Понадобится: 300г тертых помидоров, 250г гигантской белой фасоли, 80г оливкового масла, 4-5 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа, 2 моркови, 1 луковица, по 1/3 пучка сельдерея и петрушки, 1ст.л. томат-пасты, 1 ч.л. сахара, перец, соль.

Как приготовить фасоль с овощами в духовке. Замочить фасоль в воде с вечера, затем хорошо промыть и в течение 10мин отварить, слить воду, налить новую воду и варить фасоль еще 1ч, слить воду, оставив 1стакан. Полукольцами нарезать лук, морковь нарезать произвольно некрупно, измельчить чеснок. Выложить лук с чесноком на сковороду с разогретым маслом, жарить до мягкости, добавить морковь, жарить еще 3-5мин. В форму для запекания выложить фасоль, добавить тертые помидоры, лавр, сахар, томат-пасту, стакан оставшегося после варки бульона, овощи из сковороды, перемешать. Нарезать петрушку и сельдерей, добавить к фасоли, поперчить, посолить, влить оставшееся масло – в итоге жидкость должна почти полностью покрывать фасоль. Поставить фасоль с овощами в нагретую до 200 градусов духовку, готовить 45мин. Подавать такую фасоль можно как горячей, так и холодной.

Можно подать такую фасоль, выложив на нее нарезанный кубиками сыр фета.

Готовим летний салат из свежих овощей по-мексикански.

Мексиканский салат из свежих овощей

Ингредиенты:

Фасоль (белая или красная, пятнистая и т.д.) стакан сухой

Лук, морковь (по одной штучке)

Соль, перец, любимые специи по вкусу

Кукуруза консервированная (половина банки)

Масло растительное (подсолнечное, горчичное, кунжутное, кукурузное на выбор)

Чеснок (1-2 зубчика по вкусу)

Соленые огурцы (1-2 штуки)

Приготовление:

1. Отвариваем фасоль. Желательно ее не превратить в кашу, что мне удается нечасто. Еще чаще я ухитряюсь ее недоварить. Не забываем фасоль посолить (99% я про это забываю, прочитала где-то, что если ее посолить в самом начале, то ничего хорошего не получится).

2. На сковороде обжариваем лук и морковь с чесночком, солью, специями.

3. Тонко шинкуем соленые огурцы.

4. Смешиваем фасоль, обжаренные овощи и огурцы, заправляем капелькой вкусного растительного масла, пробуем на соль, специи и перец и добавляем, чего по вкусу не хватает. У меня страшная любовь к тхине сейчас. Хоть немножко, но себе добавляю везде.

Фото и рецепт: Елена Белашова

Суп пюре из кабачков

Первое место в рейтинге самых необычных и питательных блюд из овоща, о котором мы сегодня говорим, принадлежит супу пюре из кабачков. Он быстро готовится – это раз. Он невероятно питателен – это два. Он очень полезен – это три. Причем, такой суп пюре или крем суп из кабачков можно разнообразить специями, благодаря чему, это блюдо понравится не только женщинам, но и мужчинам! Для приготовления такого кабачкового супа понадобятся следующие продукты:
- 1 средний кабачок;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 2 картофелины;
- 100 грамм сыра;
- растительное масло;
- соль, перец, специи.



Мелко режем лук и обжариваем его на растительном масле в течение 5 минут. После этого добавляем к луку мелко натертую морковь и тушим овощи на медленном огне еще минут 5-10. Затем укладываем в эту же емкость картофель и кабачки, нарезанные кубиками, заливаем овощи двумя стаканами кипятка и тушим их в течение 10-15 минут. После этого перекладываем все ингредиенты в блендер и хорошенько их измельчаем. Практически готовый суп пюре из кабачковs выливаем в кастрюлю, доводим его до кипения, добавив зелень, соль и перец. Готовое блюдо можно украсить гренками и тертым сыром. Такой крем суп из кабачков точно не навредит фигуре и явно придется по душе вегетарианцам!

Суп пюре из кабачков «Молочный»

Можно приготовить молочный суп из кабачков, рецепт которого включает в себя следующие компоненты:
- 200 грамм кабачков;
- 5 грамм пшеничной муки;
- 10 грамм сливочного масла;
- 130 миллилитров молока;
- 300 миллилитров овощного бульона;
- соль и перец.

Очищенные кабачки нарезаем ломтиками и припускаем на небольшом количестве кипящего молока, в котором уже заранее следует растворить кусочек масла. Готовые кабачки необходимо протереть вместе с жидкостью и развести всю массу горячим овощным бульоном. Теперь доводим будущий кабачковый суп до кипения, вводим муку, немного прогреваем массу на медленном огне, а затем охлаждаем суп примерно до 70 градусов. Заправляем блюдо кусочком сливочного масла и подаем суп-пюре к столу!

