Цитата сообщения kuzya123452
Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит"
1.
![922985_45879nothumb500 (500x662, 292Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/887/117887428_922985_45879nothumb500.jpg)
2.
![922838_76059thumb500 (500x657, 291Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/887/117887429_922838_76059thumb500.jpg)
![922839_52851thumb500 (700x491, 279Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/887/117887434_922839_52851thumb500.jpg)
Ингредиенты для "Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит"":
-
Мука — 550 г
-
Соль (1/2 ч.л. в тесто+1/2 ч.л. для начинки) — 1 ч. л.
-
Сахар — 3 ст. л.
-
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
-
Вода (теплая) — 1 стак.
-
Майонез (Махеев 150 гр. в тесто+20 гр. для смазки рыбы) — 170 г
-
Лосось (филе, для начинки) — 700 г
-
Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
-
Укроп (сухой, для начинки) — 1 ч. л.
-
Перец черный (молотый, для начинки) — 1/3 ч. л.
-
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
-
Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.
Рецепт "Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит"":
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922960_84406-200x150x.jpg) |
Дрожжи распустить в теплой воде вместе с солью и сахаром. Добавить 150 гр. майонеза «Махеев». Хорошо перемешать.
*Я сократила количество дрожжей до 1+1/3 ч. л. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922961_16368-200x150x.jpg) |
Муку просеять и замесить мягкое тесто. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922962_53115-200x150x.jpg) |
Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько его вымесить. Положить в замесочное блюдо, накрыть пленкой и оставить 1 час для расстойки. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922963_87987-200x150x.jpg) |
Приготовить начинку. Филе красной рыбы посолить, поперчить и разрезать на сегменты шириной по 2.5-3 см. Лук очистить и нарубить мелким кубиком. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922964_75872-200x150x.jpg) |
Когда тесто увеличится в два раза, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 2/3 и 1/3. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922965_41951-200x150x.jpg) |
Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной.
|
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922966_48304-200x150x.jpg) |
Перенести на противень, застеленный бумагой. Вырезать фигуру рыбы. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922967_16665-200x150x.jpg) |
Вторую, меньшую часть разделить на 9 кусочков. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922968_85436-200x150x.jpg) |
Скатать из кусочков теста жгуты и уложить на поверхности пирога на равном расстоянии друг от друга, так, что бы м/у ними поместились кусочки рыбы. Оформить хвост, надрезав его края. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922969_10807-200x150x.jpg) |
Крайний жгут возле хвоста рыбы сложить в форме петли. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922970_33266-200x150x.jpg) |
Следующий жгут просунуть сквозь неё и образовать такую же петлю. Заплести, таким образом, все последующие жгуты, образуя подобие косы. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922971_82099-200x150x.jpg) |
Концы жгутов расправить и между ними положить нарезанный лук. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922972_79158-200x150x.jpg) |
Поверх лука выложить кусочки рыбы, а края жгутов закрутить в вензеля образуя бортики пирога. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922973_17776-200x150x.jpg) |
Яичный желток развести молоком и смазать поверхность теста. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/09/922974_34924-200x150x.jpg) |
На каждый кусочек рыбы выдавить понемногу майонеза от ТМ «Махеев» и распределить его кисточкой. По желанию присыпать сухим укропом. |
![Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/06/19/922988_89204-200x150x.jpg) |
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 30 минут. Подавать пирог горячим с бульоном. Приятного!! |
Девочки уже выставили рецепт теста на основе майонезе, но так как я приготовила пирог, то все же решила его добавить на конкурс... Этим пирогом я уже давно очарована и все ждала случая его приготовить. Вот и наступил момент опробовать тесто на майонезе и заняться творческой работой, что я очень люблю делать. Тесто на основе майонеза от ТМ "Махеев" получилось очень эластичным и послушным. Пирог получился объемным, на добрую компанию и очень вкусным. За рецепт благодарю Светлану Баста!!!