Этот старинный рецепт огурцов, который выложили в интернете, кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются. Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят(!) и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.

 

Берем огурцы (желательно, свежесобранные), если нет - замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде – для хруста.

 

 

Пока готовим банки. Моем тщательно с чистящим средством. Переворачиваем чистые банки и ставим на чистое полотенце.

 

К моменту консервирования банки должны быть сухими(!).Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего!!! Они должны высохнуть-главное условие.

 

Моем с губкой.Попки можно не обрезать.

 

 

Ставим на плиту две кастрюли – одна с водой чистой, пусть кипит. Вторая – с рассолом, пусть кипит.

 

Моем листья хрена, сухой укроп(в зонтиках), – режем все это складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки.

 

На 1 литр воды – 2 ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахара.

 

Переворачиваем наши высушенные банки трехлитровые. На дно каждой кладем по три зубчика чеснока. Берем дуршлаг, кладем на кастрюлю с кипящей водой, и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена – и тут же кидаем их на дно к чесноку.

 

Берем огурцы (столько, что бы поместились в банку). Кладём их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту (!).То есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в банку (они становятся временно эластичными и сделать это очень легко).

 

После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки половником рассол, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1 десертную ложку (нечто среднее между чайной и столовой) уксусной эссенции (не уксуса!). Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом.

 

B так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю.

 

И все-не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!