Картофельные драники - это очень вкусно! Я люблю различные вкусовые сочетания, поэтому предлагаю попробовать необычные драники из картофеля и тыквы с курицей. Получается очень вкусно, хрустяще, но в тоже время и нежно. Попробуйте!

Замечательная, простая закуска для праздничного стола!

Приготовить этот рулет по силам даже пятикласснице... если, конечно, у нее есть мой рецепт. Поэтому делюсь им со всеми. Надеюсь, что вам понравится и вы обязательно приготовите его в качестве закуски на Новый год.

Селёдка под шубой прочно закрепилась в праздничном меню многих поколений. Моя приятельница, уехавшая далеко и давно, во время своих коротких визитов на историческую родину, заказывает только селёдку под шубой с чёрным хлебом, не оглядываясь на то, что её вкусовые предпочтения сочтут слишком простыми.

Разнообразить наш классический салат предлагаю селёдкой домашнего посола, а саму «шубу» свернуть рулетом, что не только сэкономит место в холодильнике перед праздником, но и позволит внести некоторое разнообразие в сервировку праздничного стола.

  Ингредиенты:

1. Два-три увесистых кабачка (их грубая шкурка лучше держит форму "кокотницы");
2. 250-300 граммов наиболее подходящих для жюльена грибов - лисичек, шампиньонов или вешенок;
3.200 мл 10% или 20% сливок; 
4. Две средние луковицы; 
5. Две чайные ложки муки;

6. Примерно стакан тёртого сыра – любого (кроме мягких сыров); 

7. Немного растительного масла, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. 

Вкусная закуска из овощей и фасоли, отличный вариант для постного меню. 

Хочу предложить вам ещё одно постное блюдо, которое оценят даже дети! Интересные маленькие шарики с хрустящей пряной корочкой, нежной картофельной текстурой и ароматной, насыщенной грибной начинкой. Можно использовать и как основное блюдо, и как закуску, а когда пост закончится, и как гарнир. Готовиться очень просто, крокеты отлично держат форму. Если не ограничиваете себя в масле, то можно их обжарить во фритюре, будет ещё вкуснее. Угощайтесь!

 Знаю, многие не любят свеклу и их сложно переубедить, что свекла может быть очень и очень вкусной! Может быть, мой рецепт сможет доказать обратное! Паста получается бархатистой, нежно-сладковатой, с легкой остротой хрена и специй! Кстати, Вы знали, что свекла и хрен идеально подходят друг другу и помогают достичь идеального вкусового баланса?

Рецепты немецких пудингов из сухого гороха.

Простые блюда на водяной бане.

Горох сухой половинками или целый – продукт с высоким содержанием белка, в 100 граммах сырого гороха 23 грамма белка.

В гороховом пюре в зависимости от качества гороха и количества воды от 10 до 13-ти граммов белка. При одинаковом количестве воды горох может быстро развариться или вариться долго, при этом вода испарится.

Эти простые оригинальные немецкие блюда могут заинтересовать тех, кто на белковой малокалорийной диете и тех, кто любит блюда из сухого гороха.

Гороховые пудинги на водяной бане готовить просто, но долго. Сначала следует приготовить гороховое пюре, это обычно час по времени, если горох половинками. Целый горох варится дольше.

Затем его следует остудить и после приготовления массы для пудинга он час кипятится на водяной бане. Однако, хоть и долго варится блюдо, сам процесс приготовления занимает несколько минут.

Подавать гороховые пудинги можно порезанными (или намазанными) на бутерброды или кусочками в составе простых салатов.

Немецкий гороховый пудинг с уксусом

Нежный, с ярко выраженным вкусом курицы и овощей закусочный торт. И томатный соус здесь очень кстати.

