БЛИНЧИКИ "НЕЖНЫЕ" - ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НАСТОЛЬКО НЕЖНЫЕ, ЧТО «ТАЮТ», СТОИТ ОТКУСИТЬ КУСОЧЕК!

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 14:56 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

блинчики "Нежные" - действительно настолько нежные, что «тают», стоит откусить кусочек!

Особенность этих блинчиков в том, что они исчезают с блюда едва ли не быстрей, чем жарятся. Так что, если вы печете-печете, а блинчиков не прибавляется, знайте: вы все сделали правильно! А в следующий раз можно взять вдвое больше компонентов для теста.

Масленица! Хозяйки готовят сковородки и рецепты, чтобы напечь высоченные стопки золотистых блинчиков. Ведь чем больше блинчиков скушаешь на Масленичной неделе — тем удачней и денежней будет год!

- 3 яичка;
- 30 г масла сливочного;
- пара — тройка столовых ложек сахара;
- 1 стакан кефира;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 6 – 7 столовых ложек муки;
- чуть соли.

Желтки (что важно!) отделяем от белков.

Затем желточки разотрем с сахарком. Чуточку соли в тесто также необходимо добавить!

Добавим размягченное маслом и еще разотрем, чтоб поменьше комочков было. Но если и будут, не страшно, дальше мы с комочками разберемся.

Далее вливаем стакан кефира, а в него всыпаем половинку чайной ложечки соды и размешиваем. Уксусом гасить соду в данном случае нет необходимости: сочетание соды с кефирчиком дает такой же «пушистый» эффект.
Теперь домешиваем муку. Ее для блинчиков обязательно нужно просеять, чтобы не попадались комки, да и «воздушная» мука дает более нежное тесто. Понадобится 6 — 7 ложек с небольшой «горкой»: потом, наливая тесто на сковороду, можно будет определить по густоте: добавить чуточку муки или же немножечко развести тесто водой.
Ну а когда мука добавлена, смотрим: комочки все равно есть? Тогда можно чуть-чуть взбить тесто миксером: комки пропадут.

А теперь – главная тонкость, благодаря которой блинчики и получаются нежными: помните, в начале нужно было разделить желтки и белки?
Так вот теперь эти белки миксером взбиваем в пышную-пышную пену.

Эта пена вливается в тесто и очень аккуратно размешивается. Тесто готово!

Хорошенько «разжарим» чистую сковородку. Для ее смазывания удобно приготовить «квачик» из кусочка ваты, завернутого в марлю, которым, макая его в подсолнечное масло, смазывать сковородку перед тем, как наливать тесто. Для первого блинчика смажем более щедро, так как сковрода еще чистая, нежирная, и блинчик может «пристать». А для следующих смазываем легонько: на слишком жирной сковороде тесто «скользит».

Смазав горячую сковородку, наливаем на нее тесто из черпака (половника для наливания супа). Это очень удобно, потому что в столовой ложке теста на один блинчик маловато, а вот полчерпака – в самый раз. Блинчик должен получиться не очень толстый – кружевной, с дырочками, но и не очень тоненький, чтобы не порвался при переворачивании.
Наливая тесто, одновременно наклоняем и поворачиваем сковороду другой рукой, чтобы тесто равномерно распределилось по ее поверхности и получился ровненький, круглый блинчик.

Блинчики тоненькие, пекутся на большом огне, поэтому теперь важно не зевать! Чуть отвлечешься – и «загорит» больше, чем надо. Поэтому будьте у плиты, следя за блинчиками и вовремя их переворачивая. Буквально 30 – 45 секунд с каждой стороны – и румяный, горяченький, золотой, как солнышко, блинчик готов!
Осторожненько снимаем его широкой лопаточкой, выкладываем на блюдо. Сковородку вновь чуток смазываем и наливаем следующий блинчик.
New-Recipes.ru

