Кетчуп и майонез – популярные соусы, которые можно найти в любом магазине.

Но, стараясь продлить срок хранения, производители добавляют в них консерванты, что негативно сказывается на здоровье. Наша подборка включает 7 полезных и вкусных соусов, состоящих из натуральных продуктов. Всего за несколько минут вы сможете приготовить их на собственной кухне.

Испанский соус «Сальса»

Продукты:

• Помидоры «черри» – 15 штук
• Зелёный лук, укроп – по 20 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Бальзамический уксус, томатная паста, оливковое масло – по 1 ст. л
• Черный перец, соль.

Как готовить:

Разрежьте помидоры на 2 части и добавьте измельченные укроп, чеснок и лук. Хорошо размешайте, добиваясь однородности. Влейте уксус, оливковое масло и пасту. Поперчите и подсолите.

Заправка для салата

Продукты:

• Оливковое масло – 3 ст. л
• Бальзамический уксус – 2 ст. л
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль, перец

Как готовить:

Смешайте оливковое масло, размятый в кашку чеснок и уксус. Посолите, поперчите, накройте крышкой и несколько раз встряхните.

Укропный соус

Продукты:

• Чеснок – 6 зубчиков
• Укроп – 20 г
• Цедра лимона – ½ ч. л
• Лимон — 1
• Оливковое масло – 100 мл
• Соль

Как приготовить:

Измельчите укроп и смешайте его с соком лимона и цедрой. Добавьте остальные ингредиенты и, при помощи блендера, доведите массу до кашицеобразного состояния. Отлично подходит к рыбе и к мясу.

Соус «Джаджик»

Продукты:

• Йогурт – 125 мл
• Оливковое масло и сок лимона – по 1 ст. л
• Чеснок – 2 зубчика
• Огурец – 1
• Петрушка – 20 г

Как приготовить:

Огурец натираем на терке и отжимаем сок. Добавляем измельченный чеснок и мелко нарубленную петрушку. Хорошо перемешиваем и добавляем оливковое масло.

Кисло-сладкий соус

Продукты:

• Соевый соус и томатная паста – по 1 ст. л
• Уксус и сахар – по 2 ст. л
• Апельсиновый фреш – 3 ст. л
• Кипяченая вода – 4 ст. л
• Кукурузная мука – 1 ч. л

Как приготовить:

Разбавьте муку водой. Отдельно, в эмалированной посуде, смешайте пасту, сахар, апельсиновый сок, уксус и соевый соус. Медленно введите мучную смесь и доведите до кипения. Соус подают горячим к мясным блюдам.

Соус песто

Продукты:

• Пармезан – 50 г
• Базилик – 60 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 100 мл
• Кедровые орехи – 3 ст. л
• Соль

Как приготовить:

Натрите сыр (довольно крупно), добавьте измельченный базилик, нарезанный маленькими кубиками чеснок, орехи и 30 г оливкового масла. Измельчите все в блендере и, продолжая взбивать, введите оставшееся масло. Доведите до максимально однородной консистенции.

Сырный соус

Продукты:

• Сыр плавленый – 200 г
• Сыр твердый – 50 г
• Сливки – 200 мл
• Масло растительное – 100 мл
• Кедровые орешки – 3 ст. л
• Приправы

Как приготовить:

Перемешайте до однородной массы плавленый сыр, растительное масло и сливки. Доведите до кипения на медленном огне. Добавьте твёрдый, мелко натёртый сыр и приправы по вашему вкусу. Поварите 3-4 минуты и переливайте в соусник.

С этими соусами ваши блюда приобретут новую вкусовую палитру.

Она же балканска шарена сол, самая популярная смесь пряностей на Балканах.
Практически каждый, кто побывал в Болгарии, привез с собой баночку такой ароматной соли. На протяжении трех-четырех месяцев радостно пользовался ею, добавляя в овощные блюда, супы и салаты, но потом… соль закончилась. Ее легко приготовить и самому. Достаточно пойти на рынок или в то место, где продаются пряности, купить голубой пажитник, чабрец… И все остальное необходимое можно купить и в обычном магазине. А дальше потребуется всего 15 минут – и балканска шарена сол готова.

aif.ru
***
Адыгейская соль придает блюдам волшебный аромат и прекрасные вкусовые качества.
Кухня черкесов всегда славилась обилием блюд из круп, фасоли, кукурузы, тыквы, овощей. Для придания им уникального вкуса использовали адыгейскую соль. Во многих адыгских семьях в аулах и сейчас хранится большой плоский камень, на котором круглым булыжником растирают чеснок - основной компонент адыгейской соли. Он считается священным семейным раритетом.
Чеснок, который с давних времён использовался для лечения и профилактики многих заболеваний, укрепляет иммунную систему, обладает противобактерицидными свойствами, приостанавливает развитие болезней полости рта. Во многом благодаря адыгейской соли, у черкесов были здоровые зубы. При этом приправы и специи адыгейской соли напрочь «убивают» специфический запах чеснока. Адыгейская соль и сегодня в почёте - её используют по всей России, она входит в продукты, употребляемые даже в период православного поста. Адыгейская соль помогает восстановить силы, защищает организм от инфекций, продлевает годы жизни.
Адыгейскую соль также можно использовать для приготовления сухариков, первых и вторых блюд, салатов, при солении и мариновании овощей вместо обычной соли.

adigea.aif.ru

Серия сообщений "Вкусности разные":

Часть 1 - Чесночное масло
Часть 2 - Те самые 90-е. Как готовили «из ничего»?
...
Часть 24 - Кисломолочные продукты: как получаются и чем различаются. Инфографика
Часть 25 - Как приготовить йогурт
Часть 26 - Как приготовить болгарскую и адыгейскую соль
Часть 27 - Как узнать, настоящий ли творог мы едим. Инфографика
Часть 28 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №2
...
Часть 36 - Как выбрать рыбу. Инфографика
Часть 37 - Единственный правильный способ сварить кукурузу
Часть 38 - Красная рыба, засоленная... в морозилке