Следующему, четвертому по счету, изделию – вяленым томатам, я уже посвящал свою заметку два года тому назад.
Могу лишь подтвердить еще раз – это безусловный заготовочный хит, которого никогда не бывает слишком много, сколько бы таких помидорок не сделать. Гости, перед которыми открывается баночка, сметают ее со стола и требуют еще с такой интонацией, что ты понимаешь – сейчас же не дать будет хуже.
Конечно, если уж говорить об аутентичности, восходящей к итальянскому продукту с одноименным названием, то предлагаемое – легкая добыча для критики. Во-первых, итальянские вяленые помидоры сушатся на солнце, которое у нас не имеет необходимой надежности. Во-вторых, сушатся они довольно сильно, так, что в них остается лишь самый минимум влаги, только, чтобы у плодов сохранилась пластичность. Подозреваю, что речь тут должна идти о 5 или 10% остающейся влаги, не более. Для последующего хранения готовые и, осознанно лишенные собственных соков, помидорки заливаются растительным (оливковым) маслом, где и лежат уже неопределенное время, являясь прекрасным подспорьем в производстве различных блюд (например, той же пасты/пиццы) или соусов.
Мне же хотелось сделать закусочный вариант подобных томатов. Такой, который не только оставался бы ингредиентным подспорьем, но и свободно мог бы служить почти самостоятельным блюдом, а, значит, не плавал бы к ужасу диетологов в масле, ну и, разумеется, был бы легко воспроизводим в нашей климатической зоне. Что, собственно, и потребовало примененных рецептурных модификаций. Называть ли получившееся фирменным словосочетанием «вяленые томаты», каждый может решить для себя сам. Я лично данное название сохраняю ввиду того, что томаты в рецептуре неопровержимо присутствуют и процесс их завяливания – тоже. Хотя, нет сомнений и в том, что получившийся продукт, по сравнению с его итальянским прообразом, существенно другой. Однако, продукт этот я нахожу чрезвычайно удачным и повторяю его производство год за годом, правда, и, каждый год, делая определенные технологические коррективы.
Итак, в качестве сырья будут нужны чеснок, свежий базилик и мясистые (а не сочные) помидорки.  

Аппетитная пряная соленая селедочка по-домашнему, умеренно просоленная, сдобренная кольцами лука и маслицем... Пишу эти слова и буквально захлебываюсь слюной, благо, что у меня как раз солится рыбка и на обед будет великая вкусность в виде отварной картошечки с домашней соленой селедочкой. Рассказываю рецепт вкусного посола селёдки в домашних условиях, который мне рассказала любмая свекровь.

Этот рецепт посола сельди включает в себя корицу, так что в итоге рыбка получается пряной и очень вкусной. Особенную тоску по селёдке я ощутила живя в Таиланде, ибо тут сельди нет в принципе. Однако, здесь ловят замечательную рыбку макрель из семейства скумбриевых. По внешнему виду макрель очень похожа на скумбрию, но не такая жирная.

Так вот, живя в тропиках, когда настигает ностальгия по соленой сельди, мы берем свежую макрель и солим её. Получается очень вкусно и похоже на селёдку. Вот такой лайфхак  Ну а теперь рецепт нашей пряной селедочки по-домашнему.

Вешенки по этому рецепту получаются очень ароматными, красивыми и вкусными. Некоторые хозяйки избегают покупать вешенки просто потому, что не знают, что с ними делать. Очень рекомендую воспользоваться этим рецептом, если вы любите маринованные грибочки.

Таким образом можно приготовить и другие грибы. Главное, чтобы перед маринованием они не были сырыми. Шампиньоны можно так же, как и вешенки, отварить в рассоле, но минуты 3. А лесные грибы варить столько времени, сколько нужно для их  вида.

Если честно, то собрала все, что люблю и оформила в виде тортика! Получилось ярко, вкусно и необычно. Рекомендую! Хорошая закусочка: остренькая, с восточной ноткой благодаря соевому соусу Kikkoman, он здесь как негде кстати!!!

 Эта закуска пришлась по вкусу всем гостям! Пикантный крем и нежная, ароматная основа из кабачков никого не оставила равнодушным.

Благодаря использованию простого полиэтиленового пакета можно приготовить по настоящему диетический омлет.

Под таким незамысловатым названием скрывается одна из самых вкусных закусок, которая подойдет как для будней, так и для праздничного застолья. Баклажаны, запеченные в тесте в духовке, остаются сочными и ароматными, а шубка из теста получается нежной, немного слоистой. Сочетание баклажанов, помидоров и чеснока, которое составляет основу начинки, считается классикой жанра овощных закусок. А соединение овощной палитры с тестом, можно назвать одним из самых выигрышных.

Яркая, вкусная, осенняя закуска для вашего праздничного стола. Пикантный вкус этого овощного рулета вам обязательно понравится. Тесто для коржа готовится без муки.

Я очень люблю Томочкин рулет из шпината, но в моей семье шпинат не в почете. Поэтому когда увидела в Гастрономе, что можно сделать корж из свеклы, сразу же и сделала. Муж в полном восторге, мне тоже понравилось. Свекла у меня своя, семгу можно заменить селедкой, копченой горбушей (холодного копчения). С селедкой вообще очень экономичный вариант. Семгу взяла только потому, что на Рождество купила кусок для Томочкиного рулета с яблоками, рыба оказалась жутко соленой, пришлось рулет есть с картошкой. Яблоки и сыр не смогли смягчить соляной удар. А в этом варианте рыба «прозвучала» прекрасно (свеклу я посолила чуть-чуть).

Рецепт от Карины с www.carina-forum.com. Легкая и вкусная закуска, которая может быть хорошим дополнением к мясу, макаронам, рису…

Оригинальная холодная закуска, помогающая украсить праздничный стол.

Привычные для нас жюльены смотрятся очень оригинально в запеченных овощах. Кроме того, с овощами это блюдо становится более полезным. Если вы не можете найти круглые цуккини, возьмите обычные, продолговатые, разрежьте на пятисантиметровые бруски, удалите мякоть и наполните жюльеном цилиндры.

Вкусная и красивая свекольная закуска с жареными грибами, майонезом и специями!

Ну, не такие уж это и секреты! Тем не менее, многие и понятия не имеют, что тыкву можно хранить не только в целом виде, употребляя по мере необходимости. Тыкву можно консервировать. Причём, существует немало способов сохранить и приумножить её вкусовые качества. Признаюсь честно, мы не практикуем консервирование тыквы. Но я неоднократно пробовала заготовки у друзей-знакомых. Это действительно очень вкусно. Итак, рецепты в студию! Но сперва…

Ароматная холодная закуска из запечённых болгарских перцев.

Румяные блинчики из картофеля с начинкой из тушёной капусты.

Воздушные капустные блинчики с прослойкой из обжаренных шампиньонови куриного филе.

Запечённый в кокотнице пирог с грибами в оригинальном тесте из куриного филе.

Исключительно сырный, нежный и вкусный рулет. Рецепт обладает очень ценным для меня качеством: из лаконичного набора вполне доступных ингредиентов получается изысканное, без преувеличения, праздничное на вкус блюдо, которое обязательно удивит гостей и порадует ваших близких.

Рийеты в нашей семье - довольно частый гость и без праздничного повода. У этого блюда масса преимуществ - готовится быстро (особенно при наличии мультиварки), достаточно бюджетно, а в сочетании с хлебом получается прекрасный завтрак, а иногда и ужин. Готовила разные варианты, но именно сочетание рийета и мармелада - мое самое любимое. Такой вариант отлично подходит и для праздничного стола. И что немаловажно - приготовить его можно за несколько дней до Нового года, что существенно сэкономит время хозяйке, а вкус от этого только выиграет.

Сегодняшняя закуска вобрала в себя все самое лучшее из салата “Сельдь под шубой” и всем известного и многими любимого винегрета (тоже салата, не заправки  ). Готовится максимально просто, может  присутствовать на столе как в индивидуальной подаче, так и в виде салата (в последнем случае соус из сливочного сыра превращается… в элегантную заправку).

Свеклу для этой закуски я советую именно запекать - так в ней сохраняется максимум полезных веществ, вкуса и цвета. Если еще не пробовали - запеките и почувствуйте разницу.

Такие шарики мы попробовали в первый раз в Венеции, они были практически в каждом баре-чиккетерии. Тунцовые и мясные шарики. Мясные я уже пару раз делала, а вот до тунцовых руки дошли только вчера.

У меня, как всегда, просто и из доступных продуктов. Закусочный тортик для праздника и на каждый день.

Очень вкусно и сырно. Тыква скорее не угадывается во вкусе, но зато придает маффинам цвет и влажность мякиша.

Очень рекомендую!

Отличная альтернатива обыденным жареным яйцам!

Это очень простая закуска, но  к месту на праздничном столе и просто  для тех, кто любит овощи.

Соль, которую мы привыкли употреблять, - достаточно спорный продукт с точки зрения полезности. Однако от этого - самого простого улучшителя вкуса - очень тяжело отказаться. Все приверженцы здорового питания, в первую очередь, заменяют привычную соль на морскую. Потому, что морская соль - чисто органический продукт; а все, что создано природой, усваивается нашим организмом (созданным той же природой) с пользой, не зашлаковывая его лишней химией. Но, кроме морской соли, существуют и другие природные ее заменители. С тем, как добыть и использовать природную соль, я и предлагаю вам ознакомиться.