Ингредиенты

Мука пшеничная 3 стакана

Кефир 1 стакан

Яйцо куриное 2 шт.

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Сода пищевая 0,5 ч.л.

Масло растительное 1 ст.л.

Сыр твердых сортов 400 г

Масло сливочное 50 г

Я всегда считала, что луковый пирог, как и луковый суп – блюдо французской кухни.

Каково же было моё удивление, когда оказалось, что родина его – Германия. Там его готовят с разными начинками, в зависимости от региона; однако, главный ингредиент, конечно же – лук.

- лук-порей – 1 большой стебель. Можно готовить и с репчатым, так дешевле – однако, порей, на мой взгляд, нежнее и красивее.

- 1,5 стакана сметаны: стакан в заливку, и половина стакана в тесто

- 150 г сливочного масла

- 3 яйца

- 1,5 стакана муки (у меня самоподнимающаяся; если у Вас обычная, то + 1 ч.л. разрыхлителя)

- 100 г твёрдого сыра

- немного сливочного масла для обжарки

- соль, перец по вкусу; щепотка сахара; щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление

Очень вкусная и полезная намазка на хлеб или хлебцы – хумус.

С лимонным соком, кунжутом и прованскими травами – ммм, прелесть! 

нут - 1 стак.;

сода - 1 ч.л.;

лимон - 1 шт;

кунжутное семя - 2 ст.л.;

прованские травы - 1 ст.л.;

соль  (по желанию)  ;

 Приготовление:

Нут на ночь замочить в холодной воде с чайной ложкой соды, затем воду слить, нут промыть, залить на 3 пальца сверху холодной водой и варить до почти полного выпаривания жидкости.

К нуту добавить 2 столовых ложки сырого кунжуту, столовую ложку прованских трав и сок одного лимона (я не солю, при желании посолите по вкусу) и пробить блендером.

Намазывайте хумус на цельнозерновой хлеб или подайте к нему мацу – это очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Источник

150 грамм  масла  сливочного,  

1 яйцо, 

соль пол-чайной ложки, 

 сахар 1/2 столовой ложки, 

молоко 280 грамм, 

дрожжи сухие 2 чайных ложки, 

и муки сколько  возьмет,

около 3, 5 стаканов  по 200 грамм,  

В этом эксперименте добавила соду, около 1/2 чайной ложки соды.

 Приготовление

Не можем же мы пропустить такое знаменитое блюдо еврейской кухни, как «форшмак» (forshmak; от нем. Vor(ge)schmack — предвкушение; Vorschmak — закуска) — кушанье из рубленого мяса или селедки, запеченных с картофелем, а также паштет из селедочного фарша.

Первоначально так называлось блюдо восточно-прусской кухни из запеченной смеси молотых телятины и сельди, подаваемое на закуску. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из рубленой сельди (на идише иногда это блюдо также называют «геакте геринг» — рубленная сельдь). Для его приготовления в фарш из вымоченной в молоке или чайном растворе селедки добавляют белый хлеб, яблоки, желтки и белки крутых яиц, а подают такую закуску в форме прямоугольной усеченной пирамиды или как-то еще.

Восточные сладости  можно употреблять людям, которые сидят на диете или придерживаются раздельного питания (не наедаться десертом, а съесть безбоязненно кусочек!). Это становится возможным, так как большинство из таких сладостей не содержит муки. А если вместо сахарного сиропа использовать мед, то такая вкуснятина сможет стать очень полезной для организма.

Если говорить о классическом рецепте рахат-лукума, то в его состав входит лишь сахар, крахмал и миндаль.

Соглашусь с теми, кто следит за своей фигурой, что первые два ингредиента – могут изменить ее формы, но порадовать детвору и себя (маленьким кусочком) – дело благородное!

Вредным этот вид сладостей будет только для людей с избыточным весом.

Сегодня мир получил огромное количество вариаций этого кушанья,  и мы с вами приготовим несколько самых лучших рецептов!

Рахат-лукум турецкий:

Ингредиенты для сиропа:

500 грамм сахара

150 грамм воды

Ингредиенты для крахмального молока:

50 грамм кукурузного или пшеничного крахмала

и 100 грамм холодной, предварительно закипяченной воды

Ингредиенты для обсыпки рахат-лукум:

50 грамм сахарной пудры

0,5 пакетика ванильного сахара

Ингредиенты для варки лакомства:

2 столовые ложки сиропа от любого варенья

1 чайная ложка лимонной цедры

1 чайная ложка розового сиропа или 1 капелька розового масла

50 грамм орехов (миндаль или фундук)

На кончике ножа – куркумы.

• Дрожжи свежие  (для опары)  - 20 г;
• Вода  (для опары)  - 100 мл;
• Сахар  (для опары)  - 1 ч.л.;
• Мука  (для теста)  - 800 г;
• Яйцо  (для теста)  - 1 шт;
• Масло сливочное  (для теста)  - 150 г;
• Молоко  (для теста)  - 250 мл;
• Вода  (для теста)  - 250 мл;
• Растительное масло  (для теста)  - 50 мл;
• Лук зеленый  (для начинки)  - 150 г;
• Яйцо  (для начинки)  - 5 шт;
• Сыр адыгейский  (для начинки)  - 50 г;
• Сулугуни  (для начинки)  - 150 г;
• Масло сливочное  (для начинки)  - 20 г;
• Соль - по вкусу  (для начинки)  ;

Одним из традиционных блюд на праздник Ханука является латкес - (он же - драник, он же - левивот). Основу латкес составляет картошка. Идеальный латкес - тоненький (меньше полсантиметра толщины), с красивыми, ажурными хрустящими краями - для этого картофель натирают на очень крупной терке. Опытные кулинары считают главным отличием драников от латкес, то, что латкес предполагают тщательно отжать натертый картофель, чтобы не было лишней влаги. Кроме того, готовят латкес только на оливковом масле.

