Тыквенный кекс с орехами и курагой.

 Ингредиенты указаны для одной порции,  но я испекла две порции и получился 1 большой кекс и 6 маленьких.              

100 г. тыквы

2-3 яйца

120 г. грецких орехов

15-20 шт. крупной кураги  

50 мл. молока (можно кефира), я использовала кефир

50 г. сахара

1/2 ч.л. соли

70 г. сливочного масла около

1 ст. муки

1-2 ст.л. кукурузного крахмала

гашеная сода 1/2 ч.л. или 1 ч.л. разрыхлителя

 по 1 ч.л. корицы и имбиря.

        Я приготовила 2 порции и использовала вместо молока кефир. Также хочу добавить, что увеличивая все ингредиенты в два раза я оставила количество яиц без изменения и использовала всего 2 крупных яйца, кекс получился на ура.    

                              Приготовление:

Натереть на мелкой терке тыкву, яйца взбить и добавить к тыкве. Сливочное масло растопить, вылить в тыквенную массу, добавить кефир, все хорошо вымесить, всыпать специи, сахар.

Я добавила по своему усмотрению 1/2 ч.л. соли и она улучшила вкус кекса. В рецептуре я указала количество соли.  

Теперь добавляем в массу муку. У меня получилось 2 стакана и еще 3 ст.л. с верхом. Тесто не должно быть жидким, а примерно по консистенции, как густая сметана. Добавила порезанную на 4 части курагу. Выложила тесто в предварительно смазанную маслом форму на 2/3 её высоты и отправила в предварительно разогретую духовку на 35 минут.

У меня получилась одна форма большая, для кексов и 6 маленьких силиконовых.

 Выпекать при температуре 180 градусов.

 

Удар по вирусам - поддержка иммунитета!

 

Этот рецепт в зимнее время поможет справиться с болезнями, укрепит иммунитет и даже просто порадует своим вкусом.  А на приготовление уйдет всего 10 минут ! Понадобится.

Мед 150 г, 
тыква 200-300 г, 
лайм 1 шт. 
 1 лимон (или 2 лимона), 
имбирь (корень) 1 шт, 
сахар (лучше коричневый) 150 г.
Приготовление.
* Лимон и лайм ошпарить кипятком, чтобы излишняя горечь ушла (за неимением лайма, можно использовать только лимоны).
* Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками для дальнейшего измельчения блендером. Если вы не любите островатый привкус имбиря, тогда на такое количество ингредиентов понадобится только 1/2 корня имбиря, а то и меньше, но обязательно его добавлять, хоть немного.
* Лимон и лайм со шкурками нарезать, избавляясь от косточек.
* Все переложить в ёмкость для измельчения, добавить мёд и сахар.
* Перемолоть до однородности. Конечно, придётся приложить определённые усилия,чтобы корочки измельчились, но это того стоит.
Готово!
Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) достаточно долго.
Очень вкусно с чаем или даже проcто на десерт с печеньем, блинами, оладьями и. т. д.
Надеемся, вы полюбите это "лекарство" для иммунитета и от простуды.