5 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ТВОРОЖНОГО ПЕЧЕНЬЯ ✨

1. Творожное печенье «Ушки»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 г творога
● 150 г муки
● 100 г масла
● 4-5 ст.л. сахара
● 1⁄2 ч.л. разрыхлителя
● соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог растереть с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли. Добавить растопленное масло (быстрее всего растопить в микроволновке). Перемешать. Добавить разрыхлитель, муку, вымешать ложкой, затем слепить руками тесто в шар. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Разделить тесто на 12 шариков, сахар насыпать в плоскую тарелку.Шарик расплющить в руках в плоскую лепешку, положить в сахар, слегка придавить.
Свернуть сахаром внутрь, еще раз положить в сахар, придавить. Опять свернуть сахаром внутрь (получается почти треугольник).

И опять в сахар. Противень застелить пекарской бумагой. Выложить готовые ушки сахаром вверх.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 20-25 минут, до золотистого верха. Готовое творожное печенье полностью остудить.

2. Творожное печенье- булочки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● творог- 200 г
● мука- 200 г
● сливочное масло- 100 г + 1 ч.л. для смазывания протвеня
● яйцо- 1 шт.
● сахар- 3 ст.л.
● мёд- 2 ч.л.
● ванильный сахар- 1 ч.л.
● разрыхлитель теста- 1 ч.л.
● тёртая цедра 1 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло растопить, смешать с сахаром, творогом и мёдом. Постепенно всыпать просеянную муку, ванильный сахар с разрыхлителем, перемешать. Добавить лимонную цедру и ещё раз перемешать. Разогреть духовку до 200 гр. Противень смазать маслом, застелить пергаментом. Из теста сформировать большие шарики (при помощи 2-ух чайных ложек) и выложить на противень на расстоянии 3-5 см друг от друга. Выпекать 15-20 мин. до золотистого цвета.

3.Творожное печенье "Ракушки"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог — 2 пачки (400 г)
● Сливочный маргарин — 1 пачка (250 г)
● Сода, гашенная уксусом — 0,5 ч.л.
● Мука — 2-2,5 стакана
● Сахар — для посыпания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог разминаем вилкой. Маргарин растапливаем и даем ему остыть. После того как маргарин остынет, добавляем его к творогу, взбиваем массу. Теперь добавляем 1 стакан муки и гашеную соду. Взбиваем, досыпаем оставшуюся муку и тщательно перемешиваем. Полученное тесто делим на 3 части, каждую из частей кладем на посыпанную мукой тарелку и ставим в холодильник на 1 час.

Достаем шарик теста, немного разминаем его в руках и затем раскатываем по посыпанному мукой столу. Стаканом вырезаем кружочки, обмакиваем их в сахаре и складываем пополам, еще раз обмакиваем в сахар и складываем пополам. То же самое делаем с остальными шариками теста.

Полученное печенье раскладываем по противню, смазанному подсолнечным маслом (желательно, чтобы печенюшки не касались друг друга, чтобы в духовке они не слиплись). Выпекаем 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

4. Творожное печенье-пирожное с фруктами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● творог 200 г
● масло сливочное 100 г
● желток 1 шт.
● сметана 1 ст. л.
● мука 220 г
● разрыхлитель 1 ч. л.

крем:
● творог 200 г
● сметана 2 ст. л.
● желток 2 шт.
● сахар 50-100 г
● ванильный сахар
● абрикосы или персики консервированные, вишня
● сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для крема взбить творог с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и желтками в воздушную массу.
Для теста размягченное масло порубить с мукой и творогом в крошку, добавить желтки, разрыхлитель, погашенный в сметане, и замесить мягкое тесто.Охладить в холодильнике 30 мин.Раскатать тонко в прямоугольный пласт. Нарезать квадратами.

Каждый уголок квадрата свернуть трубочкой к середине, так чтобы получились валики по краям, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстояние друг от друга (сильно увеличиваются).
В серединку положить столовую ложку крема и дольки фруктов и ягоды. (Абрикосы, персики, вишня, малина, клюква, ежевика). Выпекать при 200* 15-20 мин. Горячие пирожные посыпать сахарной пудрой, осторожно снять с противня (очень хрупкие, могут сломаться). Дождаться полного остывания.

5. Творожное печенье «Гусиные лапки»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог – 500 грамм
● Маргарин – 1 пачка
● Мука – 2 стакана
● Сода — 0,5 чайной ложки
● Соль, ваниль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маргарин порубить с мукой, добавить растертый в отдельной миске творог. Можно его для большей воздушности протереть через сито, но я этого не делаю. Просто тщательно разминаю вилкой.Добавить в тесто щепотку соли, ваниль и погашенную лимонным соком соду. Перемешать, чтобы тесто отлипало от рук.
Разрезаем тесто на четыре части, три оставляем в миске, прикрыв полотенцем, а одну часть раскатываем в колбаску. Затем колбаску разрезаем на маленькие пышечки и раскатываем.

Одной стороной кружочек макаем в сахар и сахарной стороной складываем пополам. Еще раз макаем в сахар и снова сахарной стороной складываем пополам. Получившуюся четвертинку еще раз в сахар и на противень.Можно перед последним обмакиванием в сахар, вначале обмакнуть в яйцо, но тогда сахар растекается, и печенье пристает к листу. Поэтому, я последнее время делаю без яйца.Можно еще сделать по два надреза на широкой стороне, тогда печенюжки будут похожи на гусиные лапки.

1.


2.


3.


4.


5.