом выложила на пирог. Приятного аппетита! #дюкан #диета

Источник:http://vk.com/

Бисквит:
2 яйца,
30 грамм кукурузного крахмала (1,5 ст.л.),
2 ст.л. сухого обезжиренного молока,
2-3 таблетки заменителя сахара,
ванилин,
1 ч.л. разрыхлителя

Разогреть духовку до 160-180 градусов. 

Таблетки заменителя сахара растворить в чайной ложке воды.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с подсластителем. Добавить молоко, крахмал, ванилин и порошок для выпечки. Взбить отдельно белки до густой пены. Аккуратно смешать белки с желтками.
Вылить в форму для кекса и выпекать до готовности. Выключить духовку и оставить бисквит остывать.
Вынуть пирог,порезать на коржи и промазать кремом.

Крем:
мягкий творожек, сахарозаменитель,йогурт,какао. Все взбиваем и промазываем коржи.

Творожная запеканка по Дюкану. Этап Чередование

700 г творога 0%
100 г йогурта 0%
5 яиц
4 ст.л кукурузного крахмала
2 ст.л жидкой ванильной ессенции (можно использовать 10 капель ванильного ароматизатора)
3 ст.л порошкового сахзама (использована сукралоза, можно другой)

Разогреть духовку. Смешать в миске творог, йогурт, крахмал, ваниль и желтки, добавить сахзам и хорошо смешать. Взбить белки в густую пену Вылить 1/3 белков в творожную смесь. Приподнимать смесь снизу вверх лопаточкой. Снова вылить 1/3 белков, повторить пока не закончатся белки. Вылить смесь в форму для выпечки. Выпекать 45 минут при 170 градусах и оставить остывать в духовке около часа. #дюкан #диета

Источник: http://vk.com/retsepti.dukan

Бисквит без мукисквит 

2 яйца, 30 грамм кукурузного крахмала, 2 ст.л. сухого обезжиренного молока, 2-3 таблетки заменителя сахара, ванилин, 1 ч.л. пекарского порошка

Разогреть духовку до 160-180 градусов. Таблетки заменителя сахара растворить в чайной ложке воды. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с подсластителем до увеличения в 2 раза. Добавить молоко, крахмал, ванилин и порошок для выпечки. Взбить отдельно белки до густой пены. Аккуратно смешать белки с желтками. Вылить в форму для кекса и выпекать до готовности. Выключить духовку и оставить бисквит остывать. #дюкан #диета #ЭтапЧередование

Источник:

Венские вафли Натальи Левковицкой. Атака

состав: 6 ст л овсяных отрубей помолоть немного, 5 яиц , 200гр творога зернистого,10 таб сах зама,1 ч л разрыхлителя, ароматизатор.Смешиваем все ингредиенты, оставляем на 20 мин ,выпекаем. #дюкан#диета

Источник: http://vk.com/retsepti.dukan

Источник:http://vk.com/retsepti.dukan

Торт Марии Ершовой. этап Атака
СОСТАВ: (2 порции)

* Тесто для вафель:
Отруби овсяные - 4 ст. л.
Отруби пшеничные - 4 ст. л.
СОМ (1,5%) - 4 ст. л.
Творог "Нежный" - 200 мл.
Молоко (1,5%) - 100 мл.
Яйца - 4 шт.
Сода - 1 ч. л.
Соль - по вкусу

* Крем заварной:
Молоко (1,5%) - 500 мл.
Пудинг (ванильный) - 1 пачка
Желтки яичные - 4 шт.
Сахзам - по вкусу

* Прослойка желейная:
Чай каркаде - 6-8 пакетиков
Вода - 500 мл.
Желатин - 1 ст. л.
Сахзам - по вкусу
Лимонная кислота - по вкусу

* Для украшения торта:
Кунжут - 1 ст. л
Отруби овсяные - 1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

* ЖЕЛЕЙНАЯ ПРОСЛОЙКА:
В 500 мл. воды заварить чай каркаде (желательно с ароматом малины или черной смородины), остудить. Добавить 1 ст. л. желатина, дать желатину набухнуть (часа два), подогреть на "водяной бане" до полного растворения желатина, процедить, залить в любую удобную форму, поставить в холодильник до полного застывания. Когда застынет - взбить миксером на небольшой скорости до состояния джема.

* КРЕМ ЗАВАРНОЙ:
В одной миске взбить вилочкой 4 желтка до однородной массы. В другую миску высыпать ванильный пудинг (или смесь 2 ст. л. кукурузного крахмала + щепотка ванилина). В ковшик или маленькую кастрюльку налить 500 мл. холодного молока. Из этих 500 мл. молока в пудинг добавить 4 ст. л., остальное подогреть, чтобы было горячее, но не кипело!!! Пудинг аккуратно размешать до однородной массы. В горячее молоко добавляем сахзам, размешиваем до полного его растворения и выливаем часть молока в желтки, хорошо размешиваем. Оставшееся молоко выливаем в смесь холодного молока и пудинга. Размешиваем. Все соединяем в ковшике (кастрюльке) и на медленном огне или "водяной бане" доводим до кипения постоянно помешивая. При первых признаках кипения сразу снимаем с огня! Остужаем.