Суп из кабачков и фасоли

Хотите, приготовить действительно полезный суп из кабачков? Рецепт именно такого блюда мы готовы предложить вашему вниманию!

Ингредиенты:
- 200 грамм кабачков;
- 30 грамм лука-порея;
- 25 грамм стручковой фасоли;
- 12 грамм муки;
- 12 грамм сливочного масла;
- 75 грамм молока;
- гренки

Пассируем мелко нарезанный лук-порей и соединяем его с измельченными кабачками. После этого заливаем овощи водой или бульоном, добавляем масло соль и припускаем. Теперь готовые овощи нужно протереть. В тарелку с супом пюре из кабачков добавляем отварную стручковую фасоль и гренки. Получается очень вкусно и сытно! К слову, женский сайт DietaClub рекомендует вам также попробовать приготовить такой кабачковый суп на молоке. Получится вкуснейший суп крем из кабачков, который не оставит равнодушным ни одного человека!


Суп пюре с кабачками и цветной капустой

Чтобы приготовить такой крем суп с кабачками, понадобится:
- 1 килограмм кабачков;
- 1 килограмм цветной капусты;
- 200 грамм моркови;
- 200 грамм лука;
- растительное масло;
- 4 яичных желтка;
- тертый сыр;
- сухарики;
- соль и перец.

Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на средней терке. Чистим кабачки и также их нарезаем. Цветную капусту разбираем на соцветия. Лук обжариваем на растительном масле, добавив туда через 5 минут капусту и кабачки. Затем заливаем овощи горячей водой так, чтобы она их покрыла. Варим кабачковый суп до готовности – примерно минут 20. Выкладываем овощи в блендер, добавив немного бульона, и измельчаем их в пюре. В это время на терке натираем сыр и яйца, которыми можно посыпать крем суп из кабачков, украсив его также сухариками и зеленью.

Женский сайт DietaClub искренне верит, что с помощью супов из кабачков, рецепты которых сегодня были предложены вашему вниманию, каждый человек сможет питаться правильно, не переживая о лишних калориях!

Татьяна Белашова

Продукты и ингредиенты:

Приготовление:

 Салат из фасоли с итальянской заправкой ОТ Л. СИМИНЕНКО, ФОТО-ИНЕТ.

На 4 порции  вам понадобится: консервированная красная фасоль 1 банка, фасоль белая консервированная 1 банка, кинза 1 большой пучок.
Для заправки: зеленый лук 1 пучок, чеснок 1 зубчик, масло оливковое 4 ст. л., апельсин 1 шт., сушеный орегано щепотка, соль, черный перец.

Белую часть зеленого лука и чеснок измельчить. С апельсина снять теркой цедру, выжать сок. Положить сок и цедру, лук и чеснок в блендер, добавить все остальные ингредиенты заправки, взбивать 1 мин. Оба вида фасоли откинуть на дуршлаг, смешать в миске измельченные перья лука (зеленую часть), влить заправку, перемешать, поставить в холодильник.

Примерная питательная ценность одной порции – 450 ккал.

Ингредиенты:
фасоль стручковая - 250 гр.
шампиньоны свежие - 50 гр.
соевый соус - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 3 ст. ложки
соль
перец чёрный молотый - по вкусу
зелень

Приготовление:
Шампиньоны промыть и нарезать ломтиками. Стручки фасоли вместе с шампиньонами ошпарить кипятком, откинуть на сито и обсушить. В разогретом до 160 С масле обжарить, постоянно помешивая, шампиньоны и стручковую фасоль в течение 3-4 минут. Добавить соевый соус, соль, перец и 1 столовую ложку воды. Жарить до готовности. При подаче оформить зеленью.

 

Стручковая фасоль с мясом

В зимнее время как никогда хочется полакомиться чем- то тепленьким и вкусным. Именно поэтому супам в холодное время года уделяется больше всего внимания. И, конечно, каждая хозяйка думает о том, как разнообразить рацион и приготовить что-то новенькое.Почему бы не побаловать себя супом со стручковой фасолью, который не только полезен, в виду наличия в стручковой фасоли множества витаминов, но еще и красивый, благодаря насыщенному зеленому цвету стручковой фасоли.



Уже давным-давно зеленая стручковая фасоль частый гость на наших кухнях. Больше всего мы привыкли использовать стручковую фасоль в салатах, однако пришло время расширить наше меню и включить этот ингредиент в приготовлении других блюд. Итак, готовим суп с зеленой стручковой фасолью.