• Картофель - 1 кг;
• Яйцо - 3 шт;
• Соль - 1 ч.л.;
• Мука - 5 ст.л.;
• Масло оливковое  (для жарки)  - 5 ст.л.;

Хочу предложить вам один из вариантов лукового пирога, сочного и ароматного.

Местные немцы дали ему прозвище Männerkuchen -  Мужской пирог.

Итак, для круглой формы диаметром 26 см нам потребуется:

Тесто:

125г нежирного творога

250г муки

1 яйцо

4 ст.ложки молока

4 ст.ложки растительного масла

1 ч.ложка разрыхлителя

1/3 ч.ложки соли

Начинка:

1 стебель лука-порея

1 головка репчатого лука

200г бекона

1 баночка консервированных шампиньонов (200г)

1ст.ложка растительного масла

Заливка:

1 яйцо

125г жирных сливок 33%

100-150г сыра Гауда (или любого другого, на ваш вкус)

Внимание!! Я брала порцию продуктов и выпекала на противне 30х40 см, поэтому и описание будет соответствующее.

Этим летом мы гостили у своих друзей в Крыму. Ни за что не угадаете, что произвело на меня самое сильное впечатление. Солнечные пляжи? НЕТ. Ласковое море? Опять мимо. Сладкие фрукты прямо с ветки? Вкусно, конечно.. но не оно. 

три свеклы среднего размера

один килограмм свежей капусты

четыре зубчика чеснока

один острый зеленый перец

двести грамм очищенных грецких орехов

одна большая луковица

один пучок кинзы

одна чайная ложка хмели-сунели

одна чайная ложка кориандра

одна столовая ложка винного уксуса

соль по вкусу

Пикантная, традиционная греческая закуска. Немного остренькая, с южным ароматом. Приготовить не составит труда.

Фета - 100 г;

Помидор  (крупный)  - 1 шт;

Масло оливковое - 3 ст.л.;

Душица  (сухая или свежая)  ;

Перец болгарский  (красный)  - 1 шт;

Помидор порезать кружочками. Положить в горшочек, полить оливковым маслом, посолить и поставить в микроволновку на 1 - 2 минуты.

Затем вынуть и сверху раскрошить руками фету, положить сверху колечки  перчика, посыпать душицей и еще раз сбрызнуть оливковым маслом. 

Поставить в микроволновку или духовку на 2 - 3 минутки, пока не расплавится фета.  Блюдо готово.

Очень вкусно просто со свежим хлебом. В Греции блюдо готовится и подается в глиняном низком горшочке. Готовить в микроволновке или духовке.

спасибо автору - Ольга Бабич

Давно меня не тянуло на экзотику. И вот сегодня, просматривая свои закладки,  я снова увидела этот рецепт. Сразу просто пахнуло ароматами Востока и захотелось окунуться в  сказочную атмосферу  тысячи и одной ночи.

Итак, презентую - курица, тушеная с морковью и абрикосами. В качестве гарнира - роскошный кус-кус или коричневый рис.

Вы приготовили ложки??? Начинаем колдовать!

Авторские рецепты от Конотопской_ведьмы.

Цедра 1 лимона

  0,5 кг моркови, очищенной и порезанной на 4-5 см кусочки( если у вас будет мини-морковка вообще просто замечательно!

30 шт кураги 

50г плюс 1 столовая ложка муки

1/4 ч. л. молотой корицы

1/4 ч. л. молотого кориандра

1/8 ч. л. молотого имбиря

1/8 ч. л. молотого кардамона

1/8 ч. л. кайенского перца

морской соли

1 кг куриных бедер без кожи

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

2 шт белого лука, мелко нарезанного

1-1/2 столовые ложки. измельченного чеснока

2 столовые ложки томатной пасты

1 стакан абрикосового нектара или сока

1/4 стакана свеже выжатого лимонного сока

50 г поджаренных кедровых орехов, для украшения (по желанию)

1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы, петрушки или листьев мяты, для украшения (по желанию)

Хочу поделиться очень вкусной, остренькой закуской из китайской кухни. Маринадов для этой закуски в Китае существует множество, а вот способ нарезки огурцов и принцип маринования одинаков. Предлагаю простой и не очень экзотичный по вкусу маринад.

• Огурцы свежие  (идеально - один длинный)  - 2-3 шт;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Сахар - 1 ч.л.;
• Чеснок - 1-2 зуб.;
• Уксус 9%  (идеально - рисовый уксус - 2 ст.л.)  - 1,5 ст.л.;
• Соевый соус - 1 ст.л.;
• Масло растительное  (идеально - кунжутное)  - 1 ч.л.;
• Перец чили  (или молотый красный перец - 1/3 ч.л.)  - 0,5 шт;
• Имбирь сушеный  (или свежий)  - 0,5 ч.л.;
• Вода  (теплая)  - 100 мл;

Тесто "Брик" широко используется при приготовлении различных блюд (закуски, вторые и сладкие блюда) в восточной кухне. Попробуйте приготовить это тончайшее, невесомое тесто в домашних условиях.

• Мука пшеничная - 80 г;
• Крупа манная - 1 ст.л.;
• Вода  (теплая)  - 130 мл;
• Соль  (щепотка)  ;