* ВАФЛИ:
В творог (по консистенции как сметана) добавляем соду, даем вспениться. Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем творог+соду, яйца, молоко, соль (тесто должно быть в меру соленое, поэтому лучше попробовать на вкус, чтобы не ошибиться). Даем тесту отдохнуть минут 30, для того, чтобы отруби и СОМ набухли.

Разогреваем вафельницу и далее выпекаем, как обычные вафли (расход - на одну вафлю 1 ст. л. теста). Вафли остужаем. (у меня получилось 16 вафель размером 21 см. х 12 см.)

* ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Кунжут слегка поджарить на хорошо прогретой сковороде до приятного кремового цвета и остудить.

ПРОЦЕСС СБОРКИ ТОРТА:

Вафли промазываем заварным кремом. 3-4 слоя хорошо промазать желейной прослойкой (например: 1-ая,2-ая,3-ая вафли - заварной крем, 4-ая вафля - желейная прослойка и т.д.). Верхинй слой промазываем заварным кремом. Бока торта посыпаем 1 ст. л. овсяных отрубей, а верх посыпаем кунжутом. Торт ставим в холодильник минимум на час.

Перед подачей на стол нарезаем торт на ромбики.

Пометка : в желейный слой, на стадии заваривания чая нужно насыпать лимонной кислоты (или лимонного соке, кому как удобнее и вкуснее). На вкус должно получиться с ярко выраженной кислинкой, но и не должно быть "вырвиглаз" #дюкан #диета

http://vk.com/retsepti.dukan

 

Нежный йогуртовый пирог с тунцом, яйцом и луком. 2 Этап Чередование БО ЧБ 

Для теста:
3 яйца,
5 ст. л. сметаны обезжиренной или натурального йогурта,
4 ст. л. крахмала кукурузного ( я 2 ложки заменила клейковиной)
1 ч. л гашеной соды или разрыхлителя
1 ст. л. сухого молока,
2 пакетика сахарозаменителя ( я делала без него)

Для начинки:
баночка консервированного тунца (без масла)(250г),
4 вареных вкрутую яйца,
4-5 шт. зеленого лука ( я делала с пореем)

Яйца и лук мелко нарезать, перемешать с тунцом. Посолить, если тунец не соленый.

Готовим тесто — смешиваем все ингредиенты в однородное жидкое тесто. На дно формы стелим пергамент, смазываем парой капель раст. масла или обезжиренным антипригарным составом (для жителей США, продается в баллонах). Влить в форму 1\3 теста, положить сверху начинку ровным слоем, влить аккуратно оставшееся тесто ровным слоем, чтобы скрыло всю начинку.

Выпекать в духовке 180 градусов 30 минут, убавить огонь до 150 градусов и печь еще 10-15 минут. Вынуть из формы горячим, накрыть полотенцем и дать дойти при комнатной температуре 10 минут.
Пирог получается приличных размеров, очень красивый и вкусный! Подавать горячим!

Источник:http://vk.com/retsepti.dukan

Карамельные кексы Виктории Соколовой. Чередование

2 ст. л. овсяных отрубей
1 ст. л. пшеничных отрубей
2 ч. л. сухой смеси «Пудинг с карамельным вкусом» Dr.Oetker
2 ст. л. сухого обезжиренного молока
1 ч.л какао
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. обезжиренного мягкого творога
сахарозаменитель 

Смешать отруби, пудинг, сухое молоко, разрыхлитель, какао и сахарозаменитель. Отдельно взбить 2 яйца и творог. Соединить 2 смеси.
Переложить тесто форму. Выпекать 7 минут на максимальной мощности в микроволновой печи.
Я пекла в духовке 180*С около 20 минут.

Источник:http://vk.com/retsepti.dukan

Меренги для Атаки. 

Диета Дюкан. Фото-рецепты
3 яичных белка
сахзам по вкусу
любой ароматизатор (пара капель)
ванилин на кончике ножа

Разогрейте духовку до 120 ° С. Взбейте яичные белки в густую пену и постепенно добавляйте сахарозаменитель. Полученный крем положите в кондитерский мешок и выкладывайте на противень маленькими кучками. Поставьте духовку на 100 градусов и выпекайте 90 минут, присматривая за духовкой. Дать остыть в духовке полностью.#дюкан #диета #ЭтапАтака