Серия сообщений "Блины,оладьи":
Часть 1 - ИДЕАЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ - НЕ ПРОСТО ВКУСНЫЕ, НО И ПЫШНЫЕ!
Часть 2 - КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С КИПЯТКОМ: ПАРА МГНОВЕНИЙ - И ТЕСТО ГОТОВО.
Часть 3 - ДОМАШНИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И ЯИЦ - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, НАМНОГО ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО!
Часть 4 - БЛИНЧИКИ "НЕЖНЫЕ" - ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НАСТОЛЬКО НЕЖНЫЕ, ЧТО «ТАЮТ», СТОИТ ОТКУСИТЬ КУСОЧЕК!
Часть 5 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И НЕОБЫКНОВЕННО КРАСИВЫЕ БЛИНЧИКИ «АЖУРНЫЕ»
Часть 6 - ШИКАРНЫЕ ВОЗДУШНЫЕ НЕЖНЫЕ ОЛАДЬИ ИЗ ЙОГУРТА
...
Часть 16 - СЕКРЕТ тонких блинов с дырочками БЕЗ соды, разрыхлителя и дрожжей!
Часть 17 - Необычные ОЛАДЬИ - ТОП 5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ и несколько секретов
Часть 18 - Блины.Гениально! Мы просто смешали молоко с апельсином!

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/kolokolchik_67/post344441245/">Р‘Р›РРќР§РРљР &quot;РќР•Р–РќР«Р•&quot; - Р”Р•Р™РЎРўР’РРўР•Р›Р¬РќРћ РќРђРЎРўРћР›Р¬РљРћ РќР•Р–РќР«Р•, Р§РўРћ В«РўРђР®РўВ», РЎРўРћРРў РћРўРљРЈРЎРРўР¬ РљРЈРЎРћР§Р•Рљ!</a><br/>Р±Р»РёРЅС‡РёРєРё "РќРµР¶РЅС‹Рµ" - РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РЅР°СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ РЅРµР¶РЅС‹Рµ, С‡С‚Рѕ В«С‚Р°СЋС‚В», СЃС‚РѕРёС‚ РѕС‚РєСѓСЃРёС‚СЊ РєСѓСЃРѕС‡РµРє!

РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚СЊ СЌС‚РёС… Р±Р»РёРЅС‡РёРєРѕРІ РІ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РѕРЅРё РёСЃС‡РµР·Р°СЋС‚ СЃ Р±Р»СЋРґР° РµРґРІР° Р»Рё РЅРµ Р±С‹СЃС‚СЂРµР№, С‡РµРј Р¶Р°СЂСЏС‚СЃСЏ. РўР°Рє С‡С‚Рѕ, РµСЃР»Рё РІС‹ РїРµС‡РµС‚Рµ-РїРµС‡РµС‚Рµ, Р° Р±Р»РёРЅС‡РёРєРѕРІ РЅРµ РїСЂРёР±Р°РІР»СЏРµС‚СЃСЏ, Р·РЅР°Р№С‚Рµ: РІС‹ РІСЃРµ СЃРґРµР»Р°Р»Рё РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ! Рђ РІ СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёР№ СЂР°Р· РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ РІРґРІРѕРµ Р±РѕР»СЊС€Рµ РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚РѕРІ РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°.

РњР°СЃР»РµРЅРёС†Р°! РҐРѕР·СЏР№РєРё РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё Рё СЂРµС†РµРїС‚С‹, С‡С‚РѕР±С‹ РЅР°РїРµС‡СЊ РІС‹СЃРѕС‡РµРЅРЅС‹Рµ СЃС‚РѕРїРєРё Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚С‹С… Р±Р»РёРЅС‡РёРєРѕРІ. Р’РµРґСЊ С‡РµРј Р±РѕР»СЊС€Рµ Р±Р»РёРЅС‡РёРєРѕРІ СЃРєСѓС€Р°РµС€СЊ РЅР° РњР°СЃР»РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РЅРµРґРµР»Рµ вЂ” С‚РµРј СѓРґР°С‡РЅРµР№ Рё РґРµРЅРµР¶РЅРµР№ Р±СѓРґРµС‚ РіРѕРґ!

- 3 СЏРёС‡РєР°;
- 30 Рі РјР°СЃР»Р° СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ;
- РїР°СЂР° вЂ” С‚СЂРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/kolokolchik_67/post344441245/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Я - фотограф

мои работы.

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

БЛИНЧИКИ "НЕЖНЫЕ" - ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НАСТОЛЬКО НЕЖНЫЕ, ЧТО «ТАЮТ», СТОИТ ОТКУСИТЬ КУСОЧЕК!