Цитата сообщения Ipola
ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ
Мне так понравилось готовить в форме, что и сейчас, конечно, воспользовалась ею!
Ингредиенты:
окорочка или курица
морковь
яйца для украшения
петрушка для украшения
желатин 20 гр
чеснок по желанию
специи по вкусу.
А готовила из обычных окорочков, их у меня было 1,2 кг!
Приготовление.
Первым делом окорочка вымыла и поставила вариться, залив их небольшим количеством воды.
И в бульон положила 1 хорошую морковку и перчика горошка несколько штучек, посолила.
Варила 2,5 часа, сняла пенку и жир по возможности, на небольшом огне, чтоб кипел слегка.
Перед окончанием варки поставила желатин для набухания. 20гр залила небольшим количеством холодной кипячёной воды.
Из готового бульона вынула на блюдо окорочка, чтоб остывали. Отделяем мясо от кожи и от костей.
А в части процеженного бульона ( примерно 3 стакана) растворяем набухший желатин и доводим до кипения, но не кипятим!
Начинаем собирать заливное послойно.Каждый слой заливаем бульоном, в котором растворён желатин.
Украшаем каждый по своему вкусу петрушкой, морковью, зеленью.
Заливное на ночь убрала в холодильник. Утром без труда вынула из формы. Просто перевернула её на тарелку.
Ну не красота ли?
Угощайтесь на здоровье! Ваша ipola
