Добрый день!            

Недавно Людмила выставляла рецепт своего универсального теста, который я, не откладывая на "потом", поспешила опробовать

https://prigotovimvkusno.com/1238487580929951789/m...

Начала с пампушек, которые почему-то меня невзлюбили и всегда получались жесткими и невкусными. Но не в этот раз! Мягкие, воздушные, ароматные... спасибо, Людочка и за рецепт и за подробную консультацию!

На следующий день решила испечь из этого же теста турецкий лаваш. Замесила (подробное описание смотрите в рецепте Людмилы) тесто, добавив к воде еще 100мл теплого молока, оставила для подъема.

Затем обмяла и разделила на две части, скатав каждую в шар.

Накрыла пищевой пленкой и оставила на десять минут. Для чего? После такой расстойки тесто становится еще послушнее и с ним легче работать, вот попробуйте!

Итак, каждый каждый шар раскатать в лепешку, толщиной 1,5-2 см и перенести на противень, который нужно будет смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

Накрываю пищевой пленкой и оставляю на тридцать минут для расстойки.

Теперь начинается самое интересное! Отступив немного от края лепешки, кончиками пальцев нужно продавить канавку по всему периметру.

Пальцы должны касаться противня!

Затем выдавливаю еще одну канавку вдоль лепешки:

Думаю, излишне напоминать, что руки должны быть чистыми!

Делаю еще несколько поперечных канавок, смазываю желтком и посыпаю кунжутом. Не мешало бы еще и зиру (кумин) добавить, но в баночке осталась лишь пара зерен..

Отправляю в разогретую духовку на 20-25 минут, температура 200 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке!

Вот такой красавец-лаваш у меня получился:

Нижняя корочка:

Благодаря канавкам, лаваш легко разломать на кусочки:

Приятного аппетита!

P.S.: не забудьте отправить в духовку и вторую лепешку!

https://prigotovimvkusno.com