Изысканный салат с инжиром и анчоусами.

Суббота, 19 Мая 2012 г. 15:45 + в цитатник

Обратите внимание: время приготовления 5 минут!!!!

Инжир — 12 штук
Анчоусы соленые в масле — 24 штуки
Мед — 2 столовые ложки
Лимоны — 1 штука
Масло оливковое — 50 мл
Сыр творожный — 200 г
Петрушка — 20 г
Руккола — 100 г
Перец черный молотый — по вкусу

Анчоусы промыть в воде, чтобы избавить от лишней соли.
Каждую инжирину крестообразно надрезать и слегка приоткрыть рану, чтобы было видно содержимое внутренностей плода.
Мед смешать венчиком с соком одного лимона, молотым перцем и оливковым маслом. Перемешать рукколу с половиной соуса и выложить зелень на тарелки эдаким гнездом, в котором невозможно жить, хотя очень хочется.
В гнездо поставить три крестообразно нарезанные инжирины, внутрь каждой положить по два анчоусовых филе. Тут же рядом примостить грамм пятьдесят творожного сыра, перемешанного с мелко нарубленной петрушкой. И полить всю эту красоту остатками медового соуса. Не перебарщивая. Медовый соус все-таки сильная во вкусовом и ароматическом смысле вещь. С такой надо аккуратно.
Есть салат, отрезая по кусочку инжира, намазывая его сыром, прикладывая по крупице филе анчоуса и листику рукколы.

Хороший вариант творожного сыра для этого салата — Almette. У этой конторы есть версии с травами, так что петрушки даже добавлять не нужно.
Источник - http://eda.ru/

Рубрики:

кулинария/салаты
кулинария/рецепты к